• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Low & Slow / Pulled Lamb, traag gegaarde lamsschouder

Pulled Lamb, traag gegaarde lamsschouder

mei 6, 2022 By Michel

Naar recept gaan Recept afdrukken

pulled lam broodje

Pulled lamb, traag gegaarde lamschouder op de BBQ. Wat was me dit een aangename verrassing. De zachte smaak van het lamsvlees was echt een streling voor de tong. De harmonie van het vlees, de kruiden en de saus waren fantastisch. Alles perfect in balans.

Deze vesie van pulled lamb hier is vrij basic, maar daarom zeker niet minder lekker. Ik geef dan ook graag de raad om ermee te gaan experimenteren. Pak het vlees in, zoals bij pulled pork, besproei het vlees regelmatig om het vochtig te houden, wrijf het in met BBQ saus, … de mogelijkheden zijn eindeloos. En ze zullen allemaal het eindresultaat wel beïnvloeden. Op het einde is het de smaakt dat telt, en smaak is persoonlijk. Zelf vond ik deze manier van bereiden al vrij perfect.

De werkwijze

Om het lamvlees een eerste smaak(bom) te geven heb ik deze ingewreven met een rub en daarna 2 uren afgedekt in de koelkast gezet. Zo kan de rub zijn werk doen. Daarnaast heb ik een spritz gemaakt van 1/3 Jack Daniels en 2/3 appelsap, zoals ik bij pulled pork doe. De rest van de bereiding is quasi idem als bij pulled pork. Eveneens de keuze om deze in te pakken of niet.

Dit zal alvast niet mijn laatste lamshouder zijn. Het geeft een welgekomen afwisseling met pulled pork, en, voor mij altans, geeft het nog meer smaak af.

Laat me gerust weten hou jij je pulled lamschouder klaarmaakt. Tag me op Instagram met @ghentlemens_bbq en ik post het graag in mijn stories.

pulled lam broodje
Recept afdrukken

Pulled Lamb

Voorbereidingstijd30 min
Bereidingstijd6 uur 30 min
marineren2 uur
Totale tijd9 uur
Gang: BBQ, Hoofdgerecht
Keuken: BBQ, slow cook
Trefwoord: lamschouder, lamsvlees, pulled lam
Porties: 6 Personen

Ingrediënten

  • 1 lamschouder (met been)
  • BBQ-rub
  • BBQ sau-
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 10 cl Appelsap
  • 3 cl Jack Daniels

Instructies

  • Dep de lamschouder goed droog met keukenpapier en wrijf deze heel licht in met olijfolie.
  • Strooi rijkelijk de BBQ rub over het vlees en druk daarna zachtjes aan met de palm van je hand.
  • Zet het vlees, afgedekt, in de koelkast en laat deze 2 uren of de ganse nacht marineren.
  • Maak de smoker klaar om indirect te garen op lage temperatuur van 105 - 120°C.
    indrecte zone
  • Maak een spritz door wat appelsap (en Jack Daniels) in een plantenspuit te gieten.
  • Wanneer de BBQ/smoker op temperatuur is leg je de lamschouder indirect, weg van de kolen, op het rooster. Besproei nu ieder half uur/45 minuten met wat spritz.
  • Rook de schouder tot je een kerntempartuur behaalt van 85°C. Smeer de volledige schouder nu in met BBQ saus en laat verder garen.
    laat het lam naar zijn kerntemperatuur stijgen
  • Het vlees is klaar als het een temperatuur tussen 90 en 95°C bereikt. Prik er met de voeler van een thermometer is. Wanneer je met deze voeler makkerlijk in het vlees kan prikken is het klaar.
  • Haal het vlees uit de smoker, doe het in een diepe schaal en laat het 30 min rusten onder loszittend aluminium folie.
  • Trek het vlees nu uit elkaar met je handen, twee vorken of 'bear clauws' zoals je pulled pork zou maken.
  • Afhankelijk van de smaak en sappigheid van vlees kan je nu nog BBQ-saus onder het vlees mengen om het smeuïger te maken.
  • Serveer eventueel op een broodje en wat cole slaw.
  • Smakelijk!
    pulled lam broodje

 

 

 

Categorie: Hoofdgerechten, Low & Slow Tags: lamschouder, pulled lam

Vorig bericht: « Bavette op de grill, een ondergewaardeerde steak
Volgend bericht: Miso-Aubergine – Gouden Groentesaté »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Stuffed Pork Tenderloin 🔥 Instead of a tra 🔥 Stuffed Pork Tenderloin 🔥
Instead of a traditional tenderloin, I love stuffing them for extra taste and presentation.

