Mini Kebab met Tzatziki en Pitta Brood

Mini Kebab op de BBQ is super om als hapje of voorgerecht te eten. En indien de smaakt je bevalt kan je natuurlijk ook grotere porties maken 🙂! Dit recept stond op de site van Albert Heijn onder de BBQ sectie. De originaliteit sprak me enorm aan. Ze pakten het namelijk als volgt aan: koop worsten naar keuze, snij deze open en recupereer het gehakt. Geniaal eenvoudig :).

Kebab kent vele vormen en smaken. Helaas is de kebab dat we in België of Europa kennen niet dezelfde als het oorspronkelijk bedoelde uit het Midden Oosten, Perzië. De naam Kebab betekent ‘gebakken vlees’. Dit kan zowel lams-, kalfs- of kippenvlees zijn. Iets anders dan wij kennen als de döner kebab dus. Met andere woorden, je kan kebab maken op de BBQ me eender welk vlees.

Het enige waar ik echt mee ‘sukkelde’ was de mini kebab in zijn typische vorm kneden. Je kan dit eerst kneden en dan de brochettestok doorsteken of je kan het vlees kneden rond de brochettestok. Het blijft een beetje een prutswerkje. Maar misschien kan deze hack met een PET fles je zeker op weg helpen.

Met deze mini kebab op de BBQ ga ik volledig de luie toer op. Dat mag wel eens zeker? Dus, ik haalde het gekruid gehad uit worsten  en kocht gewoon een portje tzaziki bij Albert Heijn. Don’t shoot me!

Recept afdrukken

Mini Kebab met Tzatziki

Deze mini kebab kan je eenvoudigweg maken met het (gekruid) gehakt dat je uit braadworden haalt. Je wint er enorm veel tijd mee. Kruid die nog wat extra af en grill ze direct boven de kolen. Zo eenvoudig kan het zijn. Serveer deze eventueel met een frisse tzaziki en een pitta broodje.

Voorbereidingstijd25 minuten min

Bereidingstijd10 minuten min

Totale tijd35 minuten min

Gang: Borrelhapje, Voorgerecht

Keuken: barbecue, BBQ

Trefwoord: kebab, tzaziki

Equipment

• BBQ
• 4 Brochettestokjes

Ingrediënten

• 2 braad- of boerenworsten, of 200 gr gemengd gehakt
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel platte peterselie, versnipperd
• 1 theelepel Sambal Oelek
• 4 pitta broodjes (optioneel)
• 1 bakje tzaziki

Instructies

• ·      Maak de barbecue klaar om direct te grillen op Hoge temperatuur van 220°C
  
• Hak de knoflook en peterselie fijn.
• Haal het gehakt uit de worst of uit de verpakking en meng het met de knoflook, peterselie en Sambal Oelek.
  
• Kneed goed en maak daar kleine worsten van het gehakt en stop er een brochettestokje door.
  
• Grill de worsten direct boven de kolen tot ze een kerntemperatuur van 70°C hebben.
  
• Grill ondertussen de pita broodjes kort aan op de rooster boven de kolen.
• Serveer met de Tzatziki.
• Smakelijk!