Dit gevoel ken je waarschijnlijk heel goed: zonnige dag, lekkere apéro, barbecue aansteken en smullen maar… tot het knopje van de broek los moet. En dan komt er nog één gerechtje… de gesmolten Camembert op de BBQ. Vertrouw me als ik dan zeg, hier duik je ook in… honger of niet, deze smaak en geur kan je niet weerstaan.
Verschillende keren maakte ik mee dat iedereen meer dan voldaan was van de barbecue. Tijd om even te bekijken, relaxen met een glas bier of wijn. Maar als de gesmolten Camembert op de BBQ op tafel kwam, ging deze toch vlot naar binnen. Met als gevolg dat hier en daar een riem losser kwam of knopje open ging.
Voor deze versie gebruik ik bruschetta kruiden, maar rozemarijn past ook perfect. Een tijdje geleden experimenteerde ik zelfs met deze Camembert op de BBQ en kwam ik tot de conclusie dat een scheutje calvados of pastis ook wonderen kunnen doen.
Meestal gebruik ik ovenvasten schoteltjes om deze Camembert op de BBQ te maken. Dit schoteltje zal ervoor zorgen dat de kaas niet kan uitlopen op je barbecue, maar eveneens is het mooi presenteren. Het je niet zo’n schoteltje, mag je gerust de kaas in het typische houten bakje laten liggen om te smelten en te serveren. Haal wel de plastik van rond de kaas. Vertrouw me, heb het al zien gebeuren dat de mensen de plastiek lieten zitten… Week het houten houdertje zeker een uurtje om er voor te zorgen dat deze niet in brand zou schieten. Je kan ook de Camembert, met houder, in aluminiumfolie wikkelen en in de kolen leggen. Geeft niet alleen een mooi effect, maar is ideaal bij het einde van een BBQ. Je kan dan nog optimaal gebruik maken van de dovende kolen om de kaas te laten smelten.
Deze gesmolten Camembert op de BBQ kan evengoed gesmolten Chaume op de BBQ heten. Op een of andere manier is de Camembert de standaard geworden, maar mijn ervaringen met Chaume zijn ook de moeite om te vermelden.
Zoek je de ultieme afsluiter voor een BBQ? Dan moet je beslist hier eens een kijken nemen met de ’s mores. Of dit rood fruit met Cointreau, waar ook geen werk aan is.
Gesmolten Camembert met Toast op de BBQ
Equipment
- BBQ
- vuurvast potje
Ingrediënten
- 1 camembert
- 1 eetlepel bruschettakruiden
- 1 toastbrood
Instructies
- oMaak de BBQ klaar voor directe medium hoge temperatuur (180°C).z
- Haal de Camembert uit het houten doosje en verwijder de plastiek van rond de kaas. Week dit doosje een uurtje in water
- Maak een ondiep kruis in de kaas met een scherp mes. Strooi er de kruiden overheen.
- Wanneer de kolen warm zijn plaats je de kaas terug in het geweekte houten doosje en plaats je deze op de rooster direct boven de kolen. Snij het toastbrood diagonaal door zodat je driehoekjes krijgt.
- Wanneer de korst begint te smelten (op te blazen) plooi je met een tang de hoeken naar achter en laat de Camembert nog even warmen. Leg ondertussen de toast ook op de barbecue.
- Wanneer de kaas mooi gesmolten is en de toast een mooi gebruind kleurtje heeft kan je deze serveren.
- Smakelijk!
