• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Steak Sandwich, een beestige lunch!

Steak Sandwich, een beestige lunch!

februari 16, 2021 By Michel

Naar recept gaan Recept afdrukken

steak sandwich

Steak sandwich stond al een tijdje op mijn to-do lijst. Gezien er op een mooie dag nog een paar lekkere Rubia Gallega steaks in de koelkast lagen moest ik daar zeker iets mee doen. Helaas had ik geen tijd om hier een Philly cheese steak sandwich van te maken, dat zal voor een andere keer zijn.

Steak sandwich kruiding

heerlijk stoer die steak met naked gun powderToeval wil nu ook net dat ik van No Rubbish een mooi pakketje rubs en sauzen ontving. Dus deze moest ik wel uitproberen. Mijn oog viel onmiddellijk op de Naked Gun Powder. Een rub met knoflook, peper, zeezout, en koolstof. De zwarte kleur geeft het al onmiddellijk iets speciaals. Het oogt al direct heel stoer.

Gezien deze steak tussen een sandwich gaat, moet je zeker voldoende rub aanbrengen. Anders gaat de smaak van de steak verloren tussen het brood, de groeten en de saus. Dus heel veel rub aanbrengen is hier de boodschap hier!

Reverse sear for the win

Natuurlijk ga je de steak bereiden zoals altijd. Mijn favoriete manier is de Reverse Sear. De steak, weg van de kolen, langzaam laten opwarmen om dan, pas op het laatst, af te grillen. Zo bewaart de steak zijn sappigheid en blijft ie lekker mals. Het beste resultaat ook voor een steak sandwich.

Het beleg

Wat leg je verder nog tussen een “steak and cheese sandwich”? Wel natuurlijk is dat geheel naar eigen smaak. Maar ik probeer er toch wat logica in te steken waar het kan ;).

Om wat scherpte te krijgen in de steak and cheese sandwich, gebruik ik rucola sla omdat deze een wat peperige smaak heeft. Voor de zoutere smaak gebruik ik graag kaas. Ik gebruik graag Emmental hiervoor. Voor de friste gebruik ik een tomaat en voor de extra punch een goede saus. Een absolute aanrader hiervoor is de Pink Revenge van No Rubbish. Een saus die perfect gaat op burgers en sandwiches.

Voor de zoete toets heb ik ajuin gekarameliseerd. Simpelsweg, ajuin aangebakken en daarna even afgeblust met Wocherstershiresaus. Das alles, makkerlijker moet het niet zijn :).

Andere sandwiches of burgers

Ben je op zoek naar andere burgers, sandwiches of steak gerechten? Neem dan zeker een kijkje op:

  • Steak Caveman Style
  • Steak Tagliata
  • Klassieke Restaurant methode
  • De Sloppy Joe Burger
  • Bacon Beercan Burger
  • California Burger

De Philly steak sandwich en de Philly cheese steak sandwich komen zeker ook nog aan bod. Hou de site dus maar in de gaten.

steak sandwich
Recept afdrukken

Steak Sandwich

Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
Totale tijd30 minuten min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans, BBQ
Trefwoord: steak
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 2 Rubia Gallega steaks, of andere
  • 2 Ciabatta broden, of andere
  • 2 witte uien
  • 2 eetlepels boter
  • 1 theelepel Worchestershiresaus
  • 8 plakjes emmental kaas, dun gesneden
  • 50 gr rucola sla
  • 1 tomaat
  • je favoriete steak rub
  • je favoriete burger of sandwich saus

Instructies

  • Maak de BBQ klaar om indirect te garen op lage temperatuur van 100 - 120°C.
    indrecte zone

Gekarameliseerde ui:

  • Pel en snij de uien in ringen. Zet een pan op het vuur en laat deze goed warm worden. Smelt nu de boter in de pan en bak de uitringen goed aan tot ze bruin zien. Giet er de Worchestershiresaus overheen en roer goed zodat de ajuin de saus goed opneemt en nu karameliseerd. Wie eventueel wenst kan nog wat bruine suiker toevoegen om het extra zoet te maken.

