• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Vegetarisch / Gegrilde koolsteak met blauwe kaas (en spek)

Gegrilde koolsteak met blauwe kaas (en spek)

juni 26, 2019 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

gegrilde koolsteak met blauw kaas en spek afgewerkt met lente ui

Overal zie je meer en meer vraag naar vegetarische (BBQ) gerechten opduiken. Deze trend merk ik ook bij de Weber BBQ demo’s die ik geef. Daarom wou ik eens een waardig alternatief klaarmaken die het gevoel geeft dat je vlees eet. Na wat research kwam ik uit op gegrilde koolsteak in combinatie met blauwe kaas. Heb je toch liever wat vlees op je bord, dan kan je eventueel wat spek toevoegen aan dit gerecht.

Mensen zoeken alternatieven voor vlees ter afwisseling voor de gezondheid of zijn pure vegetariërs. Deze laatste categorie gaf me al toe bijna nooit te barbecuën gezien er niet veel ‘alternatieven’ zijn. Laten we hier dus verandering in brengen :).

Te beginnen met de kool, die als stevige basis moet dienen van het gerecht. Het vult goed en gegrild komt de BBQ-smaak heel goed tot zijn recht. De blauwe kaas zal je de vollere smaak geven die je ook hebt bij vlees, dus ook hier een perfect alternatief. En net als bij vlees gaan we ook de kool marineren met onder andere een rub. Een volledig gelijkaardig proces alsof we vlees zouden gaan klaarmaken om te barbecuën. Dus waarom zou je gewoon uit nieuwsgierigheid niet de gegrilde koolsteak met blauwe kaas (en spek) eens uitproberen?

Zorg dat je mooie ‘grillmarks’ kan maken op je koolsteak door de grill goed hoog te verwarmen. Dit zal niet alleen een meerwaarde zijn voor de smaak maar ook om de presentatie te pimpen. Laat zien dat het van de BBQ komt, wat zou anders de meerwaarde zijn om buiten te staan grillen? Het gerecht heet niet voor niks gegrilde koolsteak.

Werk de gegrilde koolsteak eventueel nog af met een dressing om het geheel nog wat smeuïger te maken. De warme kool en de frisse dressing zullen ook bijdragen tot een mooie smaaksensatie.

Tip: Zorg bij het snijden van de kool dat je bij iedere ‘steak’ een stuk van het hart meehebt. Dit zal ervoor zorgen dat je koolsteak mooi samen blijft hangen en niet uit elkaar valt. Natuurlijk is dit minder het geval bij de buitenste bladeren.

Recept afdrukken

Gegrilde Koolsteak met Blauwe Kaas (en Spek)

Heerlijk alternatief voor vlees of gewoon als bijgerecht. Deze gegrilde koolsteak met blauwe kaas heeft de power om een vleesvervanger te zijn.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd20 min
Marineer30 min
Totale tijd1 uur
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken: barbecue, BBQ, vegetarisch
Trefwoord: blauwe kaas, kool, lente-ui, spek
Porties: 6 personen

Equipment

  • BBQ

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels wijnazijn
  • 2 eetlepels maple syrup of honing
  • 1 kool
  • 64 gram blauwe kaas
  • 2 eetlepels lente-ui fijngesneden
  • 2 eetlepels van je favoriete rub

Optioneel

  • 6 plakjes dun spek

Instructies

  • Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180 - 220°C.
    Directe zone Grillen BBQ
  • Snij de kool in 6 plakken van ongeveer 3 à 4 cm dik.
  • Meng de rub, olijfolie, wijnazijn, maple syrup of honing in een plastic ziplock zak. Leg de koolsteaks in de marinade en marineer ze voor minimaal 30 minuten in de koelkast.
  • Optioneel: Grill ondertussen het spek en snij deze daarna in fijne reepjes.
  • Grill de koolsteaks direct boven de kolen voor zo'n 5 à 6 minuten per kant of tot ze licht krokant zijn. Smeer de steaks regelmatig in met de marinade.
  • Serveer de steak met de verbrokkelde blauwe kaas, (reepjes spek) en de lente-ui.
  • Smakelijk!

 

Categorie: Bijgerechten, Vegetarisch, Voorgerechten Tags: Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blauwe kaas, blog, borrelhapje bbq, culinaire bbq, directe zone, dressing, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, gegrilde kool, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, kolen, kool, lente uit, makkelijk bbq, maple syrup, Michel Tiberghien, olijfolie, passioneel, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, spek, Vegetarisch, vurig, weber, weber barbecues, weber bbq demo, wijnazijn

Vorig bericht: « Chicago Style Hotdog
Volgend bericht: Sint-Jacobsvruchten op Cederplank – Yakiniku »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥 Yep, 🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥
Yep, that’s a mouth full…. Of deliciousness.

It’s worth the prepping and waiting, because the result is a tender and juicy pork loin…
And that smoke taste… 🤤

• 
• 
• 
• 
• 
#bbq #eeeeeats #steak #recipe #meat #barbecue #meatlover #grilled #barbeque #foodshot #gmg #bbqwings #pelletgrill #pelletsmoker #greenmountaingrills #gmgnation
🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥 To add even more S 🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥
To add even more Smokey flavour, try putting your Roast Beef on hay. This adds an intense flavour to the delicious meat.

