• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Vegetarisch / Gegrilde koolsteak met blauwe kaas (en spek)

Gegrilde koolsteak met blauwe kaas (en spek)

juni 26, 2019 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

gegrilde koolsteak met blauw kaas en spek afgewerkt met lente ui

Overal zie je meer en meer vraag naar vegetarische (BBQ) gerechten opduiken. Deze trend merk ik ook bij de Weber BBQ demo’s die ik geef. Daarom wou ik eens een waardig alternatief klaarmaken die het gevoel geeft dat je vlees eet. Na wat research kwam ik uit op gegrilde koolsteak in combinatie met blauwe kaas. Heb je toch liever wat vlees op je bord, dan kan je eventueel wat spek toevoegen aan dit gerecht.

Mensen zoeken alternatieven voor vlees ter afwisseling voor de gezondheid of zijn pure vegetariërs. Deze laatste categorie gaf me al toe bijna nooit te barbecuën gezien er niet veel ‘alternatieven’ zijn. Laten we hier dus verandering in brengen :).

Te beginnen met de kool, die als stevige basis moet dienen van het gerecht. Het vult goed en gegrild komt de BBQ-smaak heel goed tot zijn recht. De blauwe kaas zal je de vollere smaak geven die je ook hebt bij vlees, dus ook hier een perfect alternatief. En net als bij vlees gaan we ook de kool marineren met onder andere een rub. Een volledig gelijkaardig proces alsof we vlees zouden gaan klaarmaken om te barbecuën. Dus waarom zou je gewoon uit nieuwsgierigheid niet de gegrilde koolsteak met blauwe kaas (en spek) eens uitproberen?

Zorg dat je mooie ‘grillmarks’ kan maken op je koolsteak door de grill goed hoog te verwarmen. Dit zal niet alleen een meerwaarde zijn voor de smaak maar ook om de presentatie te pimpen. Laat zien dat het van de BBQ komt, wat zou anders de meerwaarde zijn om buiten te staan grillen? Het gerecht heet niet voor niks gegrilde koolsteak.

Werk de gegrilde koolsteak eventueel nog af met een dressing om het geheel nog wat smeuïger te maken. De warme kool en de frisse dressing zullen ook bijdragen tot een mooie smaaksensatie.

Tip: Zorg bij het snijden van de kool dat je bij iedere ‘steak’ een stuk van het hart meehebt. Dit zal ervoor zorgen dat je koolsteak mooi samen blijft hangen en niet uit elkaar valt. Natuurlijk is dit minder het geval bij de buitenste bladeren.

Recept afdrukken

Gegrilde Koolsteak met Blauwe Kaas (en Spek)

Heerlijk alternatief voor vlees of gewoon als bijgerecht. Deze gegrilde koolsteak met blauwe kaas heeft de power om een vleesvervanger te zijn.
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd20 minuten min
Marineer30 minuten min
Totale tijd1 uur uur
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken: barbecue, BBQ, vegetarisch
Trefwoord: blauwe kaas, kool, lente-ui, spek
Porties: 6 personen

Equipment

  • BBQ

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels wijnazijn
  • 2 eetlepels maple syrup of honing
  • 1 kool
  • 64 gram blauwe kaas
  • 2 eetlepels lente-ui fijngesneden
  • 2 eetlepels van je favoriete rub

Optioneel

  • 6 plakjes dun spek

Instructies

  • Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180 - 220°C.
    Directe zone Grillen BBQ
  • Snij de kool in 6 plakken van ongeveer 3 à 4 cm dik.
  • Meng de rub, olijfolie, wijnazijn, maple syrup of honing in een plastic ziplock zak. Leg de koolsteaks in de marinade en marineer ze voor minimaal 30 minuten in de koelkast.
  • Optioneel: Grill ondertussen het spek en snij deze daarna in fijne reepjes.
  • Grill de koolsteaks direct boven de kolen voor zo'n 5 à 6 minuten per kant of tot ze licht krokant zijn. Smeer de steaks regelmatig in met de marinade.
  • Serveer de steak met de verbrokkelde blauwe kaas, (reepjes spek) en de lente-ui.
  • Smakelijk!

 

Categorie: Bijgerechten, Vegetarisch, Voorgerechten Tags: Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blauwe kaas, blog, borrelhapje bbq, culinaire bbq, directe zone, dressing, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, gegrilde kool, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, kolen, kool, lente uit, makkelijk bbq, maple syrup, Michel Tiberghien, olijfolie, passioneel, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, spek, Vegetarisch, vurig, weber, weber barbecues, weber bbq demo, wijnazijn

Vorig bericht: « Chicago Style Hotdog
Volgend bericht: Sint-Jacobsvruchten op Cederplank – Yakiniku »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Wood Fire Cooked Steak 🔥 Love the sound of 🔥 Wood Fire Cooked Steak 🔥
Love the sound of sizzling steak. 

And that crust 🫶🏻🥩

Amazing meat from @meattheworldx for our workshop at @steynemolen 👏🏻🔥 with our @ofyr_worldwide and @thebastard.official from @pitt.outdoor 

#Steaks #Meatlover #Steakdinner #Steak #Grilling #Bbqlife #Steaklover #Meatporn #Mediumrare #Steaknight #Beef #Steakporn #Ribeyesteak #Barbecue #Tomahawksteak #Tbonesteak #Bbq #Meat #Steaklovers #Grill #Bbqporn #bbqblogger #belgianbbq
🔥 Lamb Chops 🔥 Slow cooked lamb chops with 🔥 Lamb Chops 🔥 
Slow cooked lamb chops with a Nutcrust. These beautiful chops need a little touch of smoke to hit perfection.

