Mini-Pizza op de BBQ

Pizza’s moeten bereid worden in een houtoven. Punt uit. … of nee wacht eens even…
Die stelling staat maar als je effectief zo’n houtoven thuis hebt. Natuurlijk kan je deze smaak ongeveer ook bereiken met jouw BBQ dankzij de houtskool. Je zal zien, het resultaat is verbluffend! Mijn twee proefkonijnen waren er laaiend enthousiast over. Dit receptje is heel makkelijk, vrij snel klaar en laat zelfs toe dat je gasten hun eigen pizza samenstellen. Hoe leuk is dat?
Benodigdheden 4 personen:

• Zelfgemaakte of voorverpakte pizzadeeg
• Olijflie
• 1 klein potje tomaten passata
• Beleg naar keuze, ik opteerde voor olijventapenade, olijven, ananas,  geraspte mozzarella, …
• Oregano, peper & zout, …

Bereidingswijze:

1. Rol het deeg uit en duw met een glas kleine ronde vormpjes uit.
2. Bestrijk deze vormpjes aan weerskanten met olie en prik erin met een vork.
3. Bak de mini deegjes langs één kant boven direct vuur op +220°C.
4. Zodra de onderkant mooi bruin is haal je de pizzabodems van de grill en beleg je deze naar keuze op de gebakken kant.
5. Daarna leg de de pizza opnieuw op de grill op de ongebakken kant direct boven het vuur met een gesloten deksel.
6. Wanneer het deeg te snel zou gaan aanbranden verschuif je de pizza naar de indirecte kant van de BBQ.
7. Na zo’n 6 minuten zijn de pizza’s klaar…

Tip:
Met een pizzasteen kan je je pizza op voorhand maken en in één keer afbakken.