• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / Gerookte Boudin met Carolina Mustard en Sweet pickles

Gerookte Boudin met Carolina Mustard en Sweet pickles

september 20, 2018 By ghentlemensbbq

Een Haute Dog met eenAmerikaanse BBQ twist. Dat kunnen we zeggen van dit recept.
We gaan namelijk de worst roken en daarna afwerken met echte Carolina Mustard Sauce en Sweet pickle relish.  Het kan niet Amerikaanser :).
Het recept van de Caroline Mustard Sauce haalde ik bij Big Bob Gibson uit zijn boek ‘Big Bob Gibson’s BBQ Book‘. Chris Lilly, Barbecue Hall of Famer, won verschillende keren de Memphis in May competitie waar 230 teams strijden om de titel van ” World Champion” van de VS ;). Een grote meneer uit de BBQ wereld dus kan je wel zeggen.
Zelf runt hij enkele BBQ restaurants, Big Bob Gibson, die zeker de moeite waard zijn om eens te bezoeken. Ze geven ze je zelfs graag een rondleiding waar de pits zijn.

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 2 Monsieur Boudin Toni worsten
  • 1/2 tomaat
  • enkele slablaadjes
  • 2 broodjes of picolo’s
  • appel houtsnippers
  • Zoete pickle relish
  • Voor de Carolina Mustard sauce
    • 175 ml mosterd
    • 120 ml honing
    • 60 ml appel azijn
    • 2 eetlepels Ketchup
    • 1 eetlepel bruine suiker
    • 2 theelepels Worcestershire saus
    • 1 theelepel Tabasco

Setup van de BBQ:

  • Maak de barbecue of Yakiniku Grill klaar om indirect te grillen op medium temperatuur van 140°C

Bereidingswijze:

  1. Maak de Carolina Mustard saus door alle ingrediënten te mengen in een diepe kom en deze 24u te laten koelen in de ijskast.
  2. Rook de worsten indirect met appel houtsnippers voor zo’n 30 minuten.
  3. Snij de tomaat in blokjes.
  4. Bak daarna de worsten nog kort af direct boven de kolen tot ze goudbruin zien en een kerntemperatuur van 70 °C hebben.
  5. Snij het broodje open, wrijf de binnenkant wat in met olijfolie en bak deze kort aan direct boven de kolen. Bak daarna nog even de buitenkant van het broodje, eveneens direct boven de kolen.
  6. Leg wat sla op de onderkant van het broodje, leg de worst op de sla, overgiet met een eetlepel Carolina Mustard sauce, tomaat en zoete pickle relish.
  7. Smakelijk!


Categorie: Hapjes / Tapas, Hoofdgerechten, Yakiniku recepten Tags: appel azijn, appel housnippers, Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, bruine suiker, carolina mustard sauce, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, haute dog, honing, hot dog, houtskool, indirect, ketchup, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, monsieur boudin, passioneel, recept, recepten, roken, sla, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, tabasco, tomaat, vurig, worcestershire saus, zoete pickle relish, zoete pickle relsh

Vorig bericht: « Kerrie Kip op de Green Mountain Pellet BBQ
Volgend bericht: Smashed Potatoes »

Lees Interacties

Trackbacks

  1. Low & Slow Spareribs 4: Carolina Mustard Style op de Green Mountain Pellet Grill – GHENTlemen's BBQ schreef:
    oktober 25, 2018 om 11:58

    […] tijdje geleden maakte ik een Haute Dog met Monsieur Boudin worst en Carolina Mustard Sauce. Dat zelfde weekend maakte ik gebruik van […]

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Cheesy Moinkballs 🔥 Last night at @pitt.ou 🔥 Cheesy Moinkballs 🔥
Last night at @pitt.outdoor we smoked some cheesy Moinkballs to start the “We Meat Again” workshop.. Let’s start that new BBQ season 🙌🏻🔥

#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #bbqblogger #belgianbbq
🔥 Grilled Cabbage 🔥 A new experiment I wante 🔥 Grilled Cabbage 🔥
A new experiment I wanted to try. Grilled Cannage.
We finished the cabbage with an Asian sauce hot sauce for extra flavours.

