• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / BeerCan Chicken of Drunken Chicken

BeerCan Chicken of Drunken Chicken

augustus 8, 2014 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

Beercan Chicken

Wil je iets grappig én lekker klaarmaken op de BBQ zonder daar al te veel moeite in te stoppen? Dan zit je hier op het juiste adres. De beercan chicken is dit alles.

Het principe is heel eenvoudig: je stopt een blikje bier in de kont van de kip en zet deze op de barbecue. Klaar! Eén voorwaarde is er echter dat je een deksel hebt op je barbecue. Je moet namelijk een “oveneffect” kunnen creëren om de kip langs beiden zijdes te laten garen.rook de kip

Het leuke aan ons Belgenlandje is dat je de bierblik kip op duizend en één soorten bier kan klaarmaken. Of maak het “alcohol vrij” door met frisdrank te experimenteren… Heel veel smaak zal je echter van het bier niet hebben. De achterliggende gedachte is namelijk dat het binnenste van de kip zal “gestoomd” worden door het verdampen van het bier. Het resultaat is een sappige bierblik kip met een krokant korstje. Ik krijg er opnieuw al het water van in de mond.

Om dit krokant korstje te krijgen moet je eerst de kip gaan inwrijven met olijfolie. De veststof in combinatie met temperatuur zorgt dus bij de beercan chicken voor een lekkere krokante korst. Maak je de kip klaar op een lagere temperatuur zoals 120°C (voor low & slow) dan zal de korst niet de kans krijgen om krokant te worden. Wil je eens een kip low & slow proberen, dan kan je hier het recept voor pulled chicken vinden.Serveer

Gebruik voor dergelijke recepten ook altijd een ‘opvangbak’ met water om onder de kip te leggen. Enerzijds zal deze het vet van de (bierblik) kip opvangen, zodat je barbecue niet vuil kan worden. Anderzijds zal het water de temperatuur opnemen en ervoor zorgen dat er een constante temperatuur in de barbecue is. Zo voorkom je echte temperatuur schommelingen. En krijg je dus ook een beter restulataat.

Vind je deze beercan chicken een leuk recept of zoek je meer variaties? Dan kan Beer-Can Chickenvan Steven Raichlen je zeker op weg helpen. In dit boekje gebruikt hij allerlei soorten bier, frisdrank of zelf wijnen om de kip te gaan ‘stomen’. Een leuk boekje dit je doet spelen met smaken en mogelijkheden.

Een andere manier van kip bereiden is de Roadkill of Butterfly Chicken. Deze manier zorgt voor een geweldige gelijkmatig opwarming van de kip. Hierdoor zal je minder snel drogere stukken kip hebben. Ook zal de kip sneller warmen doordat je de kip ‘opengesneden hebt’. Probeer het zeker eens uit, dit is zeker een van mijn favoriete bereidingen.

Recept afdrukken

BeerCan Chicken of Drunken Chicken

Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd1 uur
Rusttijd7 min
Totale tijd1 uur 22 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans, barbecue, BBQ
Trefwoord: beercan chicken
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ
  • Bierblikje of Beercan-houder

Ingrediënten

  • 1 grote kip
  • favoriete rub of kippenkruiden
  • 1 blikje bier 33cl
  • 2 teentjes look
  • 1 ajuin
  • olijfolie

Instructies

Setup van de BBQ

  • Maak de barbecue klaar om met 3 zones te werken. Je legt kolen links én rechts van je barbecue zodat ze elk maximaal 1/4e innemen.
  • Plaats tussen de twee kolen zones een (oven)schotel met water. Deze zal de temperatuur van je barbecue goed vasthouden en vangt het vet van de kip op. Spaart je dus nadien in opkuis werk 😉
  • Zorg dat de barbecue een temperatuur haalt tussen  160° C en 175°C. Medium temperatuur dus.

Bereidingswijze

  • Spoel de kip af met koud water langs buiten én binnen en droog goed af. Verwijder eventueel overtollig vet.
  • Wrijf de kip volledig in met olijfolie zodat de rub of kruiden goed blijven kleven.
  • Wrijf de kip goed in met de rub of een kruidenmengsel zowel langs buiten als binnen.
  • Plaats de vleugels achter de rug van de kip.
  • Neem een blikje en giet er ongeveer 1/3 uit. Met een mes maak je voorzichtig nog enkele gaten in de boven- en zijkant van het blikje.
    Beercan chicken
  • Giet wat van de rub in het blikje samen met 2 gepelde teentjes look en een paar schijfjes ajuin.
  • Plaats de kip voorzichtig over het blikje. (als alternatief kan je ook een Beercan houder kopen zoals op de foto)
    Beercan chicken
  • Plaats de kip nu in het midden van de barbecue boven de koude zone en sluit het deksel. Zorg ervoor dat de kippenbillen aan de kolenkanten staan, zoals op de foto. Deze moeten immers de meeste warmte krijgen om uit te bakken.
  • Na ongeveer een 45-tal minuten - een uur zal de kip een temperatuur hebben van 80-85°C. Dit meet je best met een bakthermometer  in de dij van de kip (het dikste gedeelte van de bil).
    Beercan chicken
  • Haal de kip met het blikje van de barbecue en laat deze zo'n 7 minuten rusten.
    Beercan chicken
  • Haal nu heel voorzichtig de kip van het blikje. Opgepast want het blikje en het bier zullen nog kokendheet zijn!
  • Snijd de kip en serveer.
  • Smakelijk!

