We zitten middenin een hittegolf en toch gaat hier de BBQ nog aan. Waarom? Om iets verfrissends te maken. Jawel, je leest het goed! We maken iets verfrissend op de BBQ. Namelijk gegrilde limonade. Een meer dan welkome verfrissing met deze temperaturen.
Om de limonade méér BBQ te maken hebben we de citroenen gegrild alvorens ze uit te persen. Maar voor we dat gedaan hebben, hebben we de citroenen gehalveerd en het vruchtvlees in suiker gedopt. Op deze manier zal bij het grillen de suiker carameliseren en dus een lekkere smaak afgeven. De citroenen grillen we met het vruchtvlees op de rooster voor zo’n 3 minuten, of tot de suiker goed gecarameliseerd is. Zo krijgen we dus gegrilde limonade.
Daarna laten we de citroenen wat afkoelen voor we ze uitpersen. Zorg ervoor dat ze nog lauw zijn, want dan persen ze nog zo makkelijk. Dit vruchtensap gaan we dan mengen met een suikersiroop.
Een mengeling van half suiker en half water dat we even laten inkoken tot de suiker is opgelost. We laten deze siroop volledig afkoelen voor we er het citroensap bij doen.
Daarna doen we er een halve liter water bij en ongeveer een halve liter ijsklontjes. We kneuzen wat muntblaadjes in de hand om ook toe te voegen aan de limonade. We kneuzen deze blaadje zachtjes, omdat er op deze manier er meer aroma vrijkomt van de munt. En om af te werken voegen we nog wat gember toe.
Om te serveren snij je nog een paar plakjes citroen, die je ook in suiker dept en dan afgrilt. Het oogt niet alleen mooi in het glas, maar geeft ook een geweldige smaak af.
Nog een kleine tip uit ondervinding: maak meer!!! Deze gegrilde limonade had zo’n succes dat het heel snel op was. Daarnaast kan je deze limonade pimpen met Gin, Jack Daniels whiskey of andere sterke dranken. Neem hier een kijkje om je limonade te gaan upgraden
Op zoek naar gerechten die passen bij deze limonade? Probeer dan zeker een van deze gerechten uit:
- Zomerse Sardines
- Volledige Zalm in Krantenpapier
- Gegrilde Aubergine met Berloumi
- Oosterse Kippenbrochette
- Gegrilde Koolsteak met Blauwe Kaas
Heerlijk verfrissende Gegrilde Limonade
Equipment
- Fruitpers
- BBQ
Ingrediënten
Voor de siroop:
- 125 ml water
- 125 gr suiker
Voor de limonade:
- 8 citroenen, gehalveerd
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 liter koud water
- 1/2 liter ijsklontjes
- 1 eetlepel muntblaadjes, gekneusd
- 1 blokje gember, 2cm op 2 cm, geschild
Instructies
Voor de siroop:
- Doe de suiker en het water in een pan en breng aan de kook. Laat zo'n 5 minuten zachtjes koken tot de suiker is opgelost en laat dan alles afkoelen.
- Maak de BBQ klaar om direct te grillen op medium hoge temperatuur van 180 - 200°C.
Voor de limonade:
- Halveer de citroenen en dep het vruchtvlees in een laag suiker. Leg de citroenen nu met het vruchtvlees en de suiker op de grill, direct boven de kolen.
- Grill de citroenen zo'n 3 minuten tot de suiker goed gecarameliseerd is.
- Verwijder de citroenen van de grill en laat ze wat afkoelen tot je ze makkelijk kan vastnemen om uit de persen.
- Giet het citroensap in een kruik, doe er de siroop, het water, de ijsklontjes, de muntblaadjes en de gember bij. Roer alles goed om. Laat nog even koelen en serveer om af te koelen...
- Cheers!
