• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / Chickenlollies, Een Echt kippensnoepje

Chickenlollies, Een Echt kippensnoepje

maart 7, 2019 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

lekkere chickenlollies

Chickenlollies zijn een klassieker onder de Low & Slow liefhebbers. Ze ogen niet alleen als kleine lekkere lollies, ze smaken verdorie super lekker.

De presentatie is al de helft van de smaak, want mensen eten ook met hun ogen. Deze lollies voldoen hier volledig aan. Niet alleen zien ze er uit als snoepjes dankzij de BBQsaus, het uitstekend beetje geeft ook een leuk effect.

Deze chickenlollies vragen natuurlijk wel wat werk. Wat prutswerk om precies te zijn. Nadat je de pezen hebt doorgesneden dien je het botje met een mes vrij te maken van het vlees. Dit doe je best door met het mes van boven naar beneden te schrapen en zo het vlees naar de dij te brengen. Ben je bang om het vlees te veel te beschadigen kan je dit met je vingers doen. Let wel op, want er zit in het vlees nog een klein botje waaraan je je behoorlijk kan snijden. Het resultaat moet zijn dat je een balletje gevormd hebt met het vlees.

Hierna komt het leuke werk, Plaats alle chickenlollies in een schaal en bestrooi ze rijkelijk met een BBQ rub. Doe er wat klontjes boter bij en zet de schaal indirect, weg van de kolen, op de BBQ.

Rook dan deze chickenlollies terwijl je de BBQ saus maakt. Je kan natuurlijk ook gekocht BBQsaus nu zachtjes opwarmen.

Heb je de smaak van Low & Slow te pakken? Dan moet je zeker eens volgende recepten bekijken: spareribs 3-2-1, pulled pork of pulled beef tacos. Of liever wat andere BBQ kippengerechten? Dan is de Coca-Cola chicken wings zeker iets voor jou.

 

Recept afdrukken

Chickenlollies

Voorbereidingstijd30 min
Bereidingstijd2 uur
Totale tijd2 uur 30 min
Gang: Borrelhapje
Keuken: Amerikaans, BBQ
Trefwoord: kippendij
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ
  • Aluminium schaal
  • Rookhout

Ingrediënten

  • 12 kippendrummets
  • BBQ rub
  • BBQ saus
  • boter

Instructies

  • Maak de barbecue klaar om indirecte te roken op lage temperatuur van 110 - 125°C
    indrecte zone
  • Snij met een mes net onder het gewricht van de kippendrumstick helemaal rondom rond. Zodat het vlees los komt.
  • Verwijder met een scherp mes het vlees op het gewricht of snij het gewricht helemaal weg.
  • Druk vervolgens het vlees op het bot naar beneden met je vingers of met een mes, zodat het bot helemaal bloot komt te zitten. Let wel goed op, er zit nog een klein botje in dat vlees dat je nog moet verwijderen. Als je hier niet voorzichtig bent kan je je daar lelijk aan snijden. Als je nog pezen ziet liggen, snij je deze best ook weg.
  • Druk nu het vlees zachtjes met je vingertoppen goed aan tot je een 'balletje' krijgt onderaan de drummet. Zo dat was één drumstick, nu de andere nog 🙂 Je zal zien: oefening baart kunst.
  • Plaats alle lollies in een aluminium schotel en overgiet rijkelijk met je favoriete BBQ-rub.
  • Doe wat klontjes boter in de alumnium schaal en zet deze nu indirect op de BBQ.
  • Gooi wat houtsnippers op de kolen en sluit de BBQ zodat de lollies goed kunnen roken.
  • Ondertussen kan je de saus klaarmaken: warm een 250 gr BBQ saus op in een pan met een flinke klont boter. De boter zal ervoor zorgen dat de saus mooi blinkt strak op de lolly.
  • Wanneer de kippenlollies een kerntemperatuur van 70°C hebben dompel je ze één voor één in de BBQ saus. Laat ze even uitdruppelen en leg ze dan opnieuw indirect op de BBQ voor zo'n 15 - 20 minuten, met gesloten deksel.
  • Zo, nu heb je lekkere chicken lollies 🙂 Smakelijk!

Notities

Tips:
  • Hoe langer je de lollies met saus op de BBQ laat staan, hoe donkerder de saus zal worden. Voor een mooie lichte kleur hoeven ze niet lang op te staan.
  • Is de saus te donker, doe er dan wat appelazijn bij om aan te lengen.
  • Leg gerust wat folie papier onder de lollies met saus om een vuile bbq te vermijden 🙂

Categorie: Hapjes / Tapas, Low & Slow Tags: BBQ, bbq hapje, bbq saus, borrelhapje bbq, boter, chicken lollies, chicken lolly, Low & Slow, rub

Vorig bericht: « Vulcano Potatoes
Volgend bericht: Groenten opgevulde Biefstuk »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥 Yep, 🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥
Yep, that’s a mouth full…. Of deliciousness.

