• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / Chickenlollies, Een Echt kippensnoepje

Chickenlollies, Een Echt kippensnoepje

maart 7, 2019 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

lekkere chickenlollies

Chickenlollies zijn een klassieker onder de Low & Slow liefhebbers. Ze ogen niet alleen als kleine lekkere lollies, ze smaken verdorie super lekker.

De presentatie is al de helft van de smaak, want mensen eten ook met hun ogen. Deze lollies voldoen hier volledig aan. Niet alleen zien ze er uit als snoepjes dankzij de BBQsaus, het uitstekend beetje geeft ook een leuk effect.

Deze chickenlollies vragen natuurlijk wel wat werk. Wat prutswerk om precies te zijn. Nadat je de pezen hebt doorgesneden dien je het botje met een mes vrij te maken van het vlees. Dit doe je best door met het mes van boven naar beneden te schrapen en zo het vlees naar de dij te brengen. Ben je bang om het vlees te veel te beschadigen kan je dit met je vingers doen. Let wel op, want er zit in het vlees nog een klein botje waaraan je je behoorlijk kan snijden. Het resultaat moet zijn dat je een balletje gevormd hebt met het vlees.

Hierna komt het leuke werk, Plaats alle chickenlollies in een schaal en bestrooi ze rijkelijk met een BBQ rub. Doe er wat klontjes boter bij en zet de schaal indirect, weg van de kolen, op de BBQ.

Rook dan deze chickenlollies terwijl je de BBQ saus maakt. Je kan natuurlijk ook gekocht BBQsaus nu zachtjes opwarmen.

Heb je de smaak van Low & Slow te pakken? Dan moet je zeker eens volgende recepten bekijken: spareribs 3-2-1, pulled pork of pulled beef tacos. Of liever wat andere BBQ kippengerechten? Dan is de Coca-Cola chicken wings zeker iets voor jou.

 

Recept afdrukken

Chickenlollies

Voorbereidingstijd30 min
Bereidingstijd2 uur
Totale tijd2 uur 30 min
Gang: Borrelhapje
Keuken: Amerikaans, BBQ
Trefwoord: kippendij
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ
  • Aluminium schaal
  • Rookhout

Ingrediënten

  • 12 kippendrummets
  • BBQ rub
  • BBQ saus
  • boter

Instructies

  • Maak de barbecue klaar om indirecte te roken op lage temperatuur van 110 - 125°C
  • Snij met een mes net onder het gewricht van de kippendrumstick helemaal rondom rond. Zodat het vlees los komt.
  • Verwijder met een scherp mes het vlees op het gewricht of snij het gewricht helemaal weg.
  • Druk vervolgens het vlees op het bot naar beneden met je vingers of met een mes, zodat het bot helemaal bloot komt te zitten. Let wel goed op, er zit nog een klein botje in dat vlees dat je nog moet verwijderen. Als je hier niet voorzichtig bent kan je je daar lelijk aan snijden. Als je nog pezen ziet liggen, snij je deze best ook weg.
  • Druk nu het vlees zachtjes met je vingertoppen goed aan tot je een 'balletje' krijgt onderaan de drummet. Zo dat was één drumstick, nu de andere nog 🙂 Je zal zien: oefening baart kunst.
  • Plaats alle lollies in een aluminium schotel en overgiet rijkelijk met je favoriete BBQ-rub.
  • Doe wat klontjes boter in de alumnium schaal en zet deze nu indirect op de BBQ.
  • Gooi wat houtsnippers op de kolen en sluit de BBQ zodat de lollies goed kunnen roken.
  • Ondertussen kan je de saus klaarmaken: warm een 250 gr BBQ saus op in een pan met een flinke klont boter. De boter zal ervoor zorgen dat de saus mooi blinkt strak op de lolly.
  • Wanneer de kippenlollies een kerntemperatuur van 70°C hebben dompel je ze één voor één in de BBQ saus. Laat ze even uitdruppelen en leg ze dan opnieuw indirect op de BBQ voor zo'n 15 - 20 minuten, met gesloten deksel.
  • Zo, nu heb je lekkere chicken lollies 🙂 Smakelijk!