Recipe: (Save now, enjoy later)
🔥 butterfly the tenderloin and pound it until 1/2 inch or 1,25cl thick
🔥 top the meat with pesto, mozzarella, cherry tomatoes, and basil
🔥 secure with prosciutto 
🔥 smoke on the @greenmountaingrillseurope  #gmgdanielboone at 245f or 120c till internal temp of 155f or 68c.

Easy like that …

⁣
#Bacon #Barbecue #Bbqlife #Bbqlovers #Chefspecial #Food #Gmg #Gmgnation #Greenmountaingrills #Grill #Grilling #Pelletgrill #Pelletgrilling #Pelletsmoker #Pork #Porkloin #Porkrecipes #Porkshoulder #Porktenderloin #Porktenderloins #Porktenderloinsandwich #Reversesear #Smokedfood #Smokedmeat #Smoker #Steaktacos
🔥 Grilled Caesar Salad - Recipe🔥 Easy quick 🔥 Grilled Caesar Salad - Recipe🔥
Easy quick side of snack? This Caesar salad can be served plain or with pulled chicken or pulled pork.

Grilled Caesar salad recipe: (Save now, enjoy later)
🔥 Cut the little gem, lengthwise
🔥 Apply olive oil and your favorite BBQ rub
🔥 Grill till charred, both sides, directly over the coals
🔥 Top with some grated Parmesan cheese and put on the indirect side of the BBQ away from the hot coals until the cheese is melted.
🔥 Add some pulled chicken or pulled pork,
Caesar dressing and croutons 
🔥 Bon appétit!

#Salads #Summersalad #Chickencaesarsalad #Salad #Whatsforlunch #Lettuce #Ceasarsalad #Healthyfood #Caesarsalad #Lunchideas #Parmesan #Saladsofinstagram #Chicken #Potatosalad #Meatlover #Grilledveggies #Croutons #Saladideas #Chickensalad #Saladrecipe #Caesar #Saladbowl #Grilled
🥩 Ribeye Madness🥩 Look at this great Argenti 🥩 Ribeye Madness🥩
Look at this great Argentinian Ribeye.

Cooked perfect on the kamado with some grill grates for extra grillmarks.

What is your preferred steak? Mine is ribeye. Convince to try another cut 😝.
⁣
#Bbq #Beef #Beefitswhatsfordinner #Beefsteak #Beststeak #Foodgasm #Foodlover #Grill #Grilledchicken #Grilledsteak #Grilling #Homecooking #Keto #Meat #Meatlover #Mediumraresteak #Openfirecooking #Ribeye #Sirloinsteak #Steak #Steakhouse #Steaklife #Steaklove #Steaklover #Steaklovers #Steaknight #Steakporn #Steaks #Steaksauce #Steakvideos
🦓-Steak on the new Weber Genesis II {Advertisem 🦓-Steak on the new Weber Genesis II {Advertisement}🔥

The new @weber_belux BBQ needs to be broken in inaugurated with something special.

Luckily I had these Zebra steaks from @discovermeat in the freezer.

Made me some pasta, mushroom sauce, grilled brocoli and seared these steaks on my new #Genesis2. Using the the #Searzone and the #Seargrate for that perfect crust on the steak.

This Genesis 2 is way more powerful then its predecestors. Better flame 🔥 controlecontrol, faster heating 🌡, what a beast 🤩.

#weberbelux #Webergenesis2 #webergrills #exoticsteak #webergrillsquad #bbqmeat #exoticmeat #zebrasteak #zebrasteakandgrill #zebrasteak🦓 #mediumraresteak #mediumrare #gasbbq #365grillzr #bbqblogger #belgianbbq
🔥 Sneak Peek Of the Deluxe BBQ Workshop 🔥 Ou 🔥 Sneak Peek Of the Deluxe BBQ Workshop 🔥
Our workshops range from starter to deluxe…
Here’s a sneak peak of a few things we prepare during the deluxe workshop.

🦪 Grilled oysters
🥩 Wagyu steak
🪓 Tomahawk steak
🐟 Scallops
And much much more 🔥🔥🔥

What would be a good theme for a workshop?

