• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / BeerCan Chicken of Drunken Chicken

BeerCan Chicken of Drunken Chicken

augustus 8, 2014 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

Beercan Chicken

Wil je iets grappig én lekker klaarmaken op de BBQ zonder daar al te veel moeite in te stoppen? Dan zit je hier op het juiste adres. De beercan chicken is dit alles.

Het principe is heel eenvoudig: je stopt een blikje bier in de kont van de kip en zet deze op de barbecue. Klaar! Eén voorwaarde is er echter dat je een deksel hebt op je barbecue. Je moet namelijk een “oveneffect” kunnen creëren om de kip langs beiden zijdes te laten garen.rook de kip

Het leuke aan ons Belgenlandje is dat je de bierblik kip op duizend en één soorten bier kan klaarmaken. Of maak het “alcohol vrij” door met frisdrank te experimenteren… Heel veel smaak zal je echter van het bier niet hebben. De achterliggende gedachte is namelijk dat het binnenste van de kip zal “gestoomd” worden door het verdampen van het bier. Het resultaat is een sappige bierblik kip met een krokant korstje. Ik krijg er opnieuw al het water van in de mond.

Om dit krokant korstje te krijgen moet je eerst de kip gaan inwrijven met olijfolie. De veststof in combinatie met temperatuur zorgt dus bij de beercan chicken voor een lekkere krokante korst. Maak je de kip klaar op een lagere temperatuur zoals 120°C (voor low & slow) dan zal de korst niet de kans krijgen om krokant te worden. Wil je eens een kip low & slow proberen, dan kan je hier het recept voor pulled chicken vinden.Serveer

Gebruik voor dergelijke recepten ook altijd een ‘opvangbak’ met water om onder de kip te leggen. Enerzijds zal deze het vet van de (bierblik) kip opvangen, zodat je barbecue niet vuil kan worden. Anderzijds zal het water de temperatuur opnemen en ervoor zorgen dat er een constante temperatuur in de barbecue is. Zo voorkom je echte temperatuur schommelingen. En krijg je dus ook een beter restulataat.

Vind je deze beercan chicken een leuk recept of zoek je meer variaties? Dan kan Beer-Can Chickenvan Steven Raichlen je zeker op weg helpen. In dit boekje gebruikt hij allerlei soorten bier, frisdrank of zelf wijnen om de kip te gaan ‘stomen’. Een leuk boekje dit je doet spelen met smaken en mogelijkheden.

Een andere manier van kip bereiden is de Roadkill of Butterfly Chicken. Deze manier zorgt voor een geweldige gelijkmatig opwarming van de kip. Hierdoor zal je minder snel drogere stukken kip hebben. Ook zal de kip sneller warmen doordat je de kip ‘opengesneden hebt’. Probeer het zeker eens uit, dit is zeker een van mijn favoriete bereidingen.

Recept afdrukken

BeerCan Chicken of Drunken Chicken

Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd1 uur
Rusttijd7 min
Totale tijd1 uur 22 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans, barbecue, BBQ
Trefwoord: beercan chicken
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ
  • Bierblikje of Beercan-houder

Ingrediënten

  • 1 grote kip
  • favoriete rub of kippenkruiden
  • 1 blikje bier 33cl
  • 2 teentjes look
  • 1 ajuin
  • olijfolie

Instructies

Setup van de BBQ

  • Maak de barbecue klaar om met 3 zones te werken. Je legt kolen links én rechts van je barbecue zodat ze elk maximaal 1/4e innemen.
  • Plaats tussen de twee kolen zones een (oven)schotel met water. Deze zal de temperatuur van je barbecue goed vasthouden en vangt het vet van de kip op. Spaart je dus nadien in opkuis werk 😉
  • Zorg dat de barbecue een temperatuur haalt tussen  160° C en 175°C. Medium temperatuur dus.

