• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • 🔥 BBQ Teambuildings & Workshops
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Steak Sandwich, een beestige lunch!

Steak Sandwich, een beestige lunch!

februari 16, 2021 By Michel

Naar recept gaan Recept afdrukken

steak sandwich

Steak sandwich stond al een tijdje op mijn to-do lijst. Gezien er op een mooie dag nog een paar lekkere Rubia Gallega steaks in de koelkast lagen moest ik daar zeker iets mee doen. Helaas had ik geen tijd om hier een Philly cheese steak sandwich van te maken, dat zal voor een andere keer zijn.

Steak sandwich kruiding

heerlijk stoer die steak met naked gun powderToeval wil nu ook net dat ik van No Rubbish een mooi pakketje rubs en sauzen ontving. Dus deze moest ik wel uitproberen. Mijn oog viel onmiddellijk op de Naked Gun Powder. Een rub met knoflook, peper, zeezout, en koolstof. De zwarte kleur geeft het al onmiddellijk iets speciaals. Het oogt al direct heel stoer.

Gezien deze steak tussen een sandwich gaat, moet je zeker voldoende rub aanbrengen. Anders gaat de smaak van de steak verloren tussen het brood, de groeten en de saus. Dus heel veel rub aanbrengen is hier de boodschap hier!

Reverse sear for the win

Natuurlijk ga je de steak bereiden zoals altijd. Mijn favoriete manier is de Reverse Sear. De steak, weg van de kolen, langzaam laten opwarmen om dan, pas op het laatst, af te grillen. Zo bewaart de steak zijn sappigheid en blijft ie lekker mals. Het beste resultaat ook voor een steak sandwich.

Het beleg

Wat leg je verder nog tussen een “steak and cheese sandwich”? Wel natuurlijk is dat geheel naar eigen smaak. Maar ik probeer er toch wat logica in te steken waar het kan ;).

Om wat scherpte te krijgen in de steak and cheese sandwich, gebruik ik rucola sla omdat deze een wat peperige smaak heeft. Voor de zoutere smaak gebruik ik graag kaas. Ik gebruik graag Emmental hiervoor. Voor de friste gebruik ik een tomaat en voor de extra punch een goede saus. Een absolute aanrader hiervoor is de Pink Revenge van No Rubbish. Een saus die perfect gaat op burgers en sandwiches.

Voor de zoete toets heb ik ajuin gekarameliseerd. Simpelsweg, ajuin aangebakken en daarna even afgeblust met Wocherstershiresaus. Das alles, makkerlijker moet het niet zijn :).

Andere sandwiches of burgers

Ben je op zoek naar andere burgers, sandwiches of steak gerechten? Neem dan zeker een kijkje op:

  • Steak Caveman Style
  • Steak Tagliata
  • Klassieke Restaurant methode
  • De Sloppy Joe Burger
  • Bacon Beercan Burger
  • California Burger

De Philly steak sandwich en de Philly cheese steak sandwich komen zeker ook nog aan bod. Hou de site dus maar in de gaten.

steak sandwich
Recept afdrukken

Steak Sandwich

Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
Totale tijd30 minuten min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans, BBQ
Trefwoord: steak
Servings: 4 personen

Ingrediënten

  • 2 Rubia Gallega steaks, of andere
  • 2 Ciabatta broden, of andere
  • 2 witte uien
  • 2 eetlepels boter
  • 1 theelepel Worchestershiresaus
  • 8 plakjes emmental kaas, dun gesneden
  • 50 gr rucola sla
  • 1 tomaat
  • je favoriete steak rub
  • je favoriete burger of sandwich saus

Instructies

  • Maak de BBQ klaar om indirect te garen op lage temperatuur van 100 - 120°C.
    indrecte zone

Gekarameliseerde ui:

  • Pel en snij de uien in ringen. Zet een pan op het vuur en laat deze goed warm worden. Smelt nu de boter in de pan en bak de uitringen goed aan tot ze bruin zien. Giet er de Worchestershiresaus overheen en roer goed zodat de ajuin de saus goed opneemt en nu karameliseerd. Wie eventueel wenst kan nog wat bruine suiker toevoegen om het extra zoet te maken.

De steak sandwich:

  • Wrijf de steak rijkelijk in met de gekozen rub en leg de steak nu op de indirecte kant van de BBQ, weg van de kolen.
  • Was en snij de tomaat in dunne plakjes. Was de rucola sla.
  • Wanneer de steak een kerntempartuur heeft van 48-50°C, verhoog je de temperatuur van je BBQ naar 250°C om direct te grillen.
    Directe zone Grillen BBQ
  • Grill de Steak nu tot de gewenste gaarheid:
    rare, saignant: 50-52°C
    medium rare 55-58°C
    medium, à point: 60-63°C
    medium well: 65-67°C
    well done: 70°C en hoger.
  • Haal de steak van de BBQ en laat zo'n 5-10 minuten rusten onder loszitted aluminiumfolie. Snij de steak dan in plankjes van gewenste dikte.
    snij de steak in gewenste dikte
  • Snij de emmertal kaas in driehoekjes, zodat ze makkelijk beleggen tussen het brood.
  • Snij het brood middendoor en rooster kort aan op de BBQ, om het krokant te maken.
    Beleg het brood nu met saus, rucola, tomaat, gekarameliseerde ui, steak en kaas. Doe eventueel nog wat saus op de andere snede van het brood alvorens deze te dresseren.
  • Geniet van deze geweldige steak sandwich!!

