Bacon Beercan Burgers à la BBQ Pit Boys

Ook in BBQ-land zijn er trends te bespeuren. Zo was de De hit van 2015 de “Beer Can Bacon Burger” van de BBQ Pit Boys. Een holle hamburger waarvan het holle gedeelte een vorm heeft van een bierfles- of blikje en die je opvult met groentjes en natuurlijk (veel) kaas.
Dus met enige vertraging breng ik jullie de Bacon Beer Can Burger, die toch wel verrassend leuk en lekker is!
Uiteraard kan je alle ingrediënten aanpassen naar smaak, het resultaat is altijd spectaculair.
Benodigdheden voor 2 personen:

• 500 gram gemengd gehakt
• 4 plakjes ontbijtspek, dun
• 1 blikje bier of flesje bier, afgespoeld
• 2 hamburgerbroodjes

Stuffin & Topping:

• een handvol geraspte mozzarella
• een handvol geraspte cheddar
• een handvol champignons, in plakjes
• 1 ui, versnipperd
• 1/2 paprika, in blokjes
• … alles naar keuze

Setup van de BBQ:

• Maak de barbecue klaar om indirect te grillen op medium temperatuur 160°C – 180°C

Bereidingswijze:

1. Snij alle groenten fijn en bak ze vervolgens op een gietijzeren plaat in plantaardige olie en kruid goed af met peper en zout.
2. Verdeel ondertussen het gehakt en draai er 2 balletjes van.
3. Druk nu het bierflesje in het gehakt tot de bodem en druk de zijkanten stevig tegen het flesje
4. Wikkel nu 2 plakjes spek rond het gehakt
5. Verwijder het flesje uit het gehakt door met een handdoek voorzichtig aan het flesje te trekken
6. Vul de burger op met de gebakken topping.
7. Werk af met met de mozzarella en cheddar en leg de burgers op de BBQ, indirect tot de burger een kerntemperatuur bereikt heeft van 70°C. (zal zo’n uurtje duren).
8. Snij de hamburgerbroodjes doormidden en grill kort aan direct boven de kolen.
9. Plaats de burger op een broodjes en serveer.
10. Smakelijk!

PS: het origineel recept bestaat uit filet americain, heel mager gehakt. Hierdoor is de burger enorm droog. Wij geven de voorkeur aan gemengd gehakt.