• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Wild op de BBQ / Fazant met Veenbessen glaze

Fazant met Veenbessen glaze

november 12, 2020 By Michel

Naar recept gaan Recept afdrukken

Fazant met veenbessen glaze

Het wildseizoen is absoluut mijn favoriete seizoen. Deze korte periode van het jaar laat je toe om lekker vers vlees te eten die je anders niet vers kan bekomen. Denk maar aan duif, wilde eend, everzwijn, hert, … Om dan nog maar te zwijgen van de talloze gerechten dat je met deze lekkernijen kan maken. Deze gegrilde fazant met veenbessen glaze brengt BBQ en wild samen op een eenvoudige manier. Daarboven is het vrij toegankelijk voor iedereen.

Over de smaak van wild valt te discussiëren. You hate it or you love it. Voor de liefhebbers dus: hier alvast een lekker fazanten recept. Voor de mensen die het niet graag lusten of nog nooit gegeten hebben: probeer dit recept eens! Misschien kan het je kijk op fazant of wild veranderen.

Je zal merken dat de veenbessen glaze een zoetere smaak zal geven aan de gegrilde fazant, en dit zal het toegankelijker maken voor niet wild-liefhebbers. Tevens kan je zelf met je favoriete BBQ rub nog de smaak beïnvloeden naar je zin.

De veenbessen glaze is vrij makkelijk te maken. Het komt er quasi op neer, dat je een BBQ saus maakt. Je gaat je veelbessen koken tot ze zacht zijn, en pureert ze dan. Daarna doe je er suiker en andere ingrediënten bij en laat je alles inkoken tot de suiker is opgelost. Hierdoor krijg je een soort siroop die makkelijk zal ‘plakken’ op het vlees. Maar het is eveneens heel zoet door de suiker.

Probeer de gegrilde fazant, eens ingewreven met de veenbessen glaze, regelmatig te draaien zodat het niet kan aanbranden. Anders zal je een donkere kleur krijgen en zal je vlees sneller verbranden door het vele suiker aanwezig in je glaze. Wrijf de fazant regelmatig in met glaze tot de kerntemperatuur van 73°C bereikt is.

Geniet van dit gerecht, he is vrij basic en ideaal voor beginnende barbecuërs of niet-wild eters. Je zal er alvast je horizon mee verbreden.

Gek van dit recept? Dan moet je zeker eens een kijkje nemen bij onze andere gerechten:

  • Hertenburger met Appelcompote en Veenbessen
  • Kwartels met mangochutney
  • Kwartels met pistachekorst
  • Candied Bacon, verslavende speksnoepjes
  • Met appel gerookte kip
Deze post werd mede mogelijk gemaakt door 'Meat The World' uit Lochristi. 
Bij 
Meat The World kan je aan groothandelsprijzen kopen via hun webshop. 
Meat the world 
hecht dan ook erg veel belang aan de herkomst van het vlees, 
dat grotendeels Belgisch is.
Het wordt zorgvuldig uitgekozen bij de boeren 
in de streek. En de prijs… Die is 
verrassend laag! Je zal zelfs minder betalen 
dan in de gemiddelde supermarkt. 
 
Meat the world heeft 2 vestigingen: Lochristi en Anderlecht.

 

Fazant met veenbessenglaze
Recept afdrukken

Fazant met Veenbessen glaze

Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd30 min
Totale tijd40 min
Gang: BBQ, Hoofdgerecht
Keuken: BBQ
Trefwoord: Fazant, veenbessen
Porties: 4 Personen

Equipment

  • BBQ

Ingrediënten

  • 4 Fazantenfilets
  • 2 eetlepels olijfolie
  • BBQ rub (gevogelte of wild rub)

Veenbessenglaze

  • 1/5 kg veenbessen
  • 60 ml water
  • 50 ml appelazijn of cider
  • 150 gr suiker
  • 2 eetlepels Balsamico azijn
  • 1,5 eetlepels mosterd

Instructies

Voor de Veenbessenglaze

  • Spoel de veenbessen af en doe ze in een diepe pan. Doe er het water bij en breng aan de kook.
  • Laat zo'n 10 minuten sudderen, zonder deksel, tot de veenbessen zacht zijn.
  • Pureer de veenbessen met een stamper of een mixer.
  • Doe de overige ingrediënten voor de veenbessenglaze nu ook in de pan bij de veenbessen en zet op een medium vuur tot de suiker is opgelost. Roer regelmatig in de pan.
  • Breng daarna zacht aan de kook voor 10 minuten.

