Het is altijd leuk om hapjes op de BBQ te serveren. Zeker wanneer je er niet veel werk aan hebt. Deze gevulde champignons met Boursin en spek vraagt maar 4 ingrediënten en die dien je dan gewoonweg te mengen… simpel toch? Daarbij kan je ze makkelijk op voorhand maken en dienen ze maar even op de BBQ te liggen tot de kaas gesmolten is. Een ideaal aperitiefhapje dus!
Dit hapje leerde ik maken van een collega Weber demonstrateur Martine een viertal jaar geleden. Makkelijk, lekker en snel klaar. Ideaal voor een demonstratie of gewoon voor thuis. Sindsdien maak ik ze bijna op iedere demo, en telkens opnieuw vragen de mensen me naar het recept. Dus moest ik dit wel eens posten op de site.
Meestel bij het bereiden van deze gevulde champignons gebruik ik groetenkruiden om de smaakt op te werken. Ook gebruik ik voor het bakken wat aluminiumfolie dat ik onder de champignons leg. Dit om het sap dat deze verliezen op te vangen, zodat je hierna nog proper verder kan barbecuën.
Gebruik altijd grote witte champignons hiervoor, want deze zullen altijd nog wat krimpen wanneer ze vocht verliezen. Voor de smaak kan je opteren om gerookt spek te nemen. Zo krijg je al onmiddellijk wat BBQ in je gerecht.
Ben je gek van deze gevulde champignons? Dan moet je zeker eens het recept van de gevulde portobello à la Pascale Naessens of deze gevulde portobello proberen.
Maak deze zonder spek en je hebt een vegetarisch hapje.
Gevulde champignons met Boursin en spek
Equipment
- BBQ
- aluminiumschaal
Ingrediënten
- 1 Boursin kruidenkaas
- 1 pakje spekblokjes
- 1 zakje gerapste mozzarella
- 1 doosje champignons
- peper en zoutMaak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180°C
Instructies
- Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180°C
- Doe de Boursin, spekblokjes en een handvol geraspte mozarella in een diepe kom en meng alles goed door elkaar. Kruid af met peper en zout.
- Maak de champignons droog schoon en verwijder het steeltje.
- Met een eetlepel leg je de kaasmengeling op het holle gedeelte van de champignons en leg je deze op een aluminium schaaltje. Plaats dit schaaltje direct boven de kolen.
- Bak de champignons en sluit de BBQ af met het deksel. Zo ontstaat een oveneffect en zal de kruidenkaas en mozzeralla op de champignons een mooie goudbruine kleur krijgen.
- Smakelijk!