• 
• 
• 
• 
• 
#beef #sundayroast #roastbeef #roastdinner #roastbeefsandwich #roastbeefdinner #foodpics #bbq #hobby #burger #lecker #grill #essen #barbecue #barbeque #bbqlife #bbqlovers #grillen #weber #bbqtime #webergrill #bbqfood #bbqnation #webergrills #bbqs #weberkettle #gasgrill #weberbbq #bbqblogger #belgianbbq
🥩 Ostrich Steak🥩 If you love steak with a sw 🥩 Ostrich Steak🥩
If you love steak with a sweet touch, an ostrich steak will be your thing! Especially if it’s grilled and seared. I used the #webergenesis2 for this, because I’d the powerful burners and sear zone.

To add even more flavour I used @burnbbq_ Wild Legs rubs.

 #bbqblogger #belgianbbq 
#bbq #steak #beef #bienmanger #steaks #steaklover #tenderloin #steaknight #beefsteak #meatheals #steaklovers #grilledsteak #steakvideos #steaksalad #steakfrites #braziliansteakhouse #steakstagram #グルメ巡り #ostrich #ostriche #hermesostrich #ostriches
🔥 Steak Salad🔥 Wanted to eat a salad, but en 🔥 Steak Salad🔥
Wanted to eat a salad, but ended up grilling @dierendonck steak 🙈.

 Who else has difficulties with making salads 🤪🔥.

 • 
• 
• 
• 
• 
#bbq #steak #beef #steakhouse #carnivore #steaks #steakdinner #steaklover #carnivorediet #steaknight #beefsteak #steakporn #tomahawksteak #tbonesteak #steaklovers #wagyusteak #flanksteak #steaktime #grilledsteak
🔥 The Fire Dance 🔥 Love to play and cool wit 🔥 The Fire Dance 🔥
Love to play and cool with fire. But it also tells you to be on your game 100%. Not only can you injure yourself, you can easily mess up the food with too much fire 🔥 

#camping #camp #outdoorlife #survival #bushcraft #intothewild #campfire #camplife #outdoorcooking #steaklover #survivalist #キャンプ初心者 #campingfood #campcooking #campfood #cookingoutdoors #bushcraftcooking #outdoorcookingrocks
🔥 Winter Fire 🔥 It’s never too cold to li 🔥 Winter Fire 🔥 
It’s never too cold to light that fire!

Who agrees? 🙋🏼‍♂️

 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #openfire #ofyr #flames #fire #winterbbq #365griller
🔥 Røk BBQ restaurant 🔥 Guys night out = BBQ 🔥 Røk BBQ restaurant 🔥
Guys night out = BBQ time!
So we went to @rokbarbecue at 
@dok_brewing_company 🙌🏻. Clearly a meat and beer night 🤩.

On the menu:
🔥 Brisket
🔥 Tomapork
🔥 Iberico Pluma
🔥 Røk potatoes
🔥 grilled cabbage
🔥 grilled ham

Food coma!
 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #gent #bbqrestaurant #ghent #foodgent #doknoord #doknoordgent
🥩 Searing Steak🥩⁣ How do you sear your ste 🥩 Searing Steak🥩⁣
How do you sear your steak? 🤷🏼‍♂️⁣
⁣
Do you grill your steak on the grill, on @grillgrates or on a cast iron gridle? 🔥⁣
⁣
I prefer the last two methods, as they result in the best grill marks. 🥩🔥⁣
⁣
#Grilledmarks #Steaklife #Onthegrill #Grillmarks #Reversesear #Bbq #Bbqporn #Grill #Barbeque #Grilling #Barbecue #Meatlover #Bbqporn #Bbqlife #Ribeye #Steaklover #Bbqlovers #Bbq #Bbqporn #Grill #Bbqlife #Steak #Steaks #Meat #Meatlover #Steaklovers #Ribeyesteak #Steaknight #bbqblogger #belgianbbq
🍖 Smoked Beef Ribs🍖 These beef ribs were smo 🍖 Smoked Beef Ribs🍖
These beef ribs were smoked for about 6h on the @greenmountaingrillseurope Ledge.

A good rub and the Texas Blend pellets made it all work. This is definitely something to put in the to do list 🙌🏻

#smokedbeefribs #bbqbeefribs #beefribsbbq #shortribs #beefribs #smokedbeef #slowcookedbeef #slowcooking #slowcookerrecipes #slowcookermeals #bbqrecipes #pelletgrills #gmgnation #pellethead #pelletsmokers #greenmountaingrills #cookingrecipe #bbqfood #bbqnation #smokedmeats #bbqfamily #bbqseason #instabbq #pelletgrill #bbqmaster #pelletsmoker
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

GHENTlemens BBQ Beercan Burgers
Scampi met spek en BBQ saus
Cake met appel overgoten met calvados op de BBQ
Fazant met veenbessenglaze
Baked beans on the BBQ

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in