Witte en Zwarte Pensen met Appel

Niet iedereen lust pensen. En ik geef toe, soms ziet het er niet zo smakelijk uit. Maar combineer dit met een zoete toets en je oordeel kan snel veranderen.
Toen ik dit gerecht serveerde aan mijn gasten waren zo ook geen ‘pensen believers’ 😉 Het resultaat was wel dat 15 minuten later alles op was :). Natuurlijk moet ik ook Nele bedanken voor de lekkere pasta salade :). (waar blijft dat receptje, Nele? 🙂 )
Benodigdheden:

• 1 Appel
• 1 Witte pens
• 1 Zwarte pens
• Vleeskruiden
• Brochettestokken

Zorg best wel dat je stevige pensen hebt. Zo kan je ze makkelijker in schijfjes snijden en komen ze niet los bij het bakken.
Setup van de barbecue:

• Maak de barbecue klaar voor een medium hoge temperatuur (200°C)

Bereidingswijze:

1. Snijd de pensen in schijfjes van ongeveer 2 cm dik
2. Schil de appel en snij in gelijke blokjes van 2 cm dikte.
3. Steek een stuk zwarte pens, appel, witte pens, appel, … op de brochettestok
4. Bestrooi het geheel rijkelijk met vleeskruiden
5. Bak de brochette op het rooster direct boven de kolen tot ze een goudbruine kleur heeft of een kerntemperatuur heeft van 70°C.
6. Serveer met een bijgerecht naar keuze
7. Smakelijk!