Notities

Tips:
  • Hoe langer je de lollies met saus op de BBQ laat staan, hoe donkerder de saus zal worden. Voor een mooie lichte kleur hoeven ze niet lang op te staan.
  • Is de saus te donker, doe er dan wat appelazijn bij om aan te lengen.
  • Leg gerust wat folie papier onder de lollies met saus om een vuile bbq te vermijden 🙂

Categorie: Hapjes / Tapas, Low & Slow Tags: BBQ, bbq hapje, bbq saus, borrelhapje bbq, boter, chicken lollies, chicken lolly, Low & Slow, rub

Vorig bericht: « Vulcano Potatoes
Volgend bericht: Groenten opgevulde Biefstuk »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥Passionate about Barbecue
🔥Follow me for BBQ inspiration
🔥BBQ recipes beginner & expert
🔥Charcoal, briquettes & pellets
🔥DM for collab

GHENTlemen's BBQ 🔥 BBQ Blogger
🥩Rubia Gallega steak🥩⁣ ⁣ A great steak, 🥩Rubia Gallega steak🥩⁣
⁣
A great steak, like Rubia Gallega,  just needs a bit of rub and great grill marks,⁣
⁣
This @fireflybbq Dallas Lone star rub is a great beer rub. Used for brisket but definitely also for steak.⁣
⁣
To get great grill marks, I used Grill Grates for a fenomenal result. The grills just gave a nice sweet taste, thanks to the Maillard reaction. And this is the result you want.⁣
⁣
🥩 Rubia Gallega steak provided by @meattheworldx🥩⁣
🔥 Kamado provided by @yakiniku_grill🔥⁣
🧂 @Fireflybbq Dallas Lone Star rub🧂⁣
⁣
#barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #bbqbrethren #bbqblogger #charcoal #belgianbbq #meatlovers #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation # #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq
🦃 Texas style Turkey breast 🦃⁣ ⁣ I've se 🦃 Texas style Turkey breast 🦃⁣
⁣
I've seen a lot of turkey breast recipes, but this one stood out. This low & slow turkey breast Texas Style is done with a beef rub. Just like you would cook a brisket. ⁣
⁣
Like Matt from @meatchurch , I regularly basted the turkey with melted butter. It adds to the flavor and juiciness.⁣
⁣
Just keep an eye on the internal temp of 160°f (71°c) to maintain the tenderness and juiciness of the meat.⁣
⁣
🔥 Smoker provided by 🔥⁣
🥩 Turkeybreast provided by 🥩⁣
🧂 Rub Voodo by @meatchurch by @elkedagbbq 🧂 ⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #
🥩 Wagyu ITO A5🥩⁣ ⁣ This Wagyu steak is b 🥩 Wagyu ITO A5🥩⁣
⁣
This Wagyu steak is by far a steak the best steak I ever had. It was tender, juicy and full of flavor.⁣
⁣
Because of the high fat rate in the meat I seared this steak in a iron skillet. This way the fat of the steak melts and can be re-used to sear in the skilled. Searing the meat in its own fat, increases the flavor.⁣
⁣
So, in my opinion a iron skillet is the way to go to prepare a Wagyu steak.⁣
⁣
🔥 BBQ provided by @weber_belux 🔥⁣
🥩 Wagyu provided by @os_meatshop🥩⁣
🥘skillet by @petromaxbenelux 🥘⁣
🔪 Brute Butcher’s knife by @forgedmessen 🔪
⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #japanesewagyu #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #
🦌 Peppercoated Deer 🦌⁣ ⁣ The holidays ar 🦌 Peppercoated Deer 🦌⁣
⁣
The holidays are over, and we are still enjoying the good times and dishes we had. 🤩🍽⁣
⁣
Particularly this grilled Peppercoated deer 🦌 steak I loved the most. Just crushed some black and pink peppers and sea salt and coated the steak with them.⁣
⁣
Grilled this Deersteak till 52°C and let it rest for a couple of minutes. Also grilled some potatoes 🥔 and vegetables 🥕 for this dish as a healthy site 🤪.⁣
⁣
See how nicely pink the steak is?
🥩🔥𝐂𝐚𝐧𝐚𝐝𝐢𝐚𝐧 𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞𝐜ô𝐭𝐞 🔥🥩⁣
⁣
I received this amazing piece of steak from a friend. That's the advantage when people know I'm into BBQ and LOVE a good steak.⁣
⁣
How about this marbling 😍. Amazing right?!⁣
⁣
Not sure what I'm going to do with it, should I cut it into steaks 🥩 or prepare as a whole steak 🐄?⁣
⁣
What would you do? 💁‍♂️⁣
⁣
#barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #bbqbrethren  #charcoal #meatlovers #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation # #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq
🍒🍓Red Fruit Marshmallow dessert 🍓🍒⁣ 🍒🍓Red Fruit Marshmallow dessert 🍓🍒⁣
⁣
Party desserts are sometimes not easy to make. Here is a very easy one for any occasion: Red Fruit Dessert with @cointreau and marshmallow.⁣
⁣
Very easy, put some red fruit in a cup, and fill the cup for 3/4. Sprinkle 2 tablespoons of @cointreau over the fruit, but in a cinamon stick and place a marshmallow on top. ⁣
⁣
Bake it till the marshmallow is goldbrown, Enjoy! ⁣
⁣
Easy right!?⁣