De bereiding:

  • Maak de BBQ klaar om de Fazant direct te grillen op medium temperatuur van 180 - 220°C.
    Directe zone Grillen BBQ
  • Dep de fazantenfilets droog met wat papier. Wrijf de filets in met wat olijfolie en strooi er je favoriete BBQ rub over naar smaak.
  • Grill de fazanten voor zo'n 20 minuten en draai ze regematig om.
  • Strijk nu de fazanten rijkelijk in aan beide kanten met de veenbessenglaze. Grill ze nog zo'n 10 minuten verder en wrijf ze regelmatig nog eens in met de veenbessenglaze.
  • De fazantenfilets zijn klaar als ze een kerntemperatuur halen van 73°C.
  • Serveer er eventueel nog wat veenbessen saus bij.
  • Smakelijk!
    Fazant met veenbessenglaze

Categorie: Wild op de BBQ Tags: bbq rub, fazant, veenbessen, Wild op de BBQ

Vorig bericht: « Homemade Beef Jerky
Volgend bericht: Kalkoenborst op Texaanse Wijze »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Røk BBQ restaurant 🔥 Guys night out = BBQ 🔥 Røk BBQ restaurant 🔥
Guys night out = BBQ time!
So we went to @rokbarbecue at 
@dok_brewing_company 🙌🏻. Clearly a meat and beer night 🤩.

On the menu:
🔥 Brisket
🔥 Tomapork
🔥 Iberico Pluma
🔥 Røk potatoes
🔥 grilled cabbage
🔥 grilled ham

Food coma!
 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #gent #bbqrestaurant #ghent #foodgent #doknoord #doknoordgent
🥩 Searing Steak🥩⁣ How do you sear your ste 🥩 Searing Steak🥩⁣
How do you sear your steak? 🤷🏼‍♂️⁣
⁣
Do you grill your steak on the grill, on @grillgrates or on a cast iron gridle? 🔥⁣
⁣
I prefer the last two methods, as they result in the best grill marks. 🥩🔥⁣
⁣
#Grilledmarks #Steaklife #Onthegrill #Grillmarks #Reversesear #Bbq #Bbqporn #Grill #Barbeque #Grilling #Barbecue #Meatlover #Bbqporn #Bbqlife #Ribeye #Steaklover #Bbqlovers #Bbq #Bbqporn #Grill #Bbqlife #Steak #Steaks #Meat #Meatlover #Steaklovers #Ribeyesteak #Steaknight #bbqblogger #belgianbbq
🍖 Smoked Beef Ribs🍖 These beef ribs were smo 🍖 Smoked Beef Ribs🍖
These beef ribs were smoked for about 6h on the @greenmountaingrillseurope Ledge.

A good rub and the Texas Blend pellets made it all work. This is definitely something to put in the to do list 🙌🏻

#smokedbeefribs #bbqbeefribs #beefribsbbq #shortribs #beefribs #smokedbeef #slowcookedbeef #slowcooking #slowcookerrecipes #slowcookermeals #bbqrecipes #pelletgrills #gmgnation #pellethead #pelletsmokers #greenmountaingrills #cookingrecipe #bbqfood #bbqnation #smokedmeats #bbqfamily #bbqseason #instabbq #pelletgrill #bbqmaster #pelletsmoker
🍗 Chicken Wings Wednesday 🍗 No Wednesday wit 🍗 Chicken Wings Wednesday 🍗
No Wednesday without juicy and smoked chicken wings, who agrees? 🙋🏼‍♂️

