• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Chinees varkenshaasje – Char Siu Pork

Chinees varkenshaasje – Char Siu Pork

april 26, 2018 By ghentlemensbbq

Oosterse invloeden komen meer en meer aan bod in onze keuken. Deze trend is zelf bij het BBQ’en ingeburgerd. Daarom leek het me leuk eens een Char Siu klaar te maken. Char Siu betekent (varkens)vlees klaargemaakt op lange spiesen en geroosterd. Typisch voor dit gerecht is de donkere (rode) kleur, het resultaat van de hoisinsaus, sojasaus en vijfkruiden.
Alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te verkrijgen of in een Aziatische winkel.
De smaak was verrassend! Door de hoeveelheid aan ingrediënten was ik eerst sceptisch over het te verwachten resultaat, maar de zoete gegrilde smaak van het vlees is echt een aanrader.
Benodigdheden voor 4 personen:
Marinade:

  • 3/4 eetlepel bruine suiker
  • 1,5 eetlepel honing
  • 1,5 eetlepel hoisin saus
  • 1 eetlepel rijstwijn
  • 1 theelepel oestersaus
  • 1,5 theelepel sojasaus
  • 1/2 theelepel vijfkruiden poeder
  • 1 eetlepel olie (plantaardig)
  • eventueel een paar druppels rode kleurstof

Varkenshaasje:

  • 1 varkenshaasje van 500 gram
  • 1 eetlepel honing

Setup van de BBQ:

  • Maak de BBQ klaar om indirect te garen op medium temperatuur van 125-160°C

Bereidingswijze:

  1. Doe alle ingrediënten voor de marinade in een pan en laat deze 30 seconden inkoken. Zet de pan weg van het vuur om af te koelen.
  2. Doe de koude marinde in een vershoudzak en leg er het varkenshaasje in. Laat zoveel mogelijk lucht uit de vershoudzak en zorg er voor dat het varkenshaasje goed in de marinade ligt. Laat nu ongeveer een drie tot twaalf uren marineren in de koelkast.
  3. Haal de marinade met het varkenshaasje uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
  4. Doe het varkenshaasje uit de marinade en voeg een eetlepel honing toe aan de marinade en meng goed.
  5. Leg het varkensvlees op de indirecte zone van de BBQ en vouw het dunste gedeelte van het vlees dubbel zodat het stuk overal even dik is.
  6. Gaar het varkensvlees tot het een kerntemperatuur heeft behaalt van 60-65°C. Zorg daarbij dat je regelmatig het vlees instrijkt met de marinade.
  7. Leg nu het vlees direct boven de kolen om af te grillen. En bestrijk nu regelmatig genereus met de marinade.
  8. Wanneer de kerntemperatuur bijna 70°C behaalt haal het van de BBQ en laat het vlees nu 10 minuten rusten onder losse aluminiumfolie.
  9. Versnij het vlees en serveer.
  10. Smakelijk!



Categorie: Hoofdgerechten Tags: Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, bruine suiker, char siu, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, Gent, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, hoisin, honing, hoofdgerecht, houtskool, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, oestersuas, olie, oosters, passioneel, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, varkenshaasje, vijfkruiden, vurig, weber grills, weber spirit

Vorig bericht: « Kick-Off Nationale BBQ Weken van 14 april tem 31 mei 2018
Volgend bericht: Sticky Fingers Bloemkool op de Yakiniku »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥 Yep, 🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥
Yep, that’s a mouth full…. Of deliciousness.

It’s worth the prepping and waiting, because the result is a tender and juicy pork loin…
And that smoke taste… 🤤

• 
• 
• 
• 
• 
#bbq #eeeeeats #steak #recipe #meat #barbecue #meatlover #grilled #barbeque #foodshot #gmg #bbqwings #pelletgrill #pelletsmoker #greenmountaingrills #gmgnation
🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥 To add even more S 🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥
To add even more Smokey flavour, try putting your Roast Beef on hay. This adds an intense flavour to the delicious meat.

• 
• 
• 
• 
• 
#beef #sundayroast #roastbeef #roastdinner #roastbeefsandwich #roastbeefdinner #foodpics #bbq #hobby #burger #lecker #grill #essen #barbecue #barbeque #bbqlife #bbqlovers #grillen #weber #bbqtime #webergrill #bbqfood #bbqnation #webergrills #bbqs #weberkettle #gasgrill #weberbbq #bbqblogger #belgianbbq
🥩 Ostrich Steak🥩 If you love steak with a sw 🥩 Ostrich Steak🥩
If you love steak with a sweet touch, an ostrich steak will be your thing! Especially if it’s grilled and seared. I used the #webergenesis2 for this, because I’d the powerful burners and sear zone.