Thanks to @traiteurmathias for the inspiration.
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #
🐟𝐏𝐥𝐚𝐧𝐤𝐞𝐝 𝐒𝐚𝐥𝐦𝐨𝐧 🐟⁣
⁣
This is by far one of my favorite dishes when preparing fish 🐟🐟. Slightly coated with the marinade and prepared on a Cedar 🌳🌳 plank for smoke taste.⁣
⁣
Sometimes I tend to play with herbs on the fish like fennel and dill. Those herbs make it a more summer dish.⁣
⁣
What fish 🐟 do you prefer to cook on your BBQ 🔥?⁣
⁣
#bbq #bbqporn #bbqlife #bbqtime #bbqlovers #bbqnation #bbqlove #bbqbeast #bbqfood #bbqlads #bbqlover #BBQclick #bbqparty #BBQs #bbqseason #bbqbrotherhood #bbqrub #bbqoficial #bbqsmoker #bbqgrill #bbqlegend #bbqbrethren #bbqaddiction #belgianbbq  #salmone #salmondinner #
🏆𝐓𝐡𝐞 𝐛𝐞𝐬𝐭 𝐨𝐟 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐚𝐦 2020 🏆⁣
⁣
What a year 2️⃣0️⃣2️⃣0️⃣ was ....⁣
For @ghentlemens_bbq it 𝐰𝐚𝐬 𝐚𝐦𝐚𝐳𝐢𝐧𝐠 🤩.⁣
⁣
Top 3️⃣ Posts:⁣
1️⃣ Bite off the bone ribs⁣
2️⃣ Pulled Wild Boar⁣
3️⃣ Ribeye Cook-off⁣
⁣
With new collabs, new recipes and new BBQ's we were able to hit some record numbers in likes, followers and reach. 🏆⁣
⁣
Therefor we would like to 𝘁𝗵𝗮𝗻𝗸 𝗲𝗮𝗰𝗵 𝗼𝗻𝗲 𝗼𝗳 𝘆𝗼𝘂 for following, liking and commenting all posts. With your support, we will make 2️⃣0️⃣2️⃣1️⃣ even bigger en better!⁣
⁣
Big thanks for the support: @meattheworldx, @de_fik_erin, @yakiniku_grills, @traegergrillsnl, @weber_belux, @devliegendehollanderbbqteam , @premiumbbq.be, @elkedagbbq, @inkbird_netherlands, @wooddesigndforyou, @looft, @os_meatshop, @bodebv, @smokeyolivewood ⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue # americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation 
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation # #grillporn #bbqfood #instabbq
🐓 𝐑𝐨𝐚𝐝𝐤𝐢𝐥𝐥 𝐂𝐡𝐢 🐓 𝐑𝐨𝐚𝐝𝐤𝐢𝐥𝐥 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧🐓⁣
⁣
Roadkill Chicken is a great way for an even cook.⁣
⁣
This way of preparing chicken gives you a couple of advantages: very easy to cut when done, you can use different rubs and the chicken will cook evenly.⁣
⁣
For this chicken I usés@de_fik_erin Braairub nr 1 and 2. 2 tastes, gives your guests more choice.⁣
⁣
🔥Smoker provided by @traegergrillsnl 🔥⁣
🥩 Chicken provided by @meattheworldx 🥩
🧂 @de_fik_erin  Braairubs nr 1 &2 provided by @premiumbbq.be🧂
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Sloppy Joe burger
gegrilde ananas op de bbq met vanille ijs
champignon gevuld met boursin en spek
zalm met venkel en dille op cederplank
chicago style hot dog met pickle relish, mosterd en zoete ajuin

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2021 · GHENTlemen's BBQ · Log in