• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Kip Souvlaki met huisgemaakte Pitabroodjes

Kip Souvlaki met huisgemaakte Pitabroodjes

mei 29, 2020 By Michel

Naar recept gaan Recept afdrukken

Kipsouvlaki met pitabrood

Wist je dat de oude Grieken al stukjes vlees roosterden aan spiezen boven open vuur? Tegenwoordig kun je souvlaki overal in Griekenland krijgen. Bijvoorbeeld als streetfood in een pita gerold met tomaat, ui en tzatziki. Voor souvlaki wordt zowel varkens- als rundsvlees alsook kip gebruikt. Dit recept voor kip souvlaki met huisgemaakte pitabroodjes opteerde ik voor kippenvlees omdat het snel te bereiden is en lekker mals en sappig is na het grillen. Wil je liever varkens- of rundsvlees gebruiken dan kun je natuurlijk dezelfde marinade gebruiken. Ook het recept voor zelfgemaakte pittabroodjes vind je hieronder.

gril de kipsouvlaki direct boven de kolenDe marinade kun je de avond ervoor maken zodat alle smaken lekker in kunnen trekken en de kip heerlijk mals wordt. Hoef je het alleen nog maar even te grillen de volgende dag, ideaal toch? Met dit recept krijg je lekker malse kip souvlaki. Door de spiesjes niet te lang te grillen (maar wel goed gaar is uiteraard) blijft het vlees lekker sappig. Gebruik dit gemakkelijk te volgen recept voor kip souvlaki en serveer het lekker met zelfgemaakte tzatziki en pittabroodjes. De echte liefhebbers kunnen opteren voor lekkere looksaus. Zullen je huisgenoten zeker weten waarderen :).

Deze souvlaki hebben we trouwens eerder als eens gemaakt met rundsvlees. Het recept voor beef souvlaki kan je hier vinden. Nu hebben we het lichtjes aangepast met zachtere en aangenamere smaken. Maar vooral met huisgemaakte pitabroodjes. En ik kan je verzekeren dat ze lekker zijn. Hoewel de kipbrochettes op waren, de buikjes vol zaten, konden we maar niet van het pitabrood blijven. Zeker een meerwaarde als je deze dus zelf gaat maken.

Dit recept van kip souvlaki met huisgemaakte pitabroodjes is reeds het derde recept uit de samenwerking met de slagerij Meat The World. De komende weken zullen jullie meer van dergelijk recepten zien passeren. Allemaal als doel om jullie zomer aangenamer en jullie barbecues makkelijker te maken én naar een hoger niveau te tillen.

Ga zeker eens naar de andere recepten die ik maakte voor hen:

  • Entrecôte met koffierub
  • Kip souvlaki
  • Varkensspiering met zomerse mojo
  • Bite off the bone ribs
  • Fall off the bone ribs
  • Candied bacon
  • Picanha steak
  • Gegrilde mergpijpjes
  • Homemade Beef Jerky
Deze post werd mede mogelijk gemaakt door 'Meat The World' uit Lochristi. 
Bij Meat The World kan je aan groothandelsprijzen kopen via hun webshop. 
Meat the world hecht dan ook erg veel belang aan de herkomst van het vlees, 
dat grotendeels Belgisch is. Het wordt zorgvuldig uitgekozen bij de boeren 
in de streek. En de prijs… Die is verrassend laag! Je zal zelfs minder 
betalen dan in de gemiddelde supermarkt. 
Meat the world heeft 2 vestigingen: Lochristi en Anderlecht.
Recept afdrukken

Kip Souvlaki met Zelfgemaakt Pitabrood

Voorbereidingstijd50 min
Bereidingstijd20 min
Marineren8 uur
Totale tijd9 uur 10 min
Gang: BBQ, Hoofdgerecht
Keuken: BBQ, Grieks
Trefwoord: Gerookte kip, pitta, pittabrood, Souvlaki
Porties: 4 Personen

Equipment

  • BBQ
  • 4 dubbele of 8 enkele brochettestokken
  • pan
  • deegrol

Ingrediënten

  • 2 kipfilets
  • 1/2` groene paprika
  • 1/2 rode paprika

Voor de marinade

  • 3 teentjes knoflook, geplet
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1/2 eetlepel gedroogde rozemarijn
  • 1/2 eetlepel zoete paprika poeder
  • 1/2 eetlepel grof zout
  • 1/2 eetlepel versgemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 50 ml droge witte wijn
  • sap van 1 citroen

Voor de pitta broodjes

  • 2 theelepels korrelgist
  • 1 theelepel suiker
  • 160 ml melk kamertemperatuur
  • 80 ml water kamertemperatuur
  • 320 gr tarwebloem
  • 1 theelepel fleur de sel
  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 theelepel tijm vers gehakt
  • zout
  • peper
  • 1 tomaat in schijfje gesneden
  • 4 handenvol gesneden sla

Instructies

  • Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Snij het overtollig vet en de pezen weg. Vervolgens snij je de kipfilets in blokjes van 2 x 2 cm.

