Avocado met Ei

Een kameraad van me is verzot op avocado en daagde me onlangs uit om dit eens klaar te maken op de BBQ. Gezien dit niet het meeste courante ingrediënt is, vroeg ik raad aan mijn goede vriend ‘Google’. Na wat filmpjes en blogs te hebben gelezen zag ik steeds dezelfde combinatie terugkomen: avocado met ei. Mijn eerste gedacht was: ‘rare combinatie’, onmiddellijk gevolgd door ‘dit moet ik proberen’. Ik twijfel wel nog steeds of ik dit moet catalogeren onder hapje, voorgerecht of bijgerecht.. of dessert… maar ondertussen wil ik jullie het receptje niet onthouden…
Benodigdheden voor 2 personen:

• 1 avocado
• 2 eieren
• 1 eetlepel van je favoriete rub of kruidenmengsel
• 2 eetlepels gratin/smeltkaas
• 1 tomaat, ontpit en in blokjes gesneden

Bereidingswijze:

1. Was de avocado goed en snijd hem in de breedte door.
2. Haal de pit uit de avocado door met een mes licht in de pit te hakken, wanneer je mes vastzit draai je met je mes de pit uit het vruchtvlees…
3. Wrijf het vruchtvlees in met wat olie en strooi er kruiden op
4. Plaats de halve avocado met het vruchtvlees naar beneden op de grill direct boven de kolen
5. Wanneer er grillmarks verschijnen op de avocado draai je deze om met de schilkant op de grill
6. Breek een ei en leg dit in het ‘putje’ van de pit. Indien het ‘putje’ van de pit te klein zou zijn haal je best nog wat vruchtvlees weg met een lepel.
7. Laat even verder grillen tot het ei stolt
8. Leg daarna wat tomatenblokjes en kaas op de avocado en laat verder grillen
9. Eens de kaas gesmolten,  is het klaar om te worden opgegeten.

Opmerking: dit recept werkt ‘sneller’ wanneer je het deksel van de barbecue telkens sluit zodat je een oveneffect krijgt.