De steak sandwich:

  • Wrijf de steak rijkelijk in met de gekozen rub en leg de steak nu op de indirecte kant van de BBQ, weg van de kolen.
  • Was en snij de tomaat in dunne plakjes. Was de rucola sla.
  • Wanneer de steak een kerntempartuur heeft van 48-50°C, verhoog je de temperatuur van je BBQ naar 250°C om direct te grillen.
    Directe zone Grillen BBQ
  • Grill de Steak nu tot de gewenste gaarheid:
    rare, saignant: 50-52°C
    medium rare 55-58°C
    medium, à point: 60-63°C
    medium well: 65-67°C
    well done: 70°C en hoger.
  • Haal de steak van de BBQ en laat zo'n 5-10 minuten rusten onder loszitted aluminiumfolie. Snij de steak dan in plankjes van gewenste dikte.
    snij de steak in gewenste dikte
  • Snij de emmertal kaas in driehoekjes, zodat ze makkelijk beleggen tussen het brood.
  • Snij het brood middendoor en rooster kort aan op de BBQ, om het krokant te maken.
    Beleg het brood nu met saus, rucola, tomaat, gekarameliseerde ui, steak en kaas. Doe eventueel nog wat saus op de andere snede van het brood alvorens deze te dresseren.
  • Geniet van deze geweldige steak sandwich!!

Categorie: Hoofdgerechten Tags: rubia gallega, sandwich, steak, steak sandwich

Vorig bericht: « Potato Wedges met De Fik Erin Braairub nr 4
Volgend bericht: Cornbread, het Populairste Bijgerecht in de VS »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🍗✨ Grilling Magic: Rotisserie Chicken on Gas 🍗✨ Grilling Magic: Rotisserie Chicken on Gas BBQ! ✨🔥

Step 1️⃣: Prep the bird 🐔
Start with a fresh chicken. Pat it dry with paper towels, then generously season with salt, pepper, and your favorite herbs. Let it marinate for at least 30 minutes.

Step 2️⃣: Secure the chicken 🔄
Skewer the chicken onto the rotisserie rod, ensuring it’s balanced for even cooking. Use prongs to secure the wings and legs, keeping everything snug.

Step 3️⃣: Fire up the BBQ 🔥
Preheat your gas BBQ on medium-high heat. Aim for a consistent temperature around 350°F (175°C). Place a drip pan underneath to catch those flavorful drippings.

Step 4️⃣: Set the rotisserie in motion 🔄
Turn on the rotisserie motor and let the magic begin! Close the lid to lock in heat and moisture. This slow rotation ensures a juicy, evenly cooked chicken.

Step 5️⃣: Baste for flavor 💦
Every 20 minutes, brush the chicken with a tasty basting sauce. Mix olive oil, garlic, lemon juice, and your favorite herbs for an irresistible flavor boost.

Step 6️⃣: Check the temp 🌡️
After about 1.5-2 hours, use a meat thermometer to check the internal temperature. Aim for 165°F (74°C) in the thickest part of the meat. Adjust cooking time if needed.

Step 7️⃣: Rest and carve 🍽️
Let the chicken rest for 10 minutes before carving. This allows juices to redistribute, keeping the meat moist. Slice, serve, and watch those smiles appear! 😋🍴

Step 8️⃣: Share your masterpiece! 📸
Snap a pic of your perfectly grilled rotisserie chicken and share the deliciousness with friends. Tag #BBQMasterChef for a chance to be featured! 📷🔥

Happy grilling! 🎉 #GrillAndChill #RotisserieChickenLove #RotisserieChicken #BBQDelights #GrillMaster #BBQLife #ChickenOnTheRotisseri #FlavorfulGrilling #BBQMagic #GrillAndChill #JuicyChicken #BBQSeason #RotisserieLove #SmokedChicken #BBQGoals #GrillTime #foodieadventure
🔥 When you crave for some meat but can not deci 🔥 When you crave for some meat but can not decide 🔥 Let’s have it all… amazing meat selection by @dierendonck. Prepared these steak with different methods to show all possibilities and results. 

#wewantmore #meats #meat #steak #bbqssteak #bbqfun #bbq #belgianbbq #bbqfamily #bbqpitmaster #bbqsteak #steakdinner #beef #mediumrare #grill #grilled #grilledsteak
🔥 Grilling Perfection on a Gas BBQ 🔥 1. **P 🔥 Grilling Perfection on a Gas BBQ 🔥

1. **Prep your Steak:** Choose a quality cut and let it sit at room temperature for 30 mins. Pat it dry, rub with olive oil, and season generously with salt and pepper.

2. **Preheat the Grill:** Fire up the gas BBQ on high for about 15 minutes to get it nice and hot. This ensures a perfect sear on your steak.

3. **Create Two Zones:** For a gas grill, set one side to high heat and the other to medium. This gives you flexibility during cooking.

4. **Sear on High Heat:** Place the steak on the high-heat side, searing for 2-3 mins on each side. This locks in the juices and adds that beautiful crust.