Voor de marinade

  • Doe alle ingrediënten voor de marinade in een schaal en roer deze goed om.
  • Leg de kippenblokjes in de marinade en zorg ervoor dat ze goed ondergedompeld zijn. Dek de schaal af en zet in de koelkast voor minimaal 3 uren of nog beter, tot de volgende dag.
  • Snij de paprika eveneens in blokjes van 2 x 2cm
  • Neem de brochettestokken en spies er een blokje kip, groene paprike, blokje kip, rode paprika, ... enzoverder op. Eindig met een blokje kip.

De pita broodjes

  • Meng in een diepe kom de suiker, gist, water en melk goed door elkaar. Laat het mengsel nu 5 minuten rusten tot het geheel een beetje begint te schuimen.
  • In een andere diepe kom meng je de bloem, de tijm en het zout.
  • Voeg de olijfolie nu toe aan het mengsel met de gist en meng opnieuw goed.
  • Voeg nu het gistmensel toe aan de bloem. Doe dit in kleine hoeveelheden en al roerend. Zorg ervoor dat het natte mengsel eerst is opgenomen door de bloem alvorens nog wat toe te voegen.
  • Giet dit mengsel nu over een bebloemd werkblad. Kneed het deeg voor 4 à 5 minuten tot de deeg egaal begint te worden.
  • Wrijf een kom in met wat olijfolie en doe er de deeg in.
  • Dek de kom af met een handdoek en laat het 40 minuten rusten, tot het deeg rijst en verdubbelt in omvang.
  • Warm een pan voor op medium temperatuur.
  • Duw op de deeg om de lucht er uit te laten en snij nu in 6 gelijke delen.
  • Plaats de stukjes deeg op een lichtjes ingeoliede werkblad. Gebruik een deegrol om de deeg nu uit te rollen tot ze ongeveer 20 cm doorsnee hebben.
  • Bak het pitabrood nu voor 1-2 minuten aan elke kant in de pan, tot ze een beetje opblazen.

Klaar om te gillen

  • Maak de BBQ klaar om direct te grillen om medium temperatuur van 180° - 220°C
    Directe zone Grillen BBQ
  • Grill de kip nu zo'n 2 - 3 minuten aan iedere zijde, tot de kerntemperatuur van de kip minimaal 75°C haalt.
  • Leg de brochette met kip op het broodje, knijp met je handen het broodje dicht zodat je het vlees vast hebt, en trek er nu de brochette stok uit.
  • Voeg nog sla, tomaat en andere groeten toe en werk af met je favourite saus.
  • Smakelijk!

Categorie: Hoofdgerechten Tags: huisgemaakt, kip, kipsouvlaki, looksaus, marinade, paprika, pita, pitabrood, souvlaki, tzatziki

Vorig bericht: « Picanha Steak, een goed bewaard geheim
Volgend bericht: De Mayo Sear: Een Schitterend Resultaat, een Ongebruikelijke Manier »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Loaded Monsieur Boudin 🔥#advertisement @m 🔥 Loaded Monsieur Boudin 🔥#advertisement 
@monsieurboudin Blanc topped with melted cheese. The new house favorite 🙌🏻.

Last week @monsieurboudin aka Jeroen brought me a package with different tastes. Also in this package was “Jean” a Boudin smoked with beech… more later.

Recipe:
🔥 3 boudins “Bertrand” with chicory and tarragon.
🔥 Put them on two skewers and press them against eachother so they are “spooning” 🙈
🔥 Grill one side till goldenbrown
🔥 Flip the sausages and top with a handful of shredded cheddar cheese and thin cut peppers
🔥 Grill till the cheese has melted
🔥 Enjoy 🥳

Inspiration is all you need to discover something. So, all credits to @bbq_rookie for this!

