Spruitjes met spek

Je kan alles klaarmaken op de BBQ! Zelfs dingen die je niet lust 🙂 Dit kan het geval zijn met spruitjes… daar moet je voor zijn.
Ik probeer steeds zo efficiënt mogelijk te barbecuën. Zodat eens ik aan de barbecue sta, ik zo weinig mogelijk nog naar de keuken wil lopen. Daarom probeer ik steeds mijn bijgerechten af te stemmen naar iets barbecue-achtig. En dit, al zeg ik het zelf, is aardig gelukt. De combinatie van de spruitjes en het spek geven echt een barbecue smaak en sfeer mee…
Benodigdheden voor 4 personen:

• 250 gr spruitjes, gewassen
• 5 plakjes ontbijtspek, dun gesneden
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 2 sjalotten
• Peper en zout

Setup van de barbecue:

• Maak de barbecue klaar voor direct te grillen op medium temperatuur van 180°C

Bereidingswijze:

1. Halveer de spruitjes en kook ze in gezouten water tot ze driekwart gaar zijn, giet ze af en laat ze goed uitlekken.
2. Versnipper de sjalotjes en bak ze even aan in een pan.
3. Snijd ondertussen het spek in fijne reepjes van ongeveer 0,5 tot 1 cm breed en bak ze lichtjes aan in de pan samen met de sjalotjes tot het spek goudkleurig is.
4. Op de barbecue plaats je nu je groentekorf met spruitjes om deze aan te bakken. Bak de spruitjes ongeveer een 4 à 5-tal mintuten per kant tot ze een bruine kleur krijgen.
5. Doe er op het einde nog even het spek en de sjalotjes bij, roer alles goed door elkaar en bak nog even 2 minuten af.
6. Smakelijk

Tip:

• Niks mag je beletten om ook het spek en de sjalotjes af te bakken in de groentekorf samen met de spruitjes. Dit zorgt ervoor dat je minder in de keuken moet staan en meer aan de barbecue 😉