• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Voorgerechten / Gevulde Portobello à la Pascale Naessens

Gevulde Portobello à la Pascale Naessens

augustus 27, 2015 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

gevulde portobello

Iedereen is de laatste tijd in de ban van de boeken van Pascale Naessens. Toegegeven, ik snuister er ook graag in. De recepten lekker en makkelijk te bereiden. Nu wil het dat Pascale Naessens ook enkele recepten heeft aangepast voor de BBQ.  Deze zijn verzameld in het boek ‘ Chefs op Hete Kolen‘. Een boek vol recepten van onder andere Kurt Dekoninck, Felix Alen, Wim Casteley en Peppe Giacomazza. De gevulde portobello champignon gaan we dus vandaag maken.

Nu staat er een, in mijn ogen origneel recept met een gevulde portobello. Een ingrediënt waarmee ik nog niet werkte. Hoewel deze champignons soms moeilijk te vinden zijn, zijn ze zeker eens de moeite waard om te proberen. Bij de betere groentenboer en de Albert Heijn heb ik ze ondertussen al gevonden. Ondertussen zijn en aan een opmars bezig en begin je ze sneller en sneller te vinden in de warenhuizen.

Nu, met deze gevulde portobello kan je echt alle kanten uit, en hoewel ik geen grote paddenstoelen liefhebber, weet ik deze toch te waarderen. Het misschien door de meerwaarden van de kaas. Misschien wel van de groeten. Het feit staat vast dat de smaak van deze portobello champignon niet overheest. Wat absoluut mijn voorkeur geeft. Remember, dat ik niet echt fan ben van paddenstoelen…

Recpenten die je misschien ook leuk zal vinden, naast deze gevulde portobello:

  • Portobello op de BBQ
  • Courgette met ham à la Pascal Naessens.
Recept afdrukken

Gevulde Portobello Champignons à la Pascale Naessens

Een gevulde Portobello champignon naar het recept van Pascal Naessens. Maar dan op de BBQ.
Voorbereidingstijd25 min
Bereidingstijd25 min
Totale tijd50 min
Gang: Hoofdgerecht, Voorgerecht
Keuken: barbecue, BBQ
Trefwoord: portobello
Porties: 2 personen

Equipment

  • BBQ

Ingrediënten

  • 2 portobello champignons
  • 4 eetlepels geraspte mozzarella
  • 2 tomaten
  • 1/2 courgette
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 eetlepel basilicum
  • peper en zout

Instructies

  • Maak de BBQ klaar om direct te grillen op Medium temperatuur van 200°C.
    Directe zone Grillen BBQ
  • Snij de tomaten in kwarten en verwijder de pitjes. Versnij daarna het vruchtvlees in blokjes van een halve centimeter. De courgette mag eveneens in blokjes van een halve centimeter versneden worden.
    gevulde portobello champignons a la pascale naessens
  • Kruid de tomaten- en courgetteblokjes met olijfolie, peper en zout en basilicum.
    gevulde portobello champignons a la pascale naessens
  • Verwijder de steeltjes van de portobello's en wrijf ze in aan de binnen- en buitenzijde met olie.
  • Vul de portobello met het tomatenmengsel en strooi de mozzarella-kaas over het geheel.
    GHENTlemens BBQ gevulde portobello champignons a la pascale naessens
  • Strooi nog een theelepel paprikapoeder over de kaas en plaats de portobello's direct boven de kolen op de BBQ.
    GHENTlemens BBQ gevulde portobello champignons a la pascale naessens
  • Bak ze zo'n 20-25 minuten tot de kaas volledig gesmolten is.
    GHENTlemens BBQ gevulde portobello champignons a la pascale naessens
  • Smakelijk!

Categorie: Hapjes / Tapas, Voorgerechten Tags: Barbecue, barbecuer, barbeque, basilicum, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, champignon, courgette, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, olijfolie, pascale naessens, passioneel, portobello, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, tapa, tomaat, voorgerecht, vurig

Vorig bericht: « Mosselen met Pesto
Volgend bericht: Volledige Zalm in Krantenpapier à la Jamie Oliver »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥Passionate about Barbecue
🔥Follow me for BBQ inspiration
🔥BBQ recipes beginner & expert
🔥Charcoal, briquettes & pellets
🔥DM for collab

GHENTlemen's BBQ 🔥 BBQ Blogger
🥔 𝐒𝐦𝐚𝐬𝐡𝐞𝐝 𝐏𝐨𝐭𝐚 🥔 𝐒𝐦𝐚𝐬𝐡𝐞𝐝 𝐏𝐨𝐭𝐚𝐭𝐨𝐞𝐬 𝐚𝐫𝐞 𝐝𝐚 𝐛𝐨𝐦𝐛 🥔⁣
⁣
Had a rough day? Need some workout? Well, this recipe is something for you! 🥊⁣
⁣
Smashed potatoes. Knock 🥊 yourself, and the potatoes out! 🤪⁣
⁣
Who knocked out some potatoes before? 🥊
🦌 Venison Backstrap🦌⁣ ⁣ This is a feast! 🦌 Venison Backstrap🦌⁣
⁣
This is a feast! Bacon-wrapped venison 🦌 backstrap indirectly cooked on the kamado.⁣
⁣
For seasoning, I only used pepper, salt, and some rosemary on the backstrap. Then I wrapped it with bacon and cooked it at 105°C/220°f. This way the meat stayed really tender and juicy. At the end, I seared the backstrap in order to crisp up the bacon.⁣
⁣
To finish it, I made a nice mushroom creme sauce to make it more festive. 🎉
🐷 Iberico Porkshop 🐷⁣ ⁣ The friendly peo 🐷 Iberico Porkshop 🐷⁣
⁣
The friendly people of @discovermeat.be send me a new package containing this beautiful Iberico pork chop.⁣
⁣
Take a look at it. This Iberico pork chop is from the @jamonbeher farm and is full of taste. Added some Incredible rub from @norubbish.nl and smoked it slowly and then seared it for the color. ⁣
⁣
How do you prepare your pork chops?⁣
⁣
🔥 Kamado provided by @yakiniku_grill🔥⁣
🐷 @jamonbeher pork chop provided by @discovermeat.be 🐷⁣
🧂 Incredible rub provided by @norubbish.nl🧂
🍔 𝐃𝐨𝐮𝐛𝐥𝐞 𝐒𝐦𝐚𝐬𝐡 🍔 𝐃𝐨𝐮𝐛𝐥𝐞 𝐒𝐦𝐚𝐬𝐡 𝐁𝐮𝐫𝐠𝐞r🍔

