CaliforniaBurger door Weber

Eens een snelle hap klaarmaken is ook altijd praktisch. En zeg nu zelf, een burger gaar er altijd in 🙂
Dit recept heb ik teruggevonden bij Weber zowel in het boek als bij de receptenkaartjes die je gratis kan meenemen bij een Weber stand in je favoriete BBQ winkel. Ga gerust eens langs want er zijn nog tal van andere recepten…

Of misschien wil je zelf een buger bun maken aan de hand van het recept van Bakkerij Cloet.

Benodigdheden voor 4 personen:

• 700 gram rundergehakt
• 2 rode paprika of milde pepers
• zout en peper
• 4 hamburgerbroodjes
• 2 eetlepels witte ui
• 1 rijpe avocado
• 2 pruimtomaten, vel en pitjes verwijderd en in kleine blokjes gesneden
• 2 eetlepel mayonaise
• 1 eetlepel koriander
• 2 eetlepels limoensap
• 1 teentje knoflook, geraspt
• grof zeezout

Setup van de barbecue:

• Maak de BBQ klaar om direct te grillen op hoge temperatuur van 220°C-250°C

Bereidingswijze:

1. Snij de ui heel fijn, prak de avocado en mayonaise met een vork in een schaal en meng goed. Roer er de ui, tomaten, koriander, limoensap en knoflook doorheen. Bewaar afgedekt in de ijskast.
2. Gril de pepers of paprika direct boven de kolen voor z’n 10 minuten met tot ze zwart zien. Stop ze daarna in een plastiek zak en knoop deze dicht. Zo zullen ze “zweten” en zal het vel sneller loskomen na 5 minuten.  Haal een voor een de paprika of peper uit de plastiek zak en ontdoe ze van het vel. Verwijder de steel, zaadjes en zaadlijsten en snij in fijne blokjes van 1 cm.
3. Meng het gehakt met de pepers of paprika en kruid af met peper en zout.
4. Maak 4 burgers uit het gehakmengsel en plaats ze één voor één in de hamburgerpers. Maak in het midden van de buger een kuiltje  zodat de hamburger niet opblaast bij het bakken.
5. Smeer lichtjes in met olie en bak de hamburgers tot ze een kerntemperatuur hebben van 75°C. Probeer ze maar 1x te draaien bij het bakken zodat je mooie grillmarks krijgt.
6. Snij de hamburgerbroodjes doormidden en grill deze ook kort op de BBQ tot ze krokanter worden. Plaats dan de hamburger op het broodjes, werk af met de avocadomayonaise en serveer.
7. Smakelijk!