⁣
#Bbqlove #Bbqsauce #Webergrill #Meatporn #Bbqfood #Bbqsmoker #Grillmaster #Bbq #Instabbq #Steaks #Bbqmeat #Bbqfamily #Bbqribs #Bbqlife #Bbqlovers #Bbqnation #Bbqtime #Bbqlover #Texasbbq #Biggreenegg #Workshopbbq #Bbqworkshop #Bbqworkshoprestaurant #Bbqworkshops
🍗 Smoked Chicken Quarters 🍗 Rubbed, slow smo 🍗 Smoked Chicken Quarters 🍗
Rubbed, slow smoked and sauced chicken quarters.
The most simple things are sometimes the best.. and chicken on the BBQ is definitely one of them…

🍗 chicken by @meattheworldx 
🧂 rub and sauce by @grategoods 
🔥 smoker by @greenmountaingrillseurope 

⁣
#Bbqchicken #Bbqlife #Bbqlovers #Bbqnation #Bbqporn #Chickenrecipes #Gmgfamily #Gmgnation #Gmgpelletgrill #Gmgprime #Grilling #Pelletgrill #Pelletsmoker #Pitmaster #Seafoodboil #Smoked #Smokedbrisket #Smokedchicken #Smokedchickenburger #smokedmeat
🍉 Grilled watermelon - recipe 🍉 ⁣ Ever tri 🍉 Grilled watermelon - recipe 🍉 ⁣
Ever tried to grill a watermelon?⁣
No? You should! Yes? Delicious right?⁣
⁣
Recipe 🍉: (Save now, enjoy later!)⁣
🍉 Cut the watermelon in 1 inch slices⁣
🍉 Grill the slices for 2 min each side⁣
🍉 Top with ground pepper, feta cheese, olive oil and basil.⁣
⁣
Simple as that! 🔥🔥⁣
⁣
 #nationalwatermelonday #melon #grilling ⁣⁣
#Bbq #Bbqblogger #Belgianbbq #Foodblogger #Foodie #Foodstagram #Grilledwatermelon #Grilling #Homecooking #Homegrown #Homemadefood #Instafood #Peachesandcream #Salad #Summer #Watermelon #Watermelonsalad  #minimalistics #bbqlife #bbqporn
🔥 These Guys Rock 🔥 Have I told you that @do 🔥 These Guys Rock 🔥
Have I told you that @dominiquepersoone  and @degroote_tom  from @njamtv and @dierendonck ROCK?

Check this Reel!

⁣
#Barbecue #Barbecuechips #Barbecuelovers #Barbecueparty #Barbecues #Barbecuetime #Barbeque #Bbq #Bbqfood #Bbqlife #Bbqlovers #Bbqnation #Bbqporn #Bbqribs #Beef #Brisket #Carne #Chicken #Churrasco #Foodblogger #Foodgasm #Foodlover #Grill #Grilling #Meat #Meatlover #Meatlovers #Pork #Steak #Tasty
🔥 BBQ Masterclass 🔥 Want to see what we did 🔥 BBQ Masterclass 🔥

Want to see what we did at the @greenforestbbq BBQ Masterclass?

Take a look! It smells like Teen Spirit 🤪.

The class:
- flank steak caveman style taco’s on the @kamadojoe 
- grilled fish with asparagus on the Braai
- BBQ cheese jalapeño sausage
- grilled corn on a cob
- Award winning Smoked Cheese cake
- Lynchburg lemonade

⁣and went home with a souvenir, the new @devliegendehollanderbbqteam Hellas Rub.
#Bbq #Bbqnation #Bbqporn #Beef #Beefporn #Burntends #Comidamexicana #Dryagedbeef #Enchiladas #Flanksteak #Foodblogger #Foodlover #Freshfood #Greentomatoes #Meat #Meatlover #Meatsweats #Nachos #Recipeshare #Rumpsteak #Snackfood #Steak #Steaklover #Steakporn #Steaks #Summerdinner #Summerfoods #Summerrecipe #Tacolover #Tortillas
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Mini kebab op de BBQ met tzazikki en turks brood
grill de oosterse kip in de directe zone boven de kolen op de bbq
GHENTlemens BBQ peche melba
Gegrilde limonade
GHENTlemens BBQ Bacon Wrapped Onion Rings
GHENTlemens BBQ aardappelpakketjes
GHENTlemens BBQ Black Bean Burger

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2022 · GHENTlemen's BBQ · Log in