• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / Chickenlollies, Een Echt kippensnoepje

Chickenlollies, Een Echt kippensnoepje

maart 7, 2019 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

lekkere chickenlollies

Chickenlollies zijn een klassieker onder de Low & Slow liefhebbers. Ze ogen niet alleen als kleine lekkere lollies, ze smaken verdorie super lekker.

De presentatie is al de helft van de smaak, want mensen eten ook met hun ogen. Deze lollies voldoen hier volledig aan. Niet alleen zien ze er uit als snoepjes dankzij de BBQsaus, het uitstekend beetje geeft ook een leuk effect.

Deze chickenlollies vragen natuurlijk wel wat werk. Wat prutswerk om precies te zijn. Nadat je de pezen hebt doorgesneden dien je het botje met een mes vrij te maken van het vlees. Dit doe je best door met het mes van boven naar beneden te schrapen en zo het vlees naar de dij te brengen. Ben je bang om het vlees te veel te beschadigen kan je dit met je vingers doen. Let wel op, want er zit in het vlees nog een klein botje waaraan je je behoorlijk kan snijden. Het resultaat moet zijn dat je een balletje gevormd hebt met het vlees.

Hierna komt het leuke werk, Plaats alle chickenlollies in een schaal en bestrooi ze rijkelijk met een BBQ rub. Doe er wat klontjes boter bij en zet de schaal indirect, weg van de kolen, op de BBQ.

Rook dan deze chickenlollies terwijl je de BBQ saus maakt. Je kan natuurlijk ook gekocht BBQsaus nu zachtjes opwarmen.

Heb je de smaak van Low & Slow te pakken? Dan moet je zeker eens volgende recepten bekijken: spareribs 3-2-1, pulled pork of pulled beef tacos. Of liever wat andere BBQ kippengerechten? Dan is de Coca-Cola chicken wings zeker iets voor jou.

 

Recept afdrukken

Chickenlollies

Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd2 uur uur
Totale tijd2 uur uur 30 minuten min
Gang: Borrelhapje
Keuken: Amerikaans, BBQ
Trefwoord: kippendij
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ
  • Aluminium schaal
  • Rookhout

Ingrediënten

  • 12 kippendrummets
  • BBQ rub
  • BBQ saus
  • boter

Instructies

  • Maak de barbecue klaar om indirecte te roken op lage temperatuur van 110 - 125°C
    indrecte zone
  • Snij met een mes net onder het gewricht van de kippendrumstick helemaal rondom rond. Zodat het vlees los komt.
  • Verwijder met een scherp mes het vlees op het gewricht of snij het gewricht helemaal weg.
  • Druk vervolgens het vlees op het bot naar beneden met je vingers of met een mes, zodat het bot helemaal bloot komt te zitten. Let wel goed op, er zit nog een klein botje in dat vlees dat je nog moet verwijderen. Als je hier niet voorzichtig bent kan je je daar lelijk aan snijden. Als je nog pezen ziet liggen, snij je deze best ook weg.
  • Druk nu het vlees zachtjes met je vingertoppen goed aan tot je een 'balletje' krijgt onderaan de drummet. Zo dat was één drumstick, nu de andere nog 🙂 Je zal zien: oefening baart kunst.
  • Plaats alle lollies in een aluminium schotel en overgiet rijkelijk met je favoriete BBQ-rub.
  • Doe wat klontjes boter in de alumnium schaal en zet deze nu indirect op de BBQ.
  • Gooi wat houtsnippers op de kolen en sluit de BBQ zodat de lollies goed kunnen roken.
  • Ondertussen kan je de saus klaarmaken: warm een 250 gr BBQ saus op in een pan met een flinke klont boter. De boter zal ervoor zorgen dat de saus mooi blinkt strak op de lolly.
  • Wanneer de kippenlollies een kerntemperatuur van 70°C hebben dompel je ze één voor één in de BBQ saus. Laat ze even uitdruppelen en leg ze dan opnieuw indirect op de BBQ voor zo'n 15 - 20 minuten, met gesloten deksel.
  • Zo, nu heb je lekkere chicken lollies 🙂 Smakelijk!

Notities

Tips:
  • Hoe langer je de lollies met saus op de BBQ laat staan, hoe donkerder de saus zal worden. Voor een mooie lichte kleur hoeven ze niet lang op te staan.
  • Is de saus te donker, doe er dan wat appelazijn bij om aan te lengen.
  • Leg gerust wat folie papier onder de lollies met saus om een vuile bbq te vermijden 🙂

Categorie: Hapjes / Tapas, Low & Slow Tags: BBQ, bbq hapje, bbq saus, borrelhapje bbq, boter, chicken lollies, chicken lolly, Low & Slow, rub

Vorig bericht: « Vulcano Potatoes
Volgend bericht: Groenten opgevulde Biefstuk »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Picanha 🔥
⏩️ Swipe to see all photos ⏩️
Picanha from @meattheworldx getting prepared churrasca style.
Cut in thick streaks and put in a skewer/ rotisserie. 

#bbq #steak #meat #churrasco #carne #churras #picanha #bbqporn #churrascaria #steaklover #churrascoemcasa #churrascada #bbqbrasil #churrasqueiro #carnenobre #churrascobrasil #picanhanabrasa #picanhanachapa #picanhauruguaia #picanhaangus #picanhas #comidaraiz #picanhasuina #picanhagrill #churrasconoespeto #picanhasteak #picanhabassi #picanhaassada
🔥 Chicken Wings 🔥 Smoke, grill, … even rot 🔥 Chicken Wings 🔥
Smoke, grill, … even rotisserie chicken wings !
We served them during the open house at @greenforestbbq.

We added orange parts for extra flavor and last 5 min we glazed the wings with BBQ and honey.

