• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • 🔥 BBQ Teambuildings & Workshops
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Kip Souvlaki met huisgemaakte Pitabroodjes

Kip Souvlaki met huisgemaakte Pitabroodjes

mei 29, 2020 By Michel

Naar recept gaan Recept afdrukken

Kipsouvlaki met pitabrood

Wist je dat de oude Grieken al stukjes vlees roosterden aan spiezen boven open vuur? Tegenwoordig kun je souvlaki overal in Griekenland krijgen. Bijvoorbeeld als streetfood in een pita gerold met tomaat, ui en tzatziki. Voor souvlaki wordt zowel varkens- als rundsvlees alsook kip gebruikt. Dit recept voor kip souvlaki met huisgemaakte pitabroodjes opteerde ik voor kippenvlees omdat het snel te bereiden is en lekker mals en sappig is na het grillen. Wil je liever varkens- of rundsvlees gebruiken dan kun je natuurlijk dezelfde marinade gebruiken. Ook het recept voor zelfgemaakte pittabroodjes vind je hieronder.

gril de kipsouvlaki direct boven de kolenDe marinade kun je de avond ervoor maken zodat alle smaken lekker in kunnen trekken en de kip heerlijk mals wordt. Hoef je het alleen nog maar even te grillen de volgende dag, ideaal toch? Met dit recept krijg je lekker malse kip souvlaki. Door de spiesjes niet te lang te grillen (maar wel goed gaar is uiteraard) blijft het vlees lekker sappig. Gebruik dit gemakkelijk te volgen recept voor kip souvlaki en serveer het lekker met zelfgemaakte tzatziki en pittabroodjes. De echte liefhebbers kunnen opteren voor lekkere looksaus. Zullen je huisgenoten zeker weten waarderen :).

Deze souvlaki hebben we trouwens eerder als eens gemaakt met rundsvlees. Het recept voor beef souvlaki kan je hier vinden. Nu hebben we het lichtjes aangepast met zachtere en aangenamere smaken. Maar vooral met huisgemaakte pitabroodjes. En ik kan je verzekeren dat ze lekker zijn. Hoewel de kipbrochettes op waren, de buikjes vol zaten, konden we maar niet van het pitabrood blijven. Zeker een meerwaarde als je deze dus zelf gaat maken.

Dit recept van kip souvlaki met huisgemaakte pitabroodjes is reeds het derde recept uit de samenwerking met de slagerij Meat The World. De komende weken zullen jullie meer van dergelijk recepten zien passeren. Allemaal als doel om jullie zomer aangenamer en jullie barbecues makkelijker te maken én naar een hoger niveau te tillen.

Ga zeker eens naar de andere recepten die ik maakte voor hen:

  • Entrecôte met koffierub
  • Kip souvlaki
  • Varkensspiering met zomerse mojo
  • Bite off the bone ribs
  • Fall off the bone ribs
  • Candied bacon
  • Picanha steak
  • Gegrilde mergpijpjes
  • Homemade Beef Jerky
Deze post werd mede mogelijk gemaakt door 'Meat The World' uit Lochristi. 
Bij Meat The World kan je aan groothandelsprijzen kopen via hun webshop. 
Meat the world hecht dan ook erg veel belang aan de herkomst van het vlees, 
dat grotendeels Belgisch is. Het wordt zorgvuldig uitgekozen bij de boeren 
in de streek. En de prijs… Die is verrassend laag! Je zal zelfs minder 
betalen dan in de gemiddelde supermarkt. 
Meat the world heeft 2 vestigingen: Lochristi en Anderlecht.
Recept afdrukken

Kip Souvlaki met Zelfgemaakt Pitabrood

Voorbereidingstijd50 minuten min
Bereidingstijd20 minuten min
Marineren8 uur uur
Totale tijd9 uur uur 10 minuten min
Gang: BBQ, Hoofdgerecht
Keuken: BBQ, Grieks
Trefwoord: Gerookte kip, pitta, pittabrood, Souvlaki
Servings: 4 Personen

Equipment

  • BBQ
  • 4 dubbele of 8 enkele brochettestokken
  • pan
  • deegrol

Ingrediënten

  • 2 kipfilets
  • 1/2` groene paprika
  • 1/2 rode paprika

Voor de marinade

  • 3 teentjes knoflook, geplet
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1/2 eetlepel gedroogde rozemarijn
  • 1/2 eetlepel zoete paprika poeder
  • 1/2 eetlepel grof zout
  • 1/2 eetlepel versgemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 50 ml droge witte wijn
  • sap van 1 citroen

