Jack Daniels Black Bean Burger

Ik ben al een ganse tijd geïntrigeerd door het concept ‘zwarte bonen’ burger. Op de facebookpagina van Tim (een gepassioneerde kok en BBQ’er) zie ik regelmatig foto’s van zijn bereidingen passeren met telkens de commentaar: ‘nog wat aan het tweaken’, ‘bijna op punt’of ‘heerlijk’!
Dat zette me aan het denken, het leek me wat tegenstrijdig: een burger zonder vlees… Maar toen zag ik het licht! Laat ik er gewoon Jack Daniels aan toevoegen voor de smaak! Mijn medeplichtige van die avond, Tommie, had daar al zeker geen bezwaar tegen ;).
Resultaat: een lekkere vegetarische burger met wat ballen aan zijn lijf :), allé ik bedoel whisky in zijn lijf..
Benodigdheden voor 4 personen:

• 2 blikken zwarte bonen, uitgelekt
• 4 teentjes knoflook
• 1 eetlepel olijfolie
• 3/4 eetlepel chili poeder
• 1/2 theelepel oregano
• 1 ei, losgeklopt
• 1 theelepel limoen zeste
• panneermeel
• peper en zout
• 5 cl Jack Daniels
• 4 hamburger broodjes

Setup van de BBQ:

• Maak de barbecue klaar om direct te grillen op hoge temperatuur 220°C

Bereidingswijze:

1. Laat de bonen uitlekken in een zeef en doe deze dan in een kom samen met de look en de olijfolie om dit dan samen te pureren tot een dikke massa. Zorg er zeker voor dat je nog een stevige massa hebt, het is niet de bedoeling dat de ingrediënten plat gepureerd zijn!
2. Meng daarna het chili poeder, de oregano, de limoen zeste, peper, zout, de Jack Daniels whisky en het losgeklopt ei doorheen de bonenpuree.
3. Voeg nu, al roerend, langzaam het paneermeel toe aan de massa tot je een stevige consistentie krijgt.
4. Maak vier burgers van deze massa en bak deze direct boven de kolen voor zo’n 4 mintuten aan één zijde en daarna nog zo’n 3 minuten aan de andere zijde.
5. Snij de broodjes open en rooster ze ondertussen even boven het vuur tot ze een goudbruine kleur hebben.
6. Leg de burger op het broodjes, leg wat Jack Daniels BBQ-saus op de burger en werk nog af met sla, ajuin en tomaat.
7. Smakelijk!