• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Steak Sandwich, een beestige lunch!

Steak Sandwich, een beestige lunch!

februari 16, 2021 By Michel

Naar recept gaan Recept afdrukken

steak sandwich

Steak sandwich stond al een tijdje op mijn to-do lijst. Gezien er op een mooie dag nog een paar lekkere Rubia Gallega steaks in de koelkast lagen moest ik daar zeker iets mee doen. Helaas had ik geen tijd om hier een Philly cheese steak sandwich van te maken, dat zal voor een andere keer zijn.

Steak sandwich kruiding

heerlijk stoer die steak met naked gun powderToeval wil nu ook net dat ik van No Rubbish een mooi pakketje rubs en sauzen ontving. Dus deze moest ik wel uitproberen. Mijn oog viel onmiddellijk op de Naked Gun Powder. Een rub met knoflook, peper, zeezout, en koolstof. De zwarte kleur geeft het al onmiddellijk iets speciaals. Het oogt al direct heel stoer.

Gezien deze steak tussen een sandwich gaat, moet je zeker voldoende rub aanbrengen. Anders gaat de smaak van de steak verloren tussen het brood, de groeten en de saus. Dus heel veel rub aanbrengen is hier de boodschap hier!

Reverse sear for the win

Natuurlijk ga je de steak bereiden zoals altijd. Mijn favoriete manier is de Reverse Sear. De steak, weg van de kolen, langzaam laten opwarmen om dan, pas op het laatst, af te grillen. Zo bewaart de steak zijn sappigheid en blijft ie lekker mals. Het beste resultaat ook voor een steak sandwich.

Het beleg

Wat leg je verder nog tussen een “steak and cheese sandwich”? Wel natuurlijk is dat geheel naar eigen smaak. Maar ik probeer er toch wat logica in te steken waar het kan ;).

Om wat scherpte te krijgen in de steak and cheese sandwich, gebruik ik rucola sla omdat deze een wat peperige smaak heeft. Voor de zoutere smaak gebruik ik graag kaas. Ik gebruik graag Emmental hiervoor. Voor de friste gebruik ik een tomaat en voor de extra punch een goede saus. Een absolute aanrader hiervoor is de Pink Revenge van No Rubbish. Een saus die perfect gaat op burgers en sandwiches.

Voor de zoete toets heb ik ajuin gekarameliseerd. Simpelsweg, ajuin aangebakken en daarna even afgeblust met Wocherstershiresaus. Das alles, makkerlijker moet het niet zijn :).

Andere sandwiches of burgers

Ben je op zoek naar andere burgers, sandwiches of steak gerechten? Neem dan zeker een kijkje op:

  • Steak Caveman Style
  • Steak Tagliata
  • Klassieke Restaurant methode
  • De Sloppy Joe Burger
  • Bacon Beercan Burger
  • California Burger

De Philly steak sandwich en de Philly cheese steak sandwich komen zeker ook nog aan bod. Hou de site dus maar in de gaten.

steak sandwich
Recept afdrukken

Steak Sandwich

Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd15 min
Totale tijd30 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans, BBQ
Trefwoord: steak
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 2 Rubia Gallega steaks, of andere
  • 2 Ciabatta broden, of andere
  • 2 witte uien
  • 2 eetlepels boter
  • 1 theelepel Worchestershiresaus
  • 8 plakjes emmental kaas, dun gesneden
  • 50 gr rucola sla
  • 1 tomaat
  • je favoriete steak rub
  • je favoriete burger of sandwich saus

Instructies

  • Maak de BBQ klaar om indirect te garen op lage temperatuur van 100 - 120°C.
    indrecte zone

Gekarameliseerde ui:

  • Pel en snij de uien in ringen. Zet een pan op het vuur en laat deze goed warm worden. Smelt nu de boter in de pan en bak de uitringen goed aan tot ze bruin zien. Giet er de Worchestershiresaus overheen en roer goed zodat de ajuin de saus goed opneemt en nu karameliseerd. Wie eventueel wenst kan nog wat bruine suiker toevoegen om het extra zoet te maken.