Bereidingswijze

  • Spoel de kip af met koud water langs buiten én binnen en droog goed af. Verwijder eventueel overtollig vet.
  • Wrijf de kip volledig in met olijfolie zodat de rub of kruiden goed blijven kleven.
  • Wrijf de kip goed in met de rub of een kruidenmengsel zowel langs buiten als binnen.
  • Plaats de vleugels achter de rug van de kip.
  • Neem een blikje en giet er ongeveer 1/3 uit. Met een mes maak je voorzichtig nog enkele gaten in de boven- en zijkant van het blikje.
    Beercan chicken
  • Giet wat van de rub in het blikje samen met 2 gepelde teentjes look en een paar schijfjes ajuin.
  • Plaats de kip voorzichtig over het blikje. (als alternatief kan je ook een Beercan houder kopen zoals op de foto)
    Beercan chicken
  • Plaats de kip nu in het midden van de barbecue boven de koude zone en sluit het deksel. Zorg ervoor dat de kippenbillen aan de kolenkanten staan, zoals op de foto. Deze moeten immers de meeste warmte krijgen om uit te bakken.
  • Na ongeveer een 45-tal minuten - een uur zal de kip een temperatuur hebben van 80-85°C. Dit meet je best met een bakthermometer  in de dij van de kip (het dikste gedeelte van de bil).
    Beercan chicken
  • Haal de kip met het blikje van de barbecue en laat deze zo'n 7 minuten rusten.
    Beercan chicken
  • Haal nu heel voorzichtig de kip van het blikje. Opgepast want het blikje en het bier zullen nog kokendheet zijn!
  • Snijd de kip en serveer.
  • Smakelijk!

Categorie: Hoofdgerechten, Recepten Tags: Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbq rub, bbqer, beercan chicke, beercan chicken, bier, bierblik kip, blik, blog, borrelhapje bbq, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, kip, kippenkruiden, kolen, Low & Slow, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, passioneel, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, vurig

Vorig bericht: « Een BBQ aanmaken… in 25 minuten
Volgend bericht: Jack Daniels Honey Whisky Meatballs »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Loaded Monsieur Boudin 🔥#advertisement @m 🔥 Loaded Monsieur Boudin 🔥#advertisement 
@monsieurboudin Blanc topped with melted cheese. The new house favorite 🙌🏻.

Last week @monsieurboudin aka Jeroen brought me a package with different tastes. Also in this package was “Jean” a Boudin smoked with beech… more later.

Recipe:
🔥 3 boudins “Bertrand” with chicory and tarragon.
🔥 Put them on two skewers and press them against eachother so they are “spooning” 🙈
🔥 Grill one side till goldenbrown
🔥 Flip the sausages and top with a handful of shredded cheddar cheese and thin cut peppers
🔥 Grill till the cheese has melted
🔥 Enjoy 🥳

Inspiration is all you need to discover something. So, all credits to @bbq_rookie for this!

Order these delicious sausages at @rayon.be 

#Barbecue #Barbecuechips #Barbecueday #Barbecuelovers #Barbecueparty #Barbecues #Barbecuetime #Barbeque #Bbq #Bbqlife #Bbqlovers #Bbqnation #Bbqporn #Bbqribs #Beef #Brisket #Carne #Chicken #Churrasco #Foodblogger #Foodlover #Grill #Grilling #Meat #Meatlover #Picanha #Pork #Steak #boudinblanc
🔥🏆 Satay of peppers & vegan sausage rolls 🏆 🔥

Below is one of the two winning recipes of the Golden Vegetable Satay. It was chosen for several reasons: it used saved vegetables, the seasoning was sublime, with the necessary spicy and smoky touch, the presentation was colorful and inviting, and the variety of textures made you want to eat the next bite. Very creative also to incorporate pieces of (homemade!) sausage bread into a satay. Well done @evalewyllie, @letssavefood 

#gentaanzee #stadgent #nofoodwaste #veggiebbq #grilledvegetables #degoudengroentesate #gentengarde #paidpartnership ⁣#Bbqblogger #Belgianbbq #Camp #Camping #Chicken #Foodphoto #Getoutside #Grilledvegetables #Naturelover #Outdoor #Veganfood #Vegetables #Vegetarian

Copyright foto: ©foodlove

🔥🏆 Saté van paprika & vegan worstenbroodjes 🏆 🔥

De winnaars van De Gouden Groentesaté zijn bekend! De Gouden Groentesaté is een barbecuewedstrijd waarin plantaardig koken centraal staat. Met deze wedstrijd wil de @gentklimaatstad tonen dat je met groenten op de barbecue ook lekker en creatief kan zijn én dat het meteen ook goed is voor het klimaat. Bewijs hiervan zijn de heerlijke gerechten die de deelnemers op hun barbecue toverden. Hou jij ook van groenten en grillen? Probeer dan zeker de winnende recepten uit!

