De heerlijke lentezon vraagt om iets exotisch. Deze beef souvlaki vond ik op Jamie’s Foodtube Channel. Een schat aan recepten bevat dit Foodtube kanaal.
Je kan er zelfs een geweldig recept voor zelfgemaakte pittabroodjes vinden die ook uitprobeerden (zie foto’s). Makkelijk en super lekker, een echte aanrader!
Benodigdheden voor 2 personen:
- 400 gr rundsvlees
- 1 rode ui,
- 1 tomaat
- 1/2 krop sla
- 5 eetlepels witte wijnazijn
- 5 eetlepels witte wijn
- 6 takken rozemarijn
- 4 takken tijm
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes look, geperst
- grof zout, peper
- brochettestokken
Setup van de BBQ:
- Maak de Barbecue klaar om direct te Grillen op Hoge temperatuur van 220°C
Bereidingswijze:
- Snij de stukken vlees in stukken van 3-4cm, Snij de ui in 4 en maak de lagen los.
- In een diepe kom meng de olijfolie, wittewijn azijn, 2 geperste lookteentjes, 3 rozemarijn, tijm, grof zout, peper. Laat marineren voor enkele uren in de koelkast.
- Neem nu een brochettestok en schuif er vervolgens een stuk vlees en daar na stuk ajuin op.. enz
- Grill de brochetten direct boven de kolen, tot een kerntemperatuur bereikt is van:
- rare, saignant: 50-52°C
- medium rare 55-58°C
- medium, à point: 60-63°C
- medium well: 65-67°C
- well done: 70°C en hoger
- Warm het pittabrood nu even op boven de kolen voor een lekker warme en krokantere smaak.
- Halveer de tomaat en snij er plakjes van, pluk ondertussen ook de sla en maak tzazikki voor op het broodje 🙂
- Leg de brochette in het pittabrood leg daarop de tomaat, tzazikki, rozemarijn en tijm, sla en wat olijfolie. Draai het brood stevig rond het vlees en de groeten zodat je de brochettestok nu uit het vlees kan trekken.
- Smakelijk!