The combination of the nut taste and the lamb is fantastic. 

#grilledlambchops #lambchopsfordinner #butchershop #lambchop #grilledlamb #grillingrecipes #bbqlamb #grillingseason #muttonchops #grilledfood #grilledasparagus #grilledmeats #charcoalgrilled #grilledporkchop #chargrilled #flamegrilled #chefselection #chefs_eye #grilledmeat #overthefirecooking #grilledsteak #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Let’s smash the weekend 🔥 Let’s start 🔥 Let’s smash the weekend 🔥
Let’s start the smashing with a burger, full force! 💪🏻.

Let’s go!

#Bbq #Burger #Burgerday #Burgergram #Burgerlove #Burgerlover #Burgerlovers #Burgermania #Burgerorder #Burgerporn #Burgers #Burgertime #Cheese #Cheeseburger #Chicken #Chickenburger #Eat #Fastfood #Foodblogger #Foodgasm #Foodies #Foodlover #Fries #Hamburguer #Instaburger #Tasty #smashburger #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Friday Steak 🔥 Let’s cook a steak to cel 🔥 Friday Steak 🔥
Let’s cook a steak to celebrate it’s Friday. Get some vitamines to survive the last day of the workweek 😂🙈.

Entrecote grilled on the @ofyr_worldwide from @pitt.outdoor for a workshop.

What do you Friday vitamine?

#Bbqporn #Beef #Eatmeat #Grill #Grilled #Grilling #Grillingandchilling #Meatheals #Meatlover #Meatlovers #Mediumrare #Ribeye #Ribeyesteak #Ribeyesteaks #Smokedmeat #Steak #Steakdinner #Steaklover #Steaklovers #Steakporn #Steaks #Steaktime #Tbone #Tomahawksteak
🔥 Rubia Gallega x Holstein 🔥 Regular Wednesd 🔥 Rubia Gallega x Holstein 🔥
Regular Wednesday. Extraordinary restaurant. We went to the nr 101 of @worldbeststeakrestaurants in Ghent named @gillis_gent.

This amazing piece of meat: Rubia Gallega x Hollstein was advised to us. 37 days dry aged by the guys of the restaurant themselves.

I was one of the finest pieces of meat I had in a very long time.

#nosponjustfan #meat #meatrestaurant #worldbeststeakrestaurants #rubiagallega #holstein #perfectsteak #Bbqporn #Beef #Eatmeat #Grill #Grilled #Grilling #Grillingandchilling #Meatheals #Meatlover #Meatlovers #Mediumrare #Ribeye #Ribeyesteak #Smokedmeat #Steak #Steakdinner #Steaklover #Steaklovers #Steakporn #Steaks #Steaktime #Tbone
🔥 Smash Cheese Burger 🔥 Let’s bubble the c 🔥 Smash Cheese Burger 🔥
Let’s bubble the cheese and enjoy a great burger.

burger #burgerporn #fries #burgerlife #burgermania #food #instafood #foodporn #burgers #foodie #cheese #delicious #hamburguer #burgertime #hamburgueria #bbqblogger #belgianbbq #bacon #gourmet #foodies #cheeseburger #foodstagram #guiadohamburguer #yummy #foodlover #fastfood #hamburgueriaartesanal #hambúrguer #hamburgueiros
🔥 Chicken Wings Wednesday 🔥 My favorite snac 🔥 Chicken Wings Wednesday 🔥
My favorite snack, wings. Well seasoned with @de_fik_erin and slow cooked on the @weber_belux #Lumin.

Nothing more, nothing less. 

How do you like them?

#weberbelux #webergrillsquad #weberlumin
#chickenwingslover #spicychickenwings #bbqchickenwings #koreanchickenwings #chickenwingsforlife #buffalochickenwings #jerkchickenwings #grilledchickenwings #smokedchickenwings #bestchickenwings #chickenwingsrecipe #hotchickenwings #koreanfriedchickenwings #crispychicken #wingwednesday #friedchickenwings #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Steak Caveman Style 🔥 We can’t hide it, 🔥 Steak Caveman Style 🔥
We can’t hide it, we love the raw fires and use it to cook. So this is why we show out participants how to do the perfect caveman style steak. 

Make fire cooking an art 🔥🔥🔥🔥🔥

#fireplace #outdooradventures #bbq #steak #grill #barbecue #grilling #asado #bbqporn #grillmaster #outdoorcooking #bbqtime #grillporn #openfire #campfirecooking #cookingwithfire #firecooking #openfirecooking #cookingoutdoors #livefirecooking
🔥 Bite site Smash Burgers 🔥 Perfect for a li 🔥 Bite site Smash Burgers 🔥
Perfect for a little snack these bite size smash burgers, served with a beer.

We spiced them hard to get a good kick in these small patties. 

#Hamburgueria #Burgerholic #Instaburger #Burgerporn #Bbq #Burgers #Burgerlover #Hamburgergourmet #Burgerorder #Burgertime #Burgersofinstagram #Burgerlove #Hamburgeria #Burgergram #Hamburger #Hamburgerartesanal #Burgerday #Burgerlovers #Hamburguerartesanal #Bestburger #Hamburguer #Burgersandfries #Burgermania #Hamburger🍔 #Hamburgers #Cheeseburger #Hamburgermichel #Cheeseburgers #Burgerlife
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

dadels met geitenkaas en honing op de bbq
Gedroogde Pruimen met Proscuitto
zalm met venkel en dille op cederplank
Bruschetta op de bbq

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in