• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / BBQ Klassiekers / Kansas City Style Spareribs, Low & Slow

Kansas City Style Spareribs, Low & Slow

augustus 24, 2017 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

laat de bbq saus op de Kansas City spareribs karameliseren

Spareribs zijn dé klassieker bij uitstek voor een BBQ. En net zoals steak kan je ze op duizend-en-één-manieren klaarmaken. Dus aan mij om ze allemaal te proberen :)! Deze keer de bekende Kansas City style spareribs.

Deze keer: ribbetjes met de beroemde Kansas City saus, een rode BBQ-saus die gebruikt wordt om te lakken. Ik opteerde voor de ‘Grate Goods Kansas City Red Sauce‘ omdat ik er al veel goeds over hoorde… dus de BBQ winkel, website, … :)!

Deze Kansas City style spareribs gaan we niet inpakken zoals in de 3-2-1 methode, maar laten we gewoon verder roken gedurende de ganse tijd van de bereiding. Wel gaan we regelmatig de spareribs bevochtigen met een mengeling van Jack Daniels en appelsap. Dit zorgt ervoor dat de spareribs langer vochtig blijven en zo langer de rook opnemen.

Daarnaast zal de zoete BBQ saus ook de scherpe smaak van de rub eens stuk gaan neutraliseren. Dus wees niet bang om een stevige rub te gebruiken hiervoor. Dit zal zeker zijn vruchten afwerpen qua smaaksentatie. De spareribs zullen dus lekker “sweet and sticky” zijn.

Dan rest me nog wat tijd door te brengen aan de BBQ met een goed boek en een lekker L’arogante biertje om bij de Kansas City style spareribs te drinken. Meer moet je toch niet hebben tijdens de zomer.

Andere sparerib recepten die ik publiceerde zijn Spareribs 3-2-1 methode en de Spareribs Memphis Dry Rub. En meer zullen volgen…

bite off the bone ribs are done
Recept afdrukken

Bite off the Bone Ribs

Voorbereidingstijd25 minuten min
Bereidingstijd2 uur uur 30 minuten min
marineer2 uur uur
Totale tijd4 uur uur 55 minuten min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans, barbecue, BBQ
Trefwoord: kansas city style spareribs, spareribs
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ of smoker
  • plantenspuit

Ingrediënten

  • 4 spareribs
  • favoriete BBQ-rub
  • 10 ml Jack Daniels
  • 30 ml appelsap
  • BBQ saus

Instructies

  • Maak de barbecue klaar om indirect te roken op medium lage temperatuur van 160°C, plaats een waterpan in het indirecte gedeelte naast de kolen onder het vlees.
    indrecte zone
  • Snij het overtollige vlees en vet weg van de spareribs. Snij eveneens de dunste botjes met het dunste vlees weg gezien deze toch maar zullen uitdrogen en aanbranden.
  • Verwijder daarna het vlies aan de holle kan van de ribs door met een bot mes onder het vlies te wrikken en daarna met een stuk keukenpapier het vlies los te trekken.
    ontdoe de Kansas City spareribs van het vlies
  • Dep de ribs droog met keukenpapier aan beide kanten en bestrooi daarna rijkelijk met de rub.
    Strooi de rub over de Kansas City spareribs
  • Laat de ribs nu een 2-tal uren marineren in de koelkast.
  • Maak nu de spraysaus door het appelsap en de Jack Daniels te mengen in de plantenspuit.
  • Haal de ribs uit de koelkast en zet ze rechtstaand op de BBQ/smoker in een ribrack of leg ze neer met de holle kant naar beneden en rook ze door een drietal rookchuncks op de kolen te leggen.
    Rook de Kansas City spareribs
  • Na 45 minuten roken bestuif je lichtjes de ribbetjes met het appelsapmengsel, en herhaal dit iedere 45 minuten.
    besproei de Kansas City spareribs met de mengeling van Jack Daniels en Appelsap
  • Voel iedere 45 minuten aan de botjes of ze los komen van het vlees, om zo de gaarheid te testen. Komen ze los dan zijn ze gaar.
    Afhankelijk van de ribbetjes kan dit tussen de 1,5 uur à 3 uren liggen.
  • Wanneer de ribbetjes bijna de gewenste kerntemperatuur van 85°C hebben wrijf je ze in met een laagje barbecuesaus en laat ze dan nog zo’n 10 minuten op de BBQ liggen om te karameliseren.
  • Haal de spareribs van de BBQ en versnij ze eventueel al om te serveren.
    bite off the bone ribs are done
  • Smakelijk!