5. **Move to Medium Heat:** Transfer the steak to the medium-heat side to finish cooking. This allows for even cooking without burning the exterior.

6. **Close the Lid:** For thicker cuts, close the lid to trap the heat and cook the steak to your desired doneness. Use a meat thermometer for precision.

7. **Baste for Flavor:** Add a flavorful twist by basting with a mix of melted butter, garlic, and herbs during the last few minutes.

8. **Resting is Key:** Once done, let the steak rest for at least 5 minutes. This redistributes the juices, ensuring a juicy and tender result.

9. **Slicing Technique:** Slice against the grain for maximum tenderness. A sharp knife is your best friend here.

10. **Garnish and Serve:** Plate your masterpiece, garnish with fresh herbs, and enjoy the symphony of flavors you’ve created!

Grilling a steak on a gas BBQ is an art – embrace the sizzle, the aroma, and the satisfaction of a perfectly grilled steak! Share your grill pics using #GrillMaster. Happy grilling! 🥩🔥 #SteakOnGas #BBQLove #GrillSkills
Sizzling Picanha Perfection! 🔥 Elevate your gri Sizzling Picanha Perfection! 🔥 Elevate your grilling game with the ultimate Picanha steak. Start with a generous seasoning, sear it fat side down for that crispy crust, then let the grill work its magic. 🥩✨ Pro tip: Slice against the grain for maximum tenderness. Each cut reveals a juicy, flavorful masterpiece. 🍽️ Grill, slice, and savor!

#bbq #steak #meat #beef #churrasco #churras #picanha #bbqporn #churrascaria #steaklover #bbqbrasil #churrascobrasil #picanhanabrasa #picanhanachapa #picanhas #picanhasuina #picanhagrill #picanhabh #picanhasteak #PicanhaPerfection #GrillMastersDelight #SteakLovers
🔥 Crispy Pork Skin 🔥 Nothing beats the sound 🔥 Crispy Pork Skin 🔥
Nothing beats the sound of a crispy pork belly getting scraped by a knife.

nothing is more Bbq than crisping this golden brown pork, Betty skin.

#bbq #pork #barbecue #grilling #asado #grilled #barbeque #bbqlovers #porkbelly #bbqtime #meatporn #crust #crispyporkbelly #porkporn #porkbellyburntends #braisedporkbelly #roastporkbelly #roastedporkbelly #smokedporkbelly #grilledporkbelly #porkbellybao #porkbellytacos #porkbellybuns
🔥 Nutcrusted Lambrack 🔥 Medium rare is what 🔥 Nutcrusted Lambrack 🔥
Medium rare is what you aim for with lambrack. If you want to add a crunch, a nutcrust with pistachio’s really ups the taste of the lamb.

#lamb #lambrack #bbqlam #grilledlamb#grilledlambchops #bbqfun #nuts #nutcrust #bbqlitmaster #bbqpitmaster #pitmaster #grilled #grilling #mediumrare #bbqblogger #belgianbbq #nomnomnom
🔥 Rotisserie Picanha 🔥 Nothing beats the sme 🔥 Rotisserie Picanha 🔥
Nothing beats the smell of a picanha on a rotisserie being cooked over open fire.  The smell of burning fat is just amazing and is an added value to the taste of the meat.

🥩 @meattheworldx

#PicanhaPerfection #GrillMaster #BBQLove #MeatLovers #SteakGoals #FoodieAdventures #GrillingSeason #FoodGasm #FlameKissed #MeatMagic #FoodieFaves #ParrillaLife #SizzleAndSmoke #CarnivoreCravings #BBQDelight #SucculentSteaks #GrillAndChill #FoodieFiesta #TastyBBQ #MeatMatters
🔥 Venison Bruschetta 🔥 If you love bruschett 🔥 Venison Bruschetta 🔥
If you love bruschetta, venison and BBQ then you definitely need to try these grilled venison bruschetta in the BBQ.

The perfect snack to go when you’re having friends over .

#venison #bbq #gameseason #bbqseason #grilling #bbq #b b q #bbqfamily #bbqnation #pitmaster #bbqpitmaster #grill #fire #wild #bbqblogger #belgianbbq
🔥 Mailcall from @ofyrnederland 🔥 Since I lov 🔥 Mailcall from @ofyrnederland 🔥
Since I love to play with open fire, I bought me the new Ofyr recipe book . What a beautiful book with the leather cover amazing photos and high-quality paper with even more exciting recipes.
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Baked beans on the BBQ
avocado met ei 7
GHENTlemens BBQ Champignon met spek
Ghentlemens BBQ Gekarameliseerde Appels

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in