Categorie: Hoofdgerechten Tags: rubia gallega, sandwich, steak, steak sandwich

Vorig bericht: « Potato Wedges met De Fik Erin Braairub nr 4
Volgend bericht: Cornbread, het Populairste Bijgerecht in de VS »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥 Join us at @bbqa 🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥

Join us at @bbqacademy on 11th of December.
💣 Bacon Bomb 💣 💣 Bacon Bomb 💣
Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of a homemade pizza straight from the Vonken wood-fired oven! 🍕🔥 Perfectly charred, melty cheese, and toppings bursting with flavor—this is pizza night taken to the next level. 

Who’s ready for a slice? 

#WoodFiredPizza #PizzaLove #VonkenOven #HomemadeDeliciousness
🔥 BBQ Harmony 🔥 Let’s add some colors and 🔥 BBQ Harmony 🔥
Let’s add some colors and flavours to the bbq and let it speak for itself 🙌🏻
🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥 Feast your ey 🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥

Feast your eyes on this beautifully grilled Tomahawk steak! Juicy, tender, and cooked to that perfect medium-rare, this is what steak dreams are made of. With a nice char on the outside and all that rich, flavorful marbling, each slice is packed with bold flavors and melt-in-your-mouth goodness. Perfect for sharing (or not), this steak is the ultimate showstopper for any BBQ night.

👉 Pro tip: Season generously, sear on high heat, and let it rest for the juiciest bites!

Would you try this for your next BBQ? Let us know!

#TomahawkSteak #SteakLovers #BBQPerfection #GrillMasters #MeatSweats #FoodieLife #SteakNight #GrillAndChill #BBQSeason #Foodie
🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥 If you’re cr 🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥

If you’re craving tender, flavorful octopus (pulpo), look no further than the BBQ! It’s easier than you think and tastes incredible. Simply marinate, grill, and enjoy a restaurant-quality dish at home.

How to Grill Pulpo:
	1.	Boil the octopus for 45 minutes until tender.
	2.	Marinate in olive oil, garlic, lemon, and herbs.
	3.	Grill for 5-10 minutes for that perfect char.

The result? Juicy, smoky, and absolutely mouthwatering. Serve with lemon wedges, parsley, or your favorite dip. Try this grilled octopus recipe for your next BBQ!

#PulpoRecipe #GrilledOctopus #BBQPulpo #SeafoodLovers #bbqperfection
🔥 Having fun Ofyr style 🔥 Throwback to that 🔥 Having fun Ofyr style 🔥
Throwback to that fun summer night full of delicious flavours, hot weather and amazing drinks.

Yes, when the plate is full, we make space 🔥🔥🔥🔥🔥
🔥 Bacon Bombs 🔥
🔥 BBQ Bacon Bomb Recipe 🔥

Get ready to impress with this meaty, cheesy BBQ Bacon Bomb! Perfect for your next cookout or comfort food craving.

What You’ll Need:
	•	1 lb/ 1/2 kg ground beef
	•	1 cup shredded cheese (cheddar or your fave)
	•	8-10 slices of bacon
	•	BBQ sauce (for brushing)
	•	Seasonings (salt, pepper, garlic powder)

How to Make It:
	1.	Form the Beef Layer: Season ground beef with salt, pepper, and garlic powder. Flatten it into a rectangle.
	2.	Stuff It: Sprinkle shredded cheese over the beef.
	3.	Roll It Up: Carefully roll the beef, sealing the cheese inside.
	4.	Wrap in Bacon: Wrap bacon strips around the beef roll, covering it completely.
	5.	Grill It Up: Preheat grill to medium. Grill for 30-40 min, brushing with BBQ sauce toward the end for that caramelized finish.
	6.	Slice & Serve: Let rest, slice it up, and enjoy the cheesy, smoky goodness!

#BBQBaconBomb #GrillMasters #Foodie #BBQLovers #CheesyGoodness #RecipeReels
🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha stea 🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha steak! This cut, known for its mouth-watering flavor and melt-in-your-mouth texture, is a must-try for steak lovers. Picanha, or “sirloin cap,” comes from the top of the rump and has a beautiful fat cap that caramelizes on the grill, creating a juicy, beefy taste that’s hard to resist.

What is Picanha?
Picanha is a popular Brazilian cut of beef with a distinctive fat cap that gives it an amazing depth of flavor. When cooked right, it’s tender, juicy, and incredibly flavorful.

How to Cook the Perfect Picanha:
	1.	Slice the picanha into thick steaks with the fat cap intact.
	2.	Season generously with coarse salt (and pepper if you like).
	3.	Grill over high heat, fat side down first to render and crisp up the fat.
	4.	Flip and sear until it’s medium-rare to medium. The result? Juicy, smoky perfection!

Why You’ll Love It:
Each bite is bursting with beefy flavor, a smoky char, and the richness of the fat cap. This steak is a favorite for a reason—give it a try!

#PicanhaSteak #BrazilianBBQ #SteakLovers #GrilledPerfection #BBQSeason #Foodie #SteakNight #GrillMaster #FoodGasm #Carnivore
Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Potatobomb klaar om te serveren
laat de bbq saus op de Kansas City spareribs karameliseren
GHENTlemens BBQ Lamskotelet met Chimmichurry
gegrilde donut met slagroom en chocolade
GHENTlemens BBQ Black Bean Burger

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2025 · GHENTlemen's BBQ · Log in