#vegetableslover #grilledeggplant #grilllovers #grilledcorn #grilledvegetables #grilledveggies #bbqveggies #vegrecipes #bbqlifestyle #bbquk #bbqlover #bbqlove #kamado #cabbage #grilledcabbage #bbqcabbage #veggiebbq #veggiebbqfood
🔥 Grilled Cabbage 🔥⁣ An experiment I wante 🔥 Grilled Cabbage 🔥⁣
An experiment I wanted to do during a workshop for a couple of vegetarians. Grilling cabbage and finishing it with a hot Asian sauce. It turned out great. And it convinced me to do more things like this.⁣
⁣
What is your vegetarian dish on the BBQ? 🔥⁣
⁣
 #barbecue #grill #woodworking #bbqlife #grillporn #plantbased #barbeque #hotsauce #veganfoodshare #bbqporn #grillmaster #bge #churrasco #churrascada #weber #spicy #veggies #vegansofinstagram #pitmaster #manmeatbbq #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Steak Sizzling 🔥
Rate this music video 1️⃣-1️⃣0️⃣ 😂😂😂🔥

#raresteak #instasteak #steakenak #beatsteaks #steakmurah #steakpie #stripsteak #tenderloinsteak #mortonssteakhouse #ilovesteak #mediumraresteak #beststeakever #steaklove #steakandfries #juicysteak #angussteak #perfectsteak #steakvideos #dryagedsteak #steaklife #bbqsteak #meatsweats #tomahawksteak #steakporn #beeflover #steaklovers #bbqlover #steaktime #grilledsteak
🔥 Flank steak Caveman 🔥 We had mini master c 🔥 Flank steak Caveman 🔥
We had mini master classes over at @greenforestbbq and one of them was Flank Steak cavemanstyle tacos.

What is not to like?
Would you dare to do a cavemanstyle? 🔥🔥🔥

 #mexicanfood #tacotuesday #fajitas  #bbq #bbqporn #bbqlife #bbqtime #bbqlovers #bbqnation #bbqlove #bbqbeast #bbqfood #bbqlads #bbqlover #BBQclick #bbqparty #BBQs #bbqseason #bbqbrotherhood #bbqrub #bbqoficial #bbqsmoker #bbqgrill #bbqlegend #bbqbrethren #bbqaddiction #belgianbbq
🔥 Tri Tip Steak 🔥 Let’s go for medium rare 🔥 Tri Tip Steak 🔥
Let’s go for medium rare. Smoking this Tri tip at a low temp to keep it tender and juicy. 

Didn’t know this piece of meat, until now and I love it!

#bbq #steak #meat #beef #bbqlife #bbqlovers #bbqporn #steakdinner #meatporn #steaklover #steaknight #bbqnation #blackangus #steakporn #tritip #backyardbbq #beeflover #overthefirecooking #bbqaddiction #bbqcanada #nutritip
🔥 Grilled Bone marrow 🔥⁣ Something you nee 🔥 Grilled Bone marrow 🔥⁣
Something you need to try: bone 🦴 marrow on the BBQ. It’s delicious and healthy. ⁣
⁣
Did you know they call this God’s butter. 🙌🏻🔥⁣
⁣
#eating #bonemarrow #bbq #grill #churrasco #barbecue #grilling #grilled #bbqlife #grillen #outdoorcooking #webergrill #grillingseason #grilllife #grillingandchilling #grillingout #grillingtime #summergrilling #backyardgrilling #grillinglife #grillingrecipes #grillings #outdoorgrilling #grillingtips #indoorgrilling #grillingfools #grillingislife
🔥 The Sound of BBQ 🔥 Is there a better soun 🔥 The Sound of BBQ 🔥
 Is there a better sound?

#Barbecue #Barbeque #Bbq #Bbqlife #Bbqlovers #Bbqnation #Bbqporn #Bbqribs #Beef #Beefribs #Beefribsmrkiwikl #Beefribsoup #Beefribsteak #Beefribs🍖 #Brisket #Foodblogger #Foodlover #Grill #Grilling #Meat #Pitmaster #Porkribs #Shortribs #Smokedmeat #Smokedribs #Steak #texasbbqsauce
🔥 Stuffed Flank steak 🔥 A while ago we stuff 🔥 Stuffed Flank steak 🔥
A while ago we stuffed some flank steak with spinach, mozzarella, roasted pine nuts and basil. We slowly cooked it and grilled it at the last moment.

Impressive, right?!

#bbq #steak #beef #dinnertime #grill #churrasco #carne #dinnerideas #meatlover #asado #carneasada #steakporn #beeflover #fajita #flanksteak #steakvideos #steakfajitas #flapsteak
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

GHENTlemens BBQ peche melba
Gevulde inktvis met ansjovis
vitello tonato afgewerkt met korenasperges
GHENTlemens BBQ Kwartels met Pistachekorst
Spareribs 3-2-1 methode
overgiet de ARKENSMEDAILLON MET de HONINGMOSTERD-MARINADE
varkenshaasje met rauwe ham op de bbq

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in