Notities

Tips:
  • Dit recept maakte ik op de smoker, maar door je BBQ in te delen in 2 zones (direct en indirect) kan je ze ook perfect klaarmaken op je gewone barbecue. Hou dan vooral de temperatuur in de gaten.
  • De waterpan zorgt ervoor dat de luchtvochtigheid hoog genoeg is in de BBQ zodat de rook makkelijker op het vlees blijft kleven. Tevens zal het ook voor een goede temperatuur-standvastigheid zorgen én vangt het het vet op van het vlees.
  • Hou er rekening mee dat je voor dit recept zo’n 4 à 6 uren moet rekenen om een goede gaartijd te krijgen.

Categorie: BBQ Klassiekers, Hoofdgerechten, Low & Slow Tags: appelsap, Barbecue, barbecue saus, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recept, bbq recepten, bbq saus, bbqer, blog, borrelhapje bbq, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grate goods, grill, grillen, houtskool, Jack Daniels, kansas city style, kansas city style ribs, klassieker, kolen, Low & Slow, makkelijk bbq, marineren, Michel Tiberghien, passioneel, recept, recepten, ribbetjes, ribs, roken, rub, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, spareribs, vurig

Vorig bericht: « Pulled Beef Tacos
Volgend bericht: Pulled Pork, Low & Slow »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Steak Night 🔥 {Ad verti seme nt} Steak any 🔥 Steak Night 🔥 {Ad verti seme nt}
Steak anyone? Nothing beats a summer night with a fresh grilled steak on the BBQ. This @weber_belux #Genesis2 does an amazing work searing steak, veggies, … anything.

🥩 @dierendonck 

#officialgrillsquad #weberbelux #bbq #weber #webergrills #webergrill #webergenesis2 #steak #bbq #grilling #grilledsteak #steakdinner #sear #seared #grilled #searedsteak #mediumrare #bbqtsteak #bbqnation #bbqblogger #belgianbbq
🔥 Picanha 🔥
⏩️ Swipe to see all photos ⏩️
Picanha from @meattheworldx getting prepared churrasca style.
Cut in thick streaks and put in a skewer/ rotisserie. 

#bbq #steak #meat #churrasco #carne #churras #picanha #bbqporn #churrascaria #steaklover #churrascoemcasa #churrascada #bbqbrasil #churrasqueiro #carnenobre #churrascobrasil #picanhanabrasa #picanhanachapa #picanhauruguaia #picanhaangus #picanhas #comidaraiz #picanhasuina #picanhagrill #churrasconoespeto #picanhasteak #picanhabassi #picanhaassada
🔥 Chicken Wings 🔥 Smoke, grill, … even rot 🔥 Chicken Wings 🔥
Smoke, grill, … even rotisserie chicken wings !
We served them during the open house at @greenforestbbq.

We added orange parts for extra flavor and last 5 min we glazed the wings with BBQ and honey.

#wings #chickenwings #buffalowings #chickenwing #friedchickenwings #chickenwingslover #spicychickenwings #nationalchickenwingday #bbqchickenwings #chickenwingsforlife #buffalochickenwings #smokedchickenwings #bestchickenwings #chickenwingsandfries #bakedchickenwings #unlichickenwings #hotchickenwings #koreanfriedchickenwings #chicken #grilling #barbeque #grilledchicken #hotwings #bbqnation #bbqwings #spicywings #smokedwings #grilledwings #wingcrushwednesday
🔥 BBQ workshops from A to Z 🔥 We not only le 🔥 BBQ workshops from A to Z 🔥
We not only let our participant cook their meal on the BBQ, they can play butcher as well if they like too. We let them decide how to cut the steaks, and we advice them on the cooking.