Voor de pitta broodjes

  • 2 theelepels korrelgist
  • 1 theelepel suiker
  • 160 ml melk kamertemperatuur
  • 80 ml water kamertemperatuur
  • 320 gr tarwebloem
  • 1 theelepel fleur de sel
  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 theelepel tijm vers gehakt
  • zout
  • peper
  • 1 tomaat in schijfje gesneden
  • 4 handenvol gesneden sla

Instructies

  • Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Snij het overtollig vet en de pezen weg. Vervolgens snij je de kipfilets in blokjes van 2 x 2 cm.

Voor de marinade

  • Doe alle ingrediënten voor de marinade in een schaal en roer deze goed om.
  • Leg de kippenblokjes in de marinade en zorg ervoor dat ze goed ondergedompeld zijn. Dek de schaal af en zet in de koelkast voor minimaal 3 uren of nog beter, tot de volgende dag.
  • Snij de paprika eveneens in blokjes van 2 x 2cm
  • Neem de brochettestokken en spies er een blokje kip, groene paprike, blokje kip, rode paprika, ... enzoverder op. Eindig met een blokje kip.

De pita broodjes

  • Meng in een diepe kom de suiker, gist, water en melk goed door elkaar. Laat het mengsel nu 5 minuten rusten tot het geheel een beetje begint te schuimen.
  • In een andere diepe kom meng je de bloem, de tijm en het zout.
  • Voeg de olijfolie nu toe aan het mengsel met de gist en meng opnieuw goed.
  • Voeg nu het gistmensel toe aan de bloem. Doe dit in kleine hoeveelheden en al roerend. Zorg ervoor dat het natte mengsel eerst is opgenomen door de bloem alvorens nog wat toe te voegen.
  • Giet dit mengsel nu over een bebloemd werkblad. Kneed het deeg voor 4 à 5 minuten tot de deeg egaal begint te worden.
  • Wrijf een kom in met wat olijfolie en doe er de deeg in.
  • Dek de kom af met een handdoek en laat het 40 minuten rusten, tot het deeg rijst en verdubbelt in omvang.
  • Warm een pan voor op medium temperatuur.
  • Duw op de deeg om de lucht er uit te laten en snij nu in 6 gelijke delen.
  • Plaats de stukjes deeg op een lichtjes ingeoliede werkblad. Gebruik een deegrol om de deeg nu uit te rollen tot ze ongeveer 20 cm doorsnee hebben.
  • Bak het pitabrood nu voor 1-2 minuten aan elke kant in de pan, tot ze een beetje opblazen.

Klaar om te gillen

  • Maak de BBQ klaar om direct te grillen om medium temperatuur van 180° - 220°C
    Directe zone Grillen BBQ
  • Grill de kip nu zo'n 2 - 3 minuten aan iedere zijde, tot de kerntemperatuur van de kip minimaal 75°C haalt.
  • Leg de brochette met kip op het broodje, knijp met je handen het broodje dicht zodat je het vlees vast hebt, en trek er nu de brochette stok uit.
  • Voeg nog sla, tomaat en andere groeten toe en werk af met je favourite saus.
  • Smakelijk!

Categorie: Hoofdgerechten Tags: huisgemaakt, kip, kipsouvlaki, looksaus, marinade, paprika, pita, pitabrood, souvlaki, tzatziki

Vorig bericht: « Picanha Steak, een goed bewaard geheim
Volgend bericht: De Mayo Sear: Een Schitterend Resultaat, een Ongebruikelijke Manier »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥 Join us at @bbqa 🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥

Join us at @bbqacademy on 11th of December.
💣 Bacon Bomb 💣 💣 Bacon Bomb 💣
Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of a homemade pizza straight from the Vonken wood-fired oven! 🍕🔥 Perfectly charred, melty cheese, and toppings bursting with flavor—this is pizza night taken to the next level. 

Who’s ready for a slice? 

#WoodFiredPizza #PizzaLove #VonkenOven #HomemadeDeliciousness
🔥 BBQ Harmony 🔥 Let’s add some colors and 🔥 BBQ Harmony 🔥
Let’s add some colors and flavours to the bbq and let it speak for itself 🙌🏻
🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥 Feast your ey 🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥

Feast your eyes on this beautifully grilled Tomahawk steak! Juicy, tender, and cooked to that perfect medium-rare, this is what steak dreams are made of. With a nice char on the outside and all that rich, flavorful marbling, each slice is packed with bold flavors and melt-in-your-mouth goodness. Perfect for sharing (or not), this steak is the ultimate showstopper for any BBQ night.