➡️ Swipe to see the Smash➡️

I totally love burgers, and not long ago I discovered SMASH burgers. 

I just found out this is my new favorite way to make burgers... by smashing them... That way you can add two patties to your burger. That’s definitely a win!

#burger #burgerporn #fries #burgerlife #burgermania #food #instafood #foodporn #burgers #foodie #cheese #delicious #hamburguer #burgertime #hamburgueria #bbqblogger #belgianbbq #bacon #gourmet #foodies #cheeseburger #foodstagram #guiadohamburguer #yummy #foodlover #fastfood #hamburgueriaartesanal #belgianbbq #bbqblogger
🌽🍞 �Cornbread🌽🍞⁣ ⁣ This is a cla 🌽🍞 �Cornbread🌽🍞⁣
⁣
This is a classic sidedish in States. We don't know it very well in Europe, so I had to try it! ⁣
⁣
Made this easy version of cornbread on my @weber_belux in an Iron Skillet. And I must say, I'm pretty happy with the result.⁣
⁣
What do you think? I love the golden brown color 😍.⁣
⁣
My American friends: if you have a great recipe please send it via DM 😋
🥩 𝐀𝐧 𝐀𝐦𝐚𝐳𝐢𝐧𝐠 𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤 𝐂𝐚𝐯𝐞𝐦𝐚𝐧 𝐬𝐭𝐲𝐥𝐞🥩⁣
⁣
Ever wondered how a steak 🥩 would look like when it's prepared Caveman style 🔥?⁣
⁣
Well, this is it! What do you think of this nice crunchy crust and juicy meat?⁣
⁣
𝗪𝗵𝗮𝘁 𝗶𝘀 𝗰𝗮𝘃𝗲𝗺𝗮𝗻 𝘀𝘁𝘆𝗹𝗲?⁣
Well, that's preparing your steak right in the hot coals. Throw it in there, flip it, cut it and enjoy it 🤪.⁣
⁣
Now you see why I love this method.⁣
Have you ever tried it?🔥🥩🔥⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #bbqbrethren #bbqblogger #charcoal #belgianbbq #meatlovers
🥪🥩 Steak Sandwich 🥩🥪⁣ ⁣ Just disco 🥪🥩 Steak Sandwich 🥩🥪⁣
⁣
Just discovered this amazing lunch! Steak Sandwich will be more on my menu as from now on.⁣
⁣
So easy and fast to make, and soooo delicious. ⁣

I used Rubia Gallega steaks from @meattheworldx and the Naked Gun Powder with Pink Revenfe sauce of @norubbish.nl 
⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation # #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #bbqbrethren #bbqblogger #charcoal #meatlovers #steaksandwich
🍪 🥓Bacon-Wrapped Oreos 🥓🍪 ⁣ ⁣ Okay 🍪 🥓Bacon-Wrapped Oreos 🥓🍪 ⁣
⁣
Okay, you got me. I wasn't planning on doing these, but then again I got curious. 🤷‍♂️⁣
⁣
Given that I got @oreo's and bacon available, I said why not!?⁣
⁣
Slow-cooked the Oreo's 🍪 and bacon 🥓 for over an hour till the cream got really soft and the bacon 🥓 got crispy. The rest is history.⁣
⁣
In my personal opinion, not bad, glad I tried it. And btw, the secret is in the rub! Play with your rubs and you'll get different results every time!⁣
⁣
🔥 Smoker provided by @traegergrillnl 🔥⁣
🥓 Bacon provided by @meattheworlsx 🥓⁣
🧂 Rub used Voodoo @meatchurch🧂
🦌 Bacon-Wrapped Venison Backstrap🦌⁣ ⁣ Wi 🦌 Bacon-Wrapped Venison Backstrap🦌⁣
⁣
Wild Game season is one of my favorite seasons. The meat that is available is truly delicious. On the condition, you like it off course.⁣
⁣
This time I slow cooked a Venison Backstrap, wrapped in bacon. Why in bacon? Well, Venison backstrap is quite a lean meat, so by putting bacon on it, I added a layer of fat. Besides, who doesn't like bacon?⁣
⁣
I seasoned the meat first with salt, pepper, and garlic. That's it! ⁣
⁣
🔥 Kamado provided by @yakiniku_grill🔥⁣
🦌 Venison Backstrap provided by @meattheworldx 🦌
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Gevulde inktvis met ansjovis
Spareribs 3-2-1 methode
gevulde kip mozzarella rauwe ham op de bbq
nutella pizza op de BBQ
Carpaccio sticks op de bbq a la Pascale Naessens
GHENTlemens BBQ Beercan Burgers
smores xxl versie op de weber plancha

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2021 · GHENTlemen's BBQ · Log in