🔪 @chefandknifebelgium 

What do you think of this amazing Sirloin Steak from @meattheworldx ?

#Bbqporn #Beef #Eatmeat #Grill #Grilled #Grilling #Grillingandchilling #Meatheals #Meatlover #Meatlovers #Mediumrare #Ribeye #Ribeyesteak #Ribeyesteaks #Smokedmeat #Steak #Steakdinner #Steaklover #Steaklovers #Steakporn #Steaks #Steaktime #Tbone #Tomahawksteak
🔥 Steak Taco’s 🔥 We did a mini workshop at 🔥 Steak Taco’s 🔥
We did a mini workshop at @greenforestbbq open house. On the menu these reverse steak taco’s. An easy recipe, ready in less than 40min. Easy to eat, and it makes a great lunch the day after IF you have any leftovers. If… 🤣🙈.

Who’s fan?

#tacos #tacotuesday #foodislife #carneasada #cilantro #texmex #tacosarelife #tacolover #tacotime #taconight #tacolife #texmexfood #streeteats #tacotaco #tacoboutit #flourtortillas #brooklynfoodies #koreantacos #steaktaco #foodpics #bbq #steak #beef #grill #grilling #grillen #steakvideo #steakdinners #primeribsteak #steakstagram
🔥 BBQ Snacks 🔥 Cooking on open fire is my ne 🔥 BBQ Snacks 🔥
Cooking on open fire is my new favorite way of cooking. To play with real fire and anticipating with the wood, makes it more “work”, but that’s the fun of it.
And besides that, how cool is it to see this all cook..

#openfire #outdoors #outdoorcooking #fire #woodfired #bbq #bbqsnack #bbqfun #planchabbq #ofyr #ofyrgrill #ofyrgrills #bbqworkshop #bbqnation #firebbq #bbqbelgium #bbqlovers #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Rotisserie Picanha 🔥 Picanha is an amazing 🔥 Rotisserie Picanha 🔥
Picanha is an amazing cut. Very tender and juicy. By putting it on a rotisserie, it adds a crust on the steak. But by slowly cooking it, it stays tender and juicy. And it gets a beautiful golden brown color.

#bbq #gastronomia #cerveja #churrasco #carne #churras #picanha #churrascoemcasa #churrascoterapia #churrasconabrasa #churrasqueiro #churrascotop #churrasqueiragourmet #churrascosemfrescura #churrascobrasil #picanhaargentina #churrascocomamigos #picanhanabrasa #picanhaangus #picanhas #picanhagrill #picanhasteak
🔥 Pizza oven Steak 🔥 Searing a steak at 350c 🔥 Pizza oven Steak 🔥
Searing a steak at 350c… I needed to try this 🤣🥩🔥🔥
The result was definitely a succes but you need to be on full alert 🔥🙌🏻🙈. 

#Grilledmarks #Steaklife #Onthegrill #Grillmarks #Reversesear #Bbq #Bbqporn #Grill #Barbeque #Grilling #Barbecue #Meatlover #Bbqporn #Bbqlife #Chef #Ribeye #Steaklover #Bbqlovers #Bbq #Bbqporn #Grill #Bbqlife #Steak #Steaks #Meat #Meatlover #Steaklovers #Ribeyesteak #steaknight
🔥 Rotisserie Chicken 🔥 Greek style herbs and 🔥 Rotisserie Chicken 🔥 Greek style herbs and a @weber_belux #Rotisserie is all you need to make the most succulent chicken on the #WeberGenesis2. 

Is a rotisserie only for chicken? Of course not… 
I’ll show you more later 🔥

#webergrillsquad #weberbelux #webergrills #bbqlovers #chickenrecipes #bbqporn #smokedchicken #rotisseriechicken #spatchcock #spatchcockchicken #napoleongrills #bbq #chicken #grill #friedchicken #grilled #grilledchicken #bbqchicken #grillmaster #chickenbreast #grills #grilledfish #grilllife #grillparty #grillingout #grilledchickenbreast #grilledchickenwings #grilledchickenchop
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

GHENTlemens BBQ Chicken Nuggets
varkenshaasje met kruidenkorst
Scampi met spek en BBQ saus
gouden saté aubergine

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in