It’s worth the prepping and waiting, because the result is a tender and juicy pork loin…
And that smoke taste… 🤤

• 
• 
• 
• 
• 
#bbq #eeeeeats #steak #recipe #meat #barbecue #meatlover #grilled #barbeque #foodshot #gmg #bbqwings #pelletgrill #pelletsmoker #greenmountaingrills #gmgnation
🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥 To add even more S 🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥
To add even more Smokey flavour, try putting your Roast Beef on hay. This adds an intense flavour to the delicious meat.

• 
• 
• 
• 
• 
#beef #sundayroast #roastbeef #roastdinner #roastbeefsandwich #roastbeefdinner #foodpics #bbq #hobby #burger #lecker #grill #essen #barbecue #barbeque #bbqlife #bbqlovers #grillen #weber #bbqtime #webergrill #bbqfood #bbqnation #webergrills #bbqs #weberkettle #gasgrill #weberbbq #bbqblogger #belgianbbq
🥩 Ostrich Steak🥩 If you love steak with a sw 🥩 Ostrich Steak🥩
If you love steak with a sweet touch, an ostrich steak will be your thing! Especially if it’s grilled and seared. I used the #webergenesis2 for this, because I’d the powerful burners and sear zone.

To add even more flavour I used @burnbbq_ Wild Legs rubs.

 #bbqblogger #belgianbbq 
#bbq #steak #beef #bienmanger #steaks #steaklover #tenderloin #steaknight #beefsteak #meatheals #steaklovers #grilledsteak #steakvideos #steaksalad #steakfrites #braziliansteakhouse #steakstagram #グルメ巡り #ostrich #ostriche #hermesostrich #ostriches
🔥 Steak Salad🔥 Wanted to eat a salad, but en 🔥 Steak Salad🔥
Wanted to eat a salad, but ended up grilling @dierendonck steak 🙈.

 Who else has difficulties with making salads 🤪🔥.

 • 
• 
• 
• 
• 
#bbq #steak #beef #steakhouse #carnivore #steaks #steakdinner #steaklover #carnivorediet #steaknight #beefsteak #steakporn #tomahawksteak #tbonesteak #steaklovers #wagyusteak #flanksteak #steaktime #grilledsteak
🔥 The Fire Dance 🔥 Love to play and cool wit 🔥 The Fire Dance 🔥
Love to play and cool with fire. But it also tells you to be on your game 100%. Not only can you injure yourself, you can easily mess up the food with too much fire 🔥 

#camping #camp #outdoorlife #survival #bushcraft #intothewild #campfire #camplife #outdoorcooking #steaklover #survivalist #キャンプ初心者 #campingfood #campcooking #campfood #cookingoutdoors #bushcraftcooking #outdoorcookingrocks
🔥 Winter Fire 🔥 It’s never too cold to li 🔥 Winter Fire 🔥 
It’s never too cold to light that fire!

Who agrees? 🙋🏼‍♂️

 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #openfire #ofyr #flames #fire #winterbbq #365griller
🔥 Røk BBQ restaurant 🔥 Guys night out = BBQ 🔥 Røk BBQ restaurant 🔥
Guys night out = BBQ time!
So we went to @rokbarbecue at 
@dok_brewing_company 🙌🏻. Clearly a meat and beer night 🤩.

On the menu:
🔥 Brisket
🔥 Tomapork
🔥 Iberico Pluma
🔥 Røk potatoes
🔥 grilled cabbage
🔥 grilled ham

Food coma!
 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #gent #bbqrestaurant #ghent #foodgent #doknoord #doknoordgent
🥩 Searing Steak🥩⁣ How do you sear your ste 🥩 Searing Steak🥩⁣
How do you sear your steak? 🤷🏼‍♂️⁣
⁣
Do you grill your steak on the grill, on @grillgrates or on a cast iron gridle? 🔥⁣
⁣
I prefer the last two methods, as they result in the best grill marks. 🥩🔥⁣
⁣
#Grilledmarks #Steaklife #Onthegrill #Grillmarks #Reversesear #Bbq #Bbqporn #Grill #Barbeque #Grilling #Barbecue #Meatlover #Bbqporn #Bbqlife #Ribeye #Steaklover #Bbqlovers #Bbq #Bbqporn #Grill #Bbqlife #Steak #Steaks #Meat #Meatlover #Steaklovers #Ribeyesteak #Steaknight #bbqblogger #belgianbbq
🍖 Smoked Beef Ribs🍖 These beef ribs were smo 🍖 Smoked Beef Ribs🍖
These beef ribs were smoked for about 6h on the @greenmountaingrillseurope Ledge.

A good rub and the Texas Blend pellets made it all work. This is definitely something to put in the to do list 🙌🏻

#smokedbeefribs #bbqbeefribs #beefribsbbq #shortribs #beefribs #smokedbeef #slowcookedbeef #slowcooking #slowcookerrecipes #slowcookermeals #bbqrecipes #pelletgrills #gmgnation #pellethead #pelletsmokers #greenmountaingrills #cookingrecipe #bbqfood #bbqnation #smokedmeats #bbqfamily #bbqseason #instabbq #pelletgrill #bbqmaster #pelletsmoker
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

sticky fingers bloemkool op de bbq
Potatobomb klaar om te serveren

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in