👉 Pro tip: Season generously, sear on high heat, and let it rest for the juiciest bites!

Would you try this for your next BBQ? Let us know!

#TomahawkSteak #SteakLovers #BBQPerfection #GrillMasters #MeatSweats #FoodieLife #SteakNight #GrillAndChill #BBQSeason #Foodie
🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥 If you’re cr 🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥

If you’re craving tender, flavorful octopus (pulpo), look no further than the BBQ! It’s easier than you think and tastes incredible. Simply marinate, grill, and enjoy a restaurant-quality dish at home.

How to Grill Pulpo:
	1.	Boil the octopus for 45 minutes until tender.
	2.	Marinate in olive oil, garlic, lemon, and herbs.
	3.	Grill for 5-10 minutes for that perfect char.

The result? Juicy, smoky, and absolutely mouthwatering. Serve with lemon wedges, parsley, or your favorite dip. Try this grilled octopus recipe for your next BBQ!

#PulpoRecipe #GrilledOctopus #BBQPulpo #SeafoodLovers #bbqperfection
🔥 Having fun Ofyr style 🔥 Throwback to that 🔥 Having fun Ofyr style 🔥
Throwback to that fun summer night full of delicious flavours, hot weather and amazing drinks.

Yes, when the plate is full, we make space 🔥🔥🔥🔥🔥
🔥 Bacon Bombs 🔥
🔥 BBQ Bacon Bomb Recipe 🔥

Get ready to impress with this meaty, cheesy BBQ Bacon Bomb! Perfect for your next cookout or comfort food craving.

What You’ll Need:
	•	1 lb/ 1/2 kg ground beef
	•	1 cup shredded cheese (cheddar or your fave)
	•	8-10 slices of bacon
	•	BBQ sauce (for brushing)
	•	Seasonings (salt, pepper, garlic powder)

How to Make It:
	1.	Form the Beef Layer: Season ground beef with salt, pepper, and garlic powder. Flatten it into a rectangle.
	2.	Stuff It: Sprinkle shredded cheese over the beef.
	3.	Roll It Up: Carefully roll the beef, sealing the cheese inside.
	4.	Wrap in Bacon: Wrap bacon strips around the beef roll, covering it completely.
	5.	Grill It Up: Preheat grill to medium. Grill for 30-40 min, brushing with BBQ sauce toward the end for that caramelized finish.
	6.	Slice & Serve: Let rest, slice it up, and enjoy the cheesy, smoky goodness!

#BBQBaconBomb #GrillMasters #Foodie #BBQLovers #CheesyGoodness #RecipeReels
🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha stea 🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha steak! This cut, known for its mouth-watering flavor and melt-in-your-mouth texture, is a must-try for steak lovers. Picanha, or “sirloin cap,” comes from the top of the rump and has a beautiful fat cap that caramelizes on the grill, creating a juicy, beefy taste that’s hard to resist.

What is Picanha?
Picanha is a popular Brazilian cut of beef with a distinctive fat cap that gives it an amazing depth of flavor. When cooked right, it’s tender, juicy, and incredibly flavorful.

How to Cook the Perfect Picanha:
	1.	Slice the picanha into thick steaks with the fat cap intact.
	2.	Season generously with coarse salt (and pepper if you like).
	3.	Grill over high heat, fat side down first to render and crisp up the fat.
	4.	Flip and sear until it’s medium-rare to medium. The result? Juicy, smoky perfection!

Why You’ll Love It:
Each bite is bursting with beefy flavor, a smoky char, and the richness of the fat cap. This steak is a favorite for a reason—give it a try!

#PicanhaSteak #BrazilianBBQ #SteakLovers #GrilledPerfection #BBQSeason #Foodie #SteakNight #GrillMaster #FoodGasm #Carnivore
Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

GHENTlemens BBQ gerookte knolseldersoep a la weber academy
Carpaccio sticks op de bbq a la Pascale Naessens
grill de oosterse kip in de directe zone boven de kolen op de bbq
Ghentlemens BBQ Gekarameliseerde Appels
Varkenskroontje low & slow
zalm met venkel en dille op cederplank
Gegrilde tomaten, grill daarna de bolle zijde voor zo'n 3-5 minuten

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2025 · GHENTlemen's BBQ · Log in