To add even more flavour I used @burnbbq_ Wild Legs rubs.

 #bbqblogger #belgianbbq 
#bbq #steak #beef #bienmanger #steaks #steaklover #tenderloin #steaknight #beefsteak #meatheals #steaklovers #grilledsteak #steakvideos #steaksalad #steakfrites #braziliansteakhouse #steakstagram #グルメ巡り #ostrich #ostriche #hermesostrich #ostriches
🔥 Steak Salad🔥 Wanted to eat a salad, but en 🔥 Steak Salad🔥
Wanted to eat a salad, but ended up grilling @dierendonck steak 🙈.

 Who else has difficulties with making salads 🤪🔥.

 • 
• 
• 
• 
• 
#bbq #steak #beef #steakhouse #carnivore #steaks #steakdinner #steaklover #carnivorediet #steaknight #beefsteak #steakporn #tomahawksteak #tbonesteak #steaklovers #wagyusteak #flanksteak #steaktime #grilledsteak
🔥 The Fire Dance 🔥 Love to play and cool wit 🔥 The Fire Dance 🔥
Love to play and cool with fire. But it also tells you to be on your game 100%. Not only can you injure yourself, you can easily mess up the food with too much fire 🔥 

#camping #camp #outdoorlife #survival #bushcraft #intothewild #campfire #camplife #outdoorcooking #steaklover #survivalist #キャンプ初心者 #campingfood #campcooking #campfood #cookingoutdoors #bushcraftcooking #outdoorcookingrocks
🔥 Winter Fire 🔥 It’s never too cold to li 🔥 Winter Fire 🔥 
It’s never too cold to light that fire!

Who agrees? 🙋🏼‍♂️

 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #openfire #ofyr #flames #fire #winterbbq #365griller
🔥 Røk BBQ restaurant 🔥 Guys night out = BBQ 🔥 Røk BBQ restaurant 🔥
Guys night out = BBQ time!
So we went to @rokbarbecue at 
@dok_brewing_company 🙌🏻. Clearly a meat and beer night 🤩.

On the menu:
🔥 Brisket
🔥 Tomapork
🔥 Iberico Pluma
🔥 Røk potatoes
🔥 grilled cabbage
🔥 grilled ham

Food coma!
 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #gent #bbqrestaurant #ghent #foodgent #doknoord #doknoordgent
🥩 Searing Steak🥩⁣ How do you sear your ste 🥩 Searing Steak🥩⁣
How do you sear your steak? 🤷🏼‍♂️⁣
⁣
Do you grill your steak on the grill, on @grillgrates or on a cast iron gridle? 🔥⁣
⁣
I prefer the last two methods, as they result in the best grill marks. 🥩🔥⁣
⁣
#Grilledmarks #Steaklife #Onthegrill #Grillmarks #Reversesear #Bbq #Bbqporn #Grill #Barbeque #Grilling #Barbecue #Meatlover #Bbqporn #Bbqlife #Ribeye #Steaklover #Bbqlovers #Bbq #Bbqporn #Grill #Bbqlife #Steak #Steaks #Meat #Meatlover #Steaklovers #Ribeyesteak #Steaknight #bbqblogger #belgianbbq
🍖 Smoked Beef Ribs🍖 These beef ribs were smo 🍖 Smoked Beef Ribs🍖
These beef ribs were smoked for about 6h on the @greenmountaingrillseurope Ledge.

A good rub and the Texas Blend pellets made it all work. This is definitely something to put in the to do list 🙌🏻

#smokedbeefribs #bbqbeefribs #beefribsbbq #shortribs #beefribs #smokedbeef #slowcookedbeef #slowcooking #slowcookerrecipes #slowcookermeals #bbqrecipes #pelletgrills #gmgnation #pellethead #pelletsmokers #greenmountaingrills #cookingrecipe #bbqfood #bbqnation #smokedmeats #bbqfamily #bbqseason #instabbq #pelletgrill #bbqmaster #pelletsmoker
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Steak op de BBQ Reverse Sear
varkenshaasje met rauwe ham op de bbq

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in