Zomerse gerechten zijn er bij de vleet. Maar niks zegt meer “zomers” dan sardines op de BBQ. Dit roept bij mij Portugal op… vakantiesfeer, chillen, zon, strand en lekker eten op de BBQ.
De filosofie van de blog trekken we door: weinig ingrediënten, weinig werk, maximaal genieten. Ook met dit recept zorgen we ervoor dat je maximaal kan genieten van de apero.
Barbecuën doe je per slot van rekening voor de gezeligheid en het lekker eten.
Belangrijk bij dit recept is dat je de sardines rustig laat bakken op het rooster tot ze loskomen. Mocht je ze te snel willen draaien zouden ze kunnen kleven aan het rooster, en dan trek je ze kapot. Dus, heb geduld.
Benodigdheden voor 4 personen:
- 4 eetlepels olijfolie
- 1/2 citroen
- handvol peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 8 sardines
- peper
Setup van de BBQ:
- Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180 – 200°C.
Bereidingswijze:
- Controleer de buikholte voor ingewanden en haal deze er eventueel uit. Spoel en was de sardines van binnen en buiten, en dep ze droog.
- In een mengkom: pers de look, hak de peterselie en knijp het sap uit een halve citroen. Voeg daarbij nog de olijfolie en laat de sardines minimaal een uurtje marineren in de koelkast.
- Dep de sardines lichtjes droog met wat keukenpapier. Wrijf eventueel de rooster nog wat in met olijfolie en bak de sardines nu direct boven de kolen gaar tot ze een mooie goudkleur krijgen, dat is zo’n 2 – 3 minuten per zijde.
- Werk af met wat olijfolie, peper, een schijfje citroen en wat peterselie. Zon op je bord :)!
- Smakelijk!