Hieronder vind je één van de twee winnende recepten van de Gouden Groentesaté. Het werd verkozen om verschillende redenen: er werd gewerkt met geredde groenten, de kruiding was subliem, met de nodige pittige en rokerige toets, de presentatie was kleurrijk en uitnodigend en de variatie aan texturen gaf telkens zin in de volgende hap. Erg creatief ook om stukjes (homemade!) worstenbrood te verwerken tot een saté.
🍆 Miso Eggplant - Winner of The Golden Vegetabl 🍆 Miso Eggplant - Winner of The Golden Vegetable Satay
 🍆
🇳🇱 Dutch version below 
The winners of The Golden Vegetable Satay are known! The Golden Vegetable Satay is a barbecue competition that focuses on vegetable cooking. With this contest, the City of Ghent wants to show that using vegetables on the barbecue can also be delicious and creative and that it is also good for the climate. Proof of this are the delicious dishes that the participants conjured up on their barbecues. Do you also like vegetables and grilling? Then be sure to try out the winning recipes!

Below is one of the two winning recipes of the Golden Vegetable Satay, the miso eggplant. It was chosen for several reasons: including a zero-waste approach (the three parts of the eggplant were processed into part dishes), intense flavors that were perfectly balanced, and a creative &  modern presentation.

@gentklimaatstad @wittepierrede , @gaetandl #aubergine #bbq #veggiebbq #bbqveggies #bbqvegetables #gentaanzee #stadgent #degoudengroentesate #gentengarde #belgianbbq #paidpartnership #bbqblogger #bbq #barbecue #veggies #watetenwevandaag

Copyright foto: ©foodlove

🇳🇱 Dutch Version 🇳🇱

De winnaars van De Gouden Groentesaté zijn bekend! De Gouden Groentesaté is een barbecuewedstrijd waarin plantaardig koken centraal staat. Met deze wedstrijd wil de Stad Gent tonen dat je met groenten op de barbecue ook lekker en creatief kan zijn én dat het meteen ook goed is voor het klimaat. Bewijs hiervan zijn de heerlijke gerechten die de deelnemers op hun barbecue toverden. Hou jij ook van groenten en grillen? Probeer dan zeker de winnende recepten uit!

Hieronder vind je één van de twee winnende recepten van de Gouden Groentesaté, de miso-aubergine. Het werd verkozen om verschillende redenen: o.a. een zero-waste aanpak (de drie delen van de aubergine werden verwerkt tot deelgerechten), intense smaken die perfect in balans waren, en een creatieve & moderne presentatie.
🧀 Smoked Queso🧀 One of the recipes regularly 🧀 Smoked Queso🧀
One of the recipes regularly on the workshop menu is this Smoked Queso.

Perfect for larger groups and soooooo addictive.
Living in Belgium I don’t get acces to the American cheese so I used the more European version:
🧀 Old Amsterdam 
🧀 Gouda
🧀 Cheddar

Feel free to tell me which cheese you use for this queso 🤷🏼‍♂️.

⁣ps: I think the nacho chips make it even more addictive 😂🙈.

