Iedereen heeft tegenwoordig de boeken van Pascale Naessens in huis. Gezond koken is hip én lekker! Doe dit dan nog eens op een BBQ en mijn dag kan al niet meer stuk :)! In dit kader bracht Pascale samen met andere bekende chefs het BBQ-boek “Chefs op Hete Kolen” uit die meer dan de moeite waard is! Vandaar deze courgette met ham op de BBQ. Hier zullen later zeker nog gerechtjes volgen uit dit boek.
Deze courgette met ham is een veelzijdig gerechtje: ik heb dit al geserveerd als tapashapje, voorgerechtje en zelfs als bijgerecht. En zoals alle recepten: de eenvoud siert… weinig ingrediënten en snel klaar. Zalig toch!?
In het oorspronkelijk recept staat er om 2 plakjes rauwe ham rond een kwart courgette te wikkelen. Resultaat: Dorst! Te zout dus. Nu kan je hier voor zijn, maar ik prefereer dus iets minder zout en ga dus voor 1 plakje ham op de courgette.
Uiteraard moet je dus geen zout meer gebruiken bij het afkruiden van de courgette. Natuurlijk kan je ook wat spelen qua kruiding door zoals oregano, tijm of andere kruiden te gebruiken.
Leuk recept? Dan zijn deze misschien ook iets voor jou: gevulde portobello, courgette bootjes, carpaccio sticks of deze Bruschetta op de BBQ. Genoeg inspiratie voor je komende barbecue.
Courgette met ham op de BBQ à la Pascale Naessens
Equipment
- BBQ
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 8 plakjes rauwe ham
- peper
- olijfolie
Optioneel:
- verse oregano, tijm, basilicum
Instructies
- Maak de barbecue klaar voor direct te grillen op een medium hoge temperatuur van 180° - 220°C.
- Was de courgettes goed en snijd deze in de lengte door in vier.
- Verwijder de zaadlijsten van de partjes.
- Bestrijk de courgettes met olie en kruid af met peper. Zout is niet nodig gezien de rauwe ham al zout genoeg is.Omwikkel de ham rond de courgettes
- Omwikkel de ham rond de courgettes. Pascale geeft aan in haar boek om 2 plakjes ham te gebruiken. Mijn ervaring leert me dat dit té zout smaakt daarom geef ik dan ook de de voorkeur aan 1 plakje.
- Bak de courgettes met ham boven een direct vuur tot de courgettes grillmarks vertonen en de ham gebakken is.
- Smakelijk!!