Order these delicious sausages at @rayon.be 

#Barbecue #Barbecuechips #Barbecueday #Barbecuelovers #Barbecueparty #Barbecues #Barbecuetime #Barbeque #Bbq #Bbqlife #Bbqlovers #Bbqnation #Bbqporn #Bbqribs #Beef #Brisket #Carne #Chicken #Churrasco #Foodblogger #Foodlover #Grill #Grilling #Meat #Meatlover #Picanha #Pork #Steak #boudinblanc
🔥🏆 Satay of peppers & vegan sausage rolls 🏆 🔥

Below is one of the two winning recipes of the Golden Vegetable Satay. It was chosen for several reasons: it used saved vegetables, the seasoning was sublime, with the necessary spicy and smoky touch, the presentation was colorful and inviting, and the variety of textures made you want to eat the next bite. Very creative also to incorporate pieces of (homemade!) sausage bread into a satay. Well done @evalewyllie, @letssavefood 

#gentaanzee #stadgent #nofoodwaste #veggiebbq #grilledvegetables #degoudengroentesate #gentengarde #paidpartnership ⁣#Bbqblogger #Belgianbbq #Camp #Camping #Chicken #Foodphoto #Getoutside #Grilledvegetables #Naturelover #Outdoor #Veganfood #Vegetables #Vegetarian

Copyright foto: ©foodlove

🔥🏆 Saté van paprika & vegan worstenbroodjes 🏆 🔥

De winnaars van De Gouden Groentesaté zijn bekend! De Gouden Groentesaté is een barbecuewedstrijd waarin plantaardig koken centraal staat. Met deze wedstrijd wil de @gentklimaatstad tonen dat je met groenten op de barbecue ook lekker en creatief kan zijn én dat het meteen ook goed is voor het klimaat. Bewijs hiervan zijn de heerlijke gerechten die de deelnemers op hun barbecue toverden. Hou jij ook van groenten en grillen? Probeer dan zeker de winnende recepten uit!

Hieronder vind je één van de twee winnende recepten van de Gouden Groentesaté. Het werd verkozen om verschillende redenen: er werd gewerkt met geredde groenten, de kruiding was subliem, met de nodige pittige en rokerige toets, de presentatie was kleurrijk en uitnodigend en de variatie aan texturen gaf telkens zin in de volgende hap. Erg creatief ook om stukjes (homemade!) worstenbrood te verwerken tot een saté.
🍆 Miso Eggplant - Winner of The Golden Vegetabl 🍆 Miso Eggplant - Winner of The Golden Vegetable Satay
 🍆
🇳🇱 Dutch version below 
The winners of The Golden Vegetable Satay are known! The Golden Vegetable Satay is a barbecue competition that focuses on vegetable cooking. With this contest, the City of Ghent wants to show that using vegetables on the barbecue can also be delicious and creative and that it is also good for the climate. Proof of this are the delicious dishes that the participants conjured up on their barbecues. Do you also like vegetables and grilling? Then be sure to try out the winning recipes!

Below is one of the two winning recipes of the Golden Vegetable Satay, the miso eggplant. It was chosen for several reasons: including a zero-waste approach (the three parts of the eggplant were processed into part dishes), intense flavors that were perfectly balanced, and a creative &  modern presentation.

@gentklimaatstad @wittepierrede , @gaetandl #aubergine #bbq #veggiebbq #bbqveggies #bbqvegetables #gentaanzee #stadgent #degoudengroentesate #gentengarde #belgianbbq #paidpartnership #bbqblogger #bbq #barbecue #veggies #watetenwevandaag

Copyright foto: ©foodlove

🇳🇱 Dutch Version 🇳🇱

De winnaars van De Gouden Groentesaté zijn bekend! De Gouden Groentesaté is een barbecuewedstrijd waarin plantaardig koken centraal staat. Met deze wedstrijd wil de Stad Gent tonen dat je met groenten op de barbecue ook lekker en creatief kan zijn én dat het meteen ook goed is voor het klimaat. Bewijs hiervan zijn de heerlijke gerechten die de deelnemers op hun barbecue toverden. Hou jij ook van groenten en grillen? Probeer dan zeker de winnende recepten uit!

Hieronder vind je één van de twee winnende recepten van de Gouden Groentesaté, de miso-aubergine. Het werd verkozen om verschillende redenen: o.a. een zero-waste aanpak (de drie delen van de aubergine werden verwerkt tot deelgerechten), intense smaken die perfect in balans waren, en een creatieve & moderne presentatie.
🧀 Smoked Queso🧀 One of the recipes regularly 🧀 Smoked Queso🧀
One of the recipes regularly on the workshop menu is this Smoked Queso.

Perfect for larger groups and soooooo addictive.
Living in Belgium I don’t get acces to the American cheese so I used the more European version:
🧀 Old Amsterdam 
🧀 Gouda
🧀 Cheddar

Feel free to tell me which cheese you use for this queso 🤷🏼‍♂️.