#wings #chickenwings #buffalowings #chickenwing #friedchickenwings #chickenwingslover #spicychickenwings #nationalchickenwingday #bbqchickenwings #chickenwingsforlife #buffalochickenwings #smokedchickenwings #bestchickenwings #chickenwingsandfries #bakedchickenwings #unlichickenwings #hotchickenwings #koreanfriedchickenwings #chicken #grilling #barbeque #grilledchicken #hotwings #bbqnation #bbqwings #spicywings #smokedwings #grilledwings #wingcrushwednesday
🔥 BBQ workshops from A to Z 🔥 We not only le 🔥 BBQ workshops from A to Z 🔥
We not only let our participant cook their meal on the BBQ, they can play butcher as well if they like too. We let them decide how to cut the steaks, and we advice them on the cooking.

🔪 @chefandknifebelgium 

What do you think of this amazing Sirloin Steak from @meattheworldx ?

#Bbqporn #Beef #Eatmeat #Grill #Grilled #Grilling #Grillingandchilling #Meatheals #Meatlover #Meatlovers #Mediumrare #Ribeye #Ribeyesteak #Ribeyesteaks #Smokedmeat #Steak #Steakdinner #Steaklover #Steaklovers #Steakporn #Steaks #Steaktime #Tbone #Tomahawksteak
🔥 Steak Taco’s 🔥 We did a mini workshop at 🔥 Steak Taco’s 🔥
We did a mini workshop at @greenforestbbq open house. On the menu these reverse steak taco’s. An easy recipe, ready in less than 40min. Easy to eat, and it makes a great lunch the day after IF you have any leftovers. If… 🤣🙈.

Who’s fan?

#tacos #tacotuesday #foodislife #carneasada #cilantro #texmex #tacosarelife #tacolover #tacotime #taconight #tacolife #texmexfood #streeteats #tacotaco #tacoboutit #flourtortillas #brooklynfoodies #koreantacos #steaktaco #foodpics #bbq #steak #beef #grill #grilling #grillen #steakvideo #steakdinners #primeribsteak #steakstagram
🔥 BBQ Snacks 🔥 Cooking on open fire is my ne 🔥 BBQ Snacks 🔥
Cooking on open fire is my new favorite way of cooking. To play with real fire and anticipating with the wood, makes it more “work”, but that’s the fun of it.
And besides that, how cool is it to see this all cook..

#openfire #outdoors #outdoorcooking #fire #woodfired #bbq #bbqsnack #bbqfun #planchabbq #ofyr #ofyrgrill #ofyrgrills #bbqworkshop #bbqnation #firebbq #bbqbelgium #bbqlovers #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Rotisserie Picanha 🔥 Picanha is an amazing 🔥 Rotisserie Picanha 🔥
Picanha is an amazing cut. Very tender and juicy. By putting it on a rotisserie, it adds a crust on the steak. But by slowly cooking it, it stays tender and juicy. And it gets a beautiful golden brown color.

#bbq #gastronomia #cerveja #churrasco #carne #churras #picanha #churrascoemcasa #churrascoterapia #churrasconabrasa #churrasqueiro #churrascotop #churrasqueiragourmet #churrascosemfrescura #churrascobrasil #picanhaargentina #churrascocomamigos #picanhanabrasa #picanhaangus #picanhas #picanhagrill #picanhasteak
🔥 Pizza oven Steak 🔥 Searing a steak at 350c 🔥 Pizza oven Steak 🔥
Searing a steak at 350c… I needed to try this 🤣🥩🔥🔥
The result was definitely a succes but you need to be on full alert 🔥🙌🏻🙈. 

#Grilledmarks #Steaklife #Onthegrill #Grillmarks #Reversesear #Bbq #Bbqporn #Grill #Barbeque #Grilling #Barbecue #Meatlover #Bbqporn #Bbqlife #Chef #Ribeye #Steaklover #Bbqlovers #Bbq #Bbqporn #Grill #Bbqlife #Steak #Steaks #Meat #Meatlover #Steaklovers #Ribeyesteak #steaknight
🔥 Rotisserie Chicken 🔥 Greek style herbs and 🔥 Rotisserie Chicken 🔥 Greek style herbs and a @weber_belux #Rotisserie is all you need to make the most succulent chicken on the #WeberGenesis2. 

Is a rotisserie only for chicken? Of course not… 
I’ll show you more later 🔥

#webergrillsquad #weberbelux #webergrills #bbqlovers #chickenrecipes #bbqporn #smokedchicken #rotisseriechicken #spatchcock #spatchcockchicken #napoleongrills #bbq #chicken #grill #friedchicken #grilled #grilledchicken #bbqchicken #grillmaster #chickenbreast #grills #grilledfish #grilllife #grillparty #grillingout #grilledchickenbreast #grilledchickenwings #grilledchickenchop
🔥 Sizzling Steak 🔥 Nothing beats the sound o 🔥 Sizzling Steak 🔥
Nothing beats the sound of a sizzling steak, getting ready to be eaten. 

Why searing in a skillet? Is makes sure you have crust over all of the steak, even heat distribution and it cook in it’s own fat for more flavour. Convinced? 

#bbq #steak #grill #grilling #bbqlovers #carneasada #steakdinner #steaks #steaklover #tbone #mediumrare #beefsteak #chimichurri #steakporn #flanksteak #steaktime #grilledfood #grilledsteak #steakvideos #steaksauce #grilledsteaks #bbqblogger #belgianbbq
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Scampi honingroom smakelijk!
Gegrild mergpijpje met peterselie
chicago style hot dog met pickle relish, mosterd en zoete ajuin
Konijn met biermarinade op de BBQ
GHENTlemens BBQ Lobster tails

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in