#wings #chickenwings #wing #chickenrecipes #wingwednesday #chickenwing #friedchickenwings #spicychickenwings #chickenwingslover #nationalchickenwingday #bbqchickenwings #koreanchickenwings #buffalowing #grilledchickenwings #jerkchickenwings #smokedchickenwings #chickenwingsandfries #bakedchickenwings #chickenwingsrecipe
🔥 How it all starts 🔥 Curious how we re-sta 🔥 How it all starts 🔥 
Curious how we re-start to BBQ during the renovations at the house…

It all starts with these small steps…

Gmg #gmgnation
#bbqchickenpizza #charcoalbbq #southernbbq #bbqfam #realbbq #bbqfest #winterbbq #bbqrubs #bbqdinner #bbqday #bbqaddict #bbqpitmaster #smokebbq #bbqnight #bbqbeef #bbqing #bbqrub #lowandslowbbq #bbqlifestyle #weberbbq #bbqsteak
🍖 Beef Rib Burger 🍖 Had some beef rib 🍖 l 🍖 Beef Rib Burger 🍖
Had some beef rib 🍖 leftover, so decided to make a burger. One of the best lunches I had in a while. Makes you wonder of what you can burgers… give me some inspiration below 👇🏻 in the comments.

#Hamburgueria #Burgerholic #Instaburger #Burgerporn #Bbq #Burgers #Burgerlover #Hamburgergourmet #Burgerorder #Burgertime #Burgersofinstagram #Burgerlove #Hamburgeria #Burgergram #Hamburger #Hamburgerartesanal #Burgerday #Burgerlovers #Hamburguerartesanal #Bestburger #Hamburguer #Burgersandfries #Burgermania #Hamburger🍔 #Hamburgers #Cheeseburger #beefribs #Cheeseburgers #Burgerlife
🔥 Grillmarks 🔥 For the perfect grillmarks I 🔥 Grillmarks 🔥
For the perfect grillmarks I always use my trusty @grillgrates. They never let me down. The marks are perfect and the taste… so easy to use, I could never go without them anymore 😋🔥.

#Grilledmarks #Steaklife #Onthegrill #Grillmarks #Reversesear #Bbq #Bbqporn #Grill #Barbeque #Grilling #Barbecue #Meatlover #Bbqporn #Bbqlife #Chef #Ribeye #Steaklover #Bbqlovers #Bbq #Bbqporn #Grill #Bbqlife #Steak #Steaks #Meat #Meatlover #Steaklovers #Ribeyesteak #steaknight
🔥 Most Featured recipe on the blog: Cheese fill 🔥 Most Featured recipe on the blog: Cheese filled Mushrooms 🔥 ⏩ Swipe to see all photos ⏩
This recipe is since long the number one! Easy and delicous, makes it worth the try.
 
Recipe:
🔥 Mix grated mozzarella cheese, Boursin and bacon.
🔥 Stuff the mushroom with this filing.
🔥 Grill till golden brown.
🔥 Done

It won't get any easier than this!

#weber #bbqporn #blogging #bloggerstyle #homemade #fungus #barbecue #pork #meatporn #mushroomsociety #fungusamongus #grillporn #bbqlife #foodgawker #barbeque #mushroomhunting #baconlover #homemadefood #ontheblog #bloggingtips #bbqlovers #todayfood
🔥 Blackberry Porkchop 🔥 À while ago I recei 🔥 Blackberry Porkchop 🔥
À while ago I received this @rainierfoods Blackberry rub from my good friend @tilleytraegertales. I was a bit hesitant at first, but at the first bite I fell in love with this taste 🙌🏻.

#friedporkchops #smotheredporkchops #grilledporkchops #porkchopgaragesupply #porkchopexpress #friedporkchop #stuffedporkchops #bbqporkchops #porkchopoftheday #grillat #porklovers #bbq #grilledporkchops #grilledporkchop #charcoalgrill
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Steak op de BBQ Reverse Sear
GHENTlemens BBQ Bacon Wrapped Onion Rings
GHENTlemens BBQ Koud Gerookte Zalm op de BBQ
grill de oosterse kip in de directe zone boven de kolen op de bbq
mosselen met whisky en gember in de wok

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in