Categorie: Hoofdgerechten, Recepten Tags: Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbq rub, bbqer, beercan chicke, beercan chicken, bier, bierblik kip, blik, blog, borrelhapje bbq, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, kip, kippenkruiden, kolen, Low & Slow, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, passioneel, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, vurig

Vorig bericht: « Een BBQ aanmaken… in 25 minuten
Volgend bericht: Jack Daniels Honey Whisky Meatballs »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥 Yep, 🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥
Yep, that’s a mouth full…. Of deliciousness.

It’s worth the prepping and waiting, because the result is a tender and juicy pork loin…
And that smoke taste… 🤤

• 
• 
• 
• 
• 
#bbq #eeeeeats #steak #recipe #meat #barbecue #meatlover #grilled #barbeque #foodshot #gmg #bbqwings #pelletgrill #pelletsmoker #greenmountaingrills #gmgnation
🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥 To add even more S 🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥
To add even more Smokey flavour, try putting your Roast Beef on hay. This adds an intense flavour to the delicious meat.

• 
• 
• 
• 
• 
#beef #sundayroast #roastbeef #roastdinner #roastbeefsandwich #roastbeefdinner #foodpics #bbq #hobby #burger #lecker #grill #essen #barbecue #barbeque #bbqlife #bbqlovers #grillen #weber #bbqtime #webergrill #bbqfood #bbqnation #webergrills #bbqs #weberkettle #gasgrill #weberbbq #bbqblogger #belgianbbq
🥩 Ostrich Steak🥩 If you love steak with a sw 🥩 Ostrich Steak🥩
If you love steak with a sweet touch, an ostrich steak will be your thing! Especially if it’s grilled and seared. I used the #webergenesis2 for this, because I’d the powerful burners and sear zone.

To add even more flavour I used @burnbbq_ Wild Legs rubs.

 #bbqblogger #belgianbbq 
#bbq #steak #beef #bienmanger #steaks #steaklover #tenderloin #steaknight #beefsteak #meatheals #steaklovers #grilledsteak #steakvideos #steaksalad #steakfrites #braziliansteakhouse #steakstagram #グルメ巡り #ostrich #ostriche #hermesostrich #ostriches
🔥 Steak Salad🔥 Wanted to eat a salad, but en 🔥 Steak Salad🔥
Wanted to eat a salad, but ended up grilling @dierendonck steak 🙈.

 Who else has difficulties with making salads 🤪🔥.

 • 
• 
• 
• 
• 
#bbq #steak #beef #steakhouse #carnivore #steaks #steakdinner #steaklover #carnivorediet #steaknight #beefsteak #steakporn #tomahawksteak #tbonesteak #steaklovers #wagyusteak #flanksteak #steaktime #grilledsteak
🔥 The Fire Dance 🔥 Love to play and cool wit 🔥 The Fire Dance 🔥
Love to play and cool with fire. But it also tells you to be on your game 100%. Not only can you injure yourself, you can easily mess up the food with too much fire 🔥 

#camping #camp #outdoorlife #survival #bushcraft #intothewild #campfire #camplife #outdoorcooking #steaklover #survivalist #キャンプ初心者 #campingfood #campcooking #campfood #cookingoutdoors #bushcraftcooking #outdoorcookingrocks
🔥 Winter Fire 🔥 It’s never too cold to li 🔥 Winter Fire 🔥 
It’s never too cold to light that fire!

Who agrees? 🙋🏼‍♂️

 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #openfire #ofyr #flames #fire #winterbbq #365griller
🔥 Røk BBQ restaurant 🔥 Guys night out = BBQ 🔥 Røk BBQ restaurant 🔥
Guys night out = BBQ time!
So we went to @rokbarbecue at 
@dok_brewing_company 🙌🏻. Clearly a meat and beer night 🤩.

On the menu:
🔥 Brisket
🔥 Tomapork
🔥 Iberico Pluma
🔥 Røk potatoes
🔥 grilled cabbage
🔥 grilled ham

Food coma!
 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #gent #bbqrestaurant #ghent #foodgent #doknoord #doknoordgent
🥩 Searing Steak🥩⁣ How do you sear your ste 🥩 Searing Steak🥩⁣
How do you sear your steak? 🤷🏼‍♂️⁣
⁣
Do you grill your steak on the grill, on @grillgrates or on a cast iron gridle? 🔥⁣
⁣
I prefer the last two methods, as they result in the best grill marks. 🥩🔥⁣
⁣
#Grilledmarks #Steaklife #Onthegrill #Grillmarks #Reversesear #Bbq #Bbqporn #Grill #Barbeque #Grilling #Barbecue #Meatlover #Bbqporn #Bbqlife #Ribeye #Steaklover #Bbqlovers #Bbq #Bbqporn #Grill #Bbqlife #Steak #Steaks #Meat #Meatlover #Steaklovers #Ribeyesteak #Steaknight #bbqblogger #belgianbbq
🍖 Smoked Beef Ribs🍖 These beef ribs were smo 🍖 Smoked Beef Ribs🍖
These beef ribs were smoked for about 6h on the @greenmountaingrillseurope Ledge.

A good rub and the Texas Blend pellets made it all work. This is definitely something to put in the to do list 🙌🏻

#smokedbeefribs #bbqbeefribs #beefribsbbq #shortribs #beefribs #smokedbeef #slowcookedbeef #slowcooking #slowcookerrecipes #slowcookermeals #bbqrecipes #pelletgrills #gmgnation #pellethead #pelletsmokers #greenmountaingrills #cookingrecipe #bbqfood #bbqnation #smokedmeats #bbqfamily #bbqseason #instabbq #pelletgrill #bbqmaster #pelletsmoker
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

GHENTlemens BBQ Black Bean Burger
kreeft op de bbq
GHENTlemens BBQ Italiaanse Salsiccia met pancette en rozemarijn
Sint Jacobsvruchten op cederplank, indirect op de BBQ
courgette met ham
Bruschetta op de bbq

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in