⁣ps: I think the nacho chips make it even more addictive 😂🙈.

#Bbq #Bbqblogger #Bbqlife #Bbqlovers #Belgianbbq #Cheese #Queso #Smokedqueso #Smokedquesoandwalkingtacos #Smokedquesoblancco #Smokedquesoblanco #Smokedquesoburgers #Smokedquesochallenge #Smokedquesocraze #Smokedquesodip #Smokedquesoenchiladas #Smokedquesofresco #Smokedquesoisbetter #Smokedquesoislifechanging #Smokedquesonachos
🔥 Rotisserie Picanhaaaaaaaa 🔥⁣ Tell me wha 🔥 Rotisserie Picanhaaaaaaaa 🔥⁣
Tell me what is your favorite kind of meat/cut?⁣
This Picanha on the rotisserie is in my top 3...⁣
⁣
#Barbecue #Bbq #Bbqlovers #Beef #Burger #Carne #Carneartesanal #Carneasada #Carnepremium #Carnespremium #Cerveja #Chef #Churras #Churrasco #Cooking #Foodblogger #Foodgasm #Foodlover #Gourmet #Grill #Grilling #Italia #Meat #Meatlover #Meatporn #Picanha #Pollo #Restaurant #Steak #Wagyu
🥃 Mailcall from @conte_negroni 🥃 Received th 🥃 Mailcall from @conte_negroni 🥃
Received this great package from the good people of Conte Negroni. A local brewed spirit to make a delicious Negroni.

This is one of my favorite drinks 😍🥃.

I’ll be using this negroni in a dish soon… but first let me take a sip 😉🤩

Soon more… stay tuned! 🔜
⁣
#Vermouth #Cocktailsofinstagram #Bar #Mixologist #Imbibe #Negroni #Campari #Cocktails #Gin #Bartenderlife #Bartender #Drinkstagram #Craftcocktails  #collab #gift #negroni #negronitime #negroniweek
🍗 Smoked Chicken Legs 🍗⁣ Fast and easy lun 🍗 Smoked Chicken Legs 🍗⁣
Fast and easy lunch. Smoked chicken legs with BBQ sauce… life can be good.⁣
⁣
🔥 @greenmountaingrilleurope @greenmountaingrills⁣
🍗 by @meattheworldx⁣
🧂by @grategoods #allpurposebarbecuerub #kansasreedsauce⁣
 #bbqporn #bbqlife #meatlover #butcher #meatporn #churrascada #barbecue #churrasco #grilling #tights #chickenbreast #chickensofinstagram  #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq
🌶️ Pimientos de Padron🌶️ Something you n 🌶️ Pimientos de Padron🌶️
Something you need to try, which is so easy and delicious.

Recipe:
🌶️ Drizzle the Pimientos with olive oil 
🌶️ Grill them on high heat until they start to char
🌶️ Top with salt and serve with some sour creme 

Best appetizer or side you’ll ever have!

⁣
#Bbqfood #Bbqsmoker #Bbq #Instabbq #Bbqlife #Bbqfamily #Bbqnation #Bbqlovers #Bbqlove #Bbqlover #Foodie #Takeaway #Authenticpadronpeppers #Instafood #Peppers #Cooking #Foodstagram #Pimientosdepadron #Spanishfood #Veganfood #Foodlover #Grill #Foodporn #Padron #Tapas
🥩 Smokey Steak 🥩 Saw this trick in the @gril 🥩 Smokey Steak 🥩
Saw this trick in the @grillgrates account and needed to try this.

🥩 Season the steak with the #SPGSpecial by @gratesgoods and let sit for 10 minutes
🥩 Heat the @grillegrates
🥩 Throw some pellets on the grates
🥩 Once the pellets start to smoke, grill the steak to the desired tenderness
🥩 Enjoy that smokey steak. One of the best steaks I had in a while 🙌🏻

Do you like your steak smokey? 🔥

🧂SPG Special by @grategoods 
🥩 Irish ribeye by @meattheworldx
🔥 Kamado by @yakiniku_grill 
🔥@grillgrated for extra magic

#smaakmakers #bbqseasonings #barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #collab #bbqbrethren #bbqblogger #charcoal #belgianbbq #meatlovers #grillporn #texasbbq #smokedmeat #bbqlife #bbqlifestyle #steakporn #ribeyesteak #ribeyesteaks #steaklife #grilled #belgianblogger
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

fall of the bone ribs done
caesarsalade op de bbq
Gegrilde limonade
sticky fingers bloemkool op de bbq
Konijn met biermarinade op de BBQ
mango chutney

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2022 · GHENTlemen's BBQ · Log in