#Bbq #Bbqblogger #Bbqlife #Bbqlovers #Belgianbbq #Cheese #Queso #Smokedqueso #Smokedquesoandwalkingtacos #Smokedquesoblancco #Smokedquesoblanco #Smokedquesoburgers #Smokedquesochallenge #Smokedquesocraze #Smokedquesodip #Smokedquesoenchiladas #Smokedquesofresco #Smokedquesoisbetter #Smokedquesoislifechanging #Smokedquesonachos
🔥 Rotisserie Picanhaaaaaaaa 🔥⁣ Tell me wha 🔥 Rotisserie Picanhaaaaaaaa 🔥⁣
Tell me what is your favorite kind of meat/cut?⁣
This Picanha on the rotisserie is in my top 3...⁣
⁣
#Barbecue #Bbq #Bbqlovers #Beef #Burger #Carne #Carneartesanal #Carneasada #Carnepremium #Carnespremium #Cerveja #Chef #Churras #Churrasco #Cooking #Foodblogger #Foodgasm #Foodlover #Gourmet #Grill #Grilling #Italia #Meat #Meatlover #Meatporn #Picanha #Pollo #Restaurant #Steak #Wagyu
🥃 Mailcall from @conte_negroni 🥃 Received th 🥃 Mailcall from @conte_negroni 🥃
Received this great package from the good people of Conte Negroni. A local brewed spirit to make a delicious Negroni.

This is one of my favorite drinks 😍🥃.

I’ll be using this negroni in a dish soon… but first let me take a sip 😉🤩

Soon more… stay tuned! 🔜
⁣
#Vermouth #Cocktailsofinstagram #Bar #Mixologist #Imbibe #Negroni #Campari #Cocktails #Gin #Bartenderlife #Bartender #Drinkstagram #Craftcocktails  #collab #gift #negroni #negronitime #negroniweek
🍗 Smoked Chicken Legs 🍗⁣ Fast and easy lun 🍗 Smoked Chicken Legs 🍗⁣
Fast and easy lunch. Smoked chicken legs with BBQ sauce… life can be good.⁣
⁣
🔥 @greenmountaingrilleurope @greenmountaingrills⁣
🍗 by @meattheworldx⁣
🧂by @grategoods #allpurposebarbecuerub #kansasreedsauce⁣
 #bbqporn #bbqlife #meatlover #butcher #meatporn #churrascada #barbecue #churrasco #grilling #tights #chickenbreast #chickensofinstagram  #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq
🌶️ Pimientos de Padron🌶️ Something you n 🌶️ Pimientos de Padron🌶️
Something you need to try, which is so easy and delicious.

Recipe:
🌶️ Drizzle the Pimientos with olive oil 
🌶️ Grill them on high heat until they start to char
🌶️ Top with salt and serve with some sour creme 

Best appetizer or side you’ll ever have!

⁣
#Bbqfood #Bbqsmoker #Bbq #Instabbq #Bbqlife #Bbqfamily #Bbqnation #Bbqlovers #Bbqlove #Bbqlover #Foodie #Takeaway #Authenticpadronpeppers #Instafood #Peppers #Cooking #Foodstagram #Pimientosdepadron #Spanishfood #Veganfood #Foodlover #Grill #Foodporn #Padron #Tapas
🥩 Smokey Steak 🥩 Saw this trick in the @gril 🥩 Smokey Steak 🥩
Saw this trick in the @grillgrates account and needed to try this.

🥩 Season the steak with the #SPGSpecial by @gratesgoods and let sit for 10 minutes
🥩 Heat the @grillegrates
🥩 Throw some pellets on the grates
🥩 Once the pellets start to smoke, grill the steak to the desired tenderness
🥩 Enjoy that smokey steak. One of the best steaks I had in a while 🙌🏻

Do you like your steak smokey? 🔥

🧂SPG Special by @grategoods 
🥩 Irish ribeye by @meattheworldx
🔥 Kamado by @yakiniku_grill 
🔥@grillgrated for extra magic

#smaakmakers #bbqseasonings #barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #collab #bbqbrethren #bbqblogger #charcoal #belgianbbq #meatlovers #grillporn #texasbbq #smokedmeat #bbqlife #bbqlifestyle #steakporn #ribeyesteak #ribeyesteaks #steaklife #grilled #belgianblogger
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

GHENTlemens BBQ Buffalo Wings met Blauwe Kaas dip

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2022 · GHENTlemen's BBQ · Log in