Makkelijk en snelle BBQ hapjes zijn ideaal voor een last minute BBQ. Zeker als het weer wat wisselvallig is, moet je snel zijn als de zon begint te schijnen. Met slechts 6 (basis)ingrediënten heb je snel deze zomerse bruschetta op de BBQ klaar voor een à l’improvist moment.
Deze Italiaanse antipasta is eenvoudig en snel klaar te maken. Het zal je zelfs onmiddellijk een vakantiegevoel gevoel geven en eventueel het mindere weer doen vergeten.
De originele bruschettas worden gemaakt op een Brustolina grill. Een accessoire speciaal om bruschetta te grillen op een gasvuur of boven de kolen. Dit is niks meer of minder dan een metalen plaat met rooster boven om het brood te grillen. Super in zijn eenvoud.
Gezien we deze Brusolina niet hebben, roosterden we het brood rechtstreek op de grill boven de kolen. Opletten dus dat het brood niet gaat aanbranden, want het kan ineens heel snel gaan.
Een van de geheimen van een lekkere bruschetta is het geroosterd brood in te wrijven met een teentje look. Gebruik ook superieure olijfolie, want deze zal een doorslaggevende rol spelen. Gezien er niet veel ingrediënten zijn zullen deze allemaal heel goed tot hun recht komen en een prominente rol spelen.
Gebruik dus vooral heel kwalitatieve en verse ingrediënten voor dit gerecht, het zal een wereld van verschil maken en je BBQ-lof alleen maar naar boven halen.
Ook hier kan je in principe alles voor de bruschetta op voorhand klaarmaken zodat je enkel nog het brood moet roosteren en dresseren als je gasten er zijn. Een win-win voor de aperotijd!
Andere aperohapje? Of Italiaanse hapjes?! Kijk dan eens bij de andere recepten van Saltimbocca op de BBQ, Italiaanse aubergine hamburger, carpaccio sticks,of deze originele witloof stronkjes met geitekaas.
Bruschetta met olijfolie, kerstomaatjes en kappertjes
Equipment
- BBQ
Ingrediënten
- 4 takjes verse tijm
- 4 eetlepels olijfolie superieure kwaliteit
- 1/2 stokbrood
- 12 rode en/of gele kerstomaten
- 2 theelepels kappertjes
- peper en zout
Instructies
- Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180°C – 210°C
- Maak de tijmolie: verwijder de tijmblaadjes van de takjes en meng ze met olijfolie. Snij het stokbrood in de lengte door en halveer het brood.
- Drenk de sneetjes stokbrood in dit mengsel en breng op smaak met peper en zout.
- Grill de stukjes stokbrood met de platte zijde naar beneden tot ze goudbruin zien.
- Snij de knoflook teentjes in de lengte door en wrijf het stokbrood ermee in.
- Snij de kerstomaatjes in tweeën. Verdeel de tomaatjes en de kappertjes over het stokbrood.
- Leg de bruschetta opnieuw op de grill en grill ze kort nog even aan.
- Smakelijk!