De steak sandwich:

  • Wrijf de steak rijkelijk in met de gekozen rub en leg de steak nu op de indirecte kant van de BBQ, weg van de kolen.
  • Was en snij de tomaat in dunne plakjes. Was de rucola sla.
  • Wanneer de steak een kerntempartuur heeft van 48-50°C, verhoog je de temperatuur van je BBQ naar 250°C om direct te grillen.
    Directe zone Grillen BBQ
  • Grill de Steak nu tot de gewenste gaarheid:
    rare, saignant: 50-52°C
    medium rare 55-58°C
    medium, à point: 60-63°C
    medium well: 65-67°C
    well done: 70°C en hoger.
  • Haal de steak van de BBQ en laat zo'n 5-10 minuten rusten onder loszitted aluminiumfolie. Snij de steak dan in plankjes van gewenste dikte.
    snij de steak in gewenste dikte
  • Snij de emmertal kaas in driehoekjes, zodat ze makkelijk beleggen tussen het brood.
  • Snij het brood middendoor en rooster kort aan op de BBQ, om het krokant te maken.
    Beleg het brood nu met saus, rucola, tomaat, gekarameliseerde ui, steak en kaas. Doe eventueel nog wat saus op de andere snede van het brood alvorens deze te dresseren.
  • Geniet van deze geweldige steak sandwich!!

Categorie: Hoofdgerechten Tags: rubia gallega, sandwich, steak, steak sandwich

Vorig bericht: « Potato Wedges met De Fik Erin Braairub nr 4
Volgend bericht: Cornbread, het Populairste Bijgerecht in de VS »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥🏆 Satay of peppers & vegan sausage rolls 🏆 🔥

Below is one of the two winning recipes of the Golden Vegetable Satay. It was chosen for several reasons: it used saved vegetables, the seasoning was sublime, with the necessary spicy and smoky touch, the presentation was colorful and inviting, and the variety of textures made you want to eat the next bite. Very creative also to incorporate pieces of (homemade!) sausage bread into a satay. Well done @evalewyllie, @letssavefood 

#gentaanzee #stadgent #nofoodwaste #veggiebbq #grilledvegetables #degoudengroentesate #gentengarde #paidpartnership ⁣#Bbqblogger #Belgianbbq #Camp #Camping #Chicken #Foodphoto #Getoutside #Grilledvegetables #Naturelover #Outdoor #Veganfood #Vegetables #Vegetarian

Copyright foto: ©foodlove

🔥🏆 Saté van paprika & vegan worstenbroodjes 🏆 🔥

De winnaars van De Gouden Groentesaté zijn bekend! De Gouden Groentesaté is een barbecuewedstrijd waarin plantaardig koken centraal staat. Met deze wedstrijd wil de @gentklimaatstad tonen dat je met groenten op de barbecue ook lekker en creatief kan zijn én dat het meteen ook goed is voor het klimaat. Bewijs hiervan zijn de heerlijke gerechten die de deelnemers op hun barbecue toverden. Hou jij ook van groenten en grillen? Probeer dan zeker de winnende recepten uit!

Hieronder vind je één van de twee winnende recepten van de Gouden Groentesaté. Het werd verkozen om verschillende redenen: er werd gewerkt met geredde groenten, de kruiding was subliem, met de nodige pittige en rokerige toets, de presentatie was kleurrijk en uitnodigend en de variatie aan texturen gaf telkens zin in de volgende hap. Erg creatief ook om stukjes (homemade!) worstenbrood te verwerken tot een saté.
🍆 Miso Eggplant - Winner of The Golden Vegetabl 🍆 Miso Eggplant - Winner of The Golden Vegetable Satay
 🍆
🇳🇱 Dutch version below 
The winners of The Golden Vegetable Satay are known! The Golden Vegetable Satay is a barbecue competition that focuses on vegetable cooking. With this contest, the City of Ghent wants to show that using vegetables on the barbecue can also be delicious and creative and that it is also good for the climate. Proof of this are the delicious dishes that the participants conjured up on their barbecues. Do you also like vegetables and grilling? Then be sure to try out the winning recipes!

Below is one of the two winning recipes of the Golden Vegetable Satay, the miso eggplant. It was chosen for several reasons: including a zero-waste approach (the three parts of the eggplant were processed into part dishes), intense flavors that were perfectly balanced, and a creative &  modern presentation.

@gentklimaatstad @wittepierrede , @gaetandl #aubergine #bbq #veggiebbq #bbqveggies #bbqvegetables #gentaanzee #stadgent #degoudengroentesate #gentengarde #belgianbbq #paidpartnership #bbqblogger #bbq #barbecue #veggies #watetenwevandaag

Copyright foto: ©foodlove

🇳🇱 Dutch Version 🇳🇱

De winnaars van De Gouden Groentesaté zijn bekend! De Gouden Groentesaté is een barbecuewedstrijd waarin plantaardig koken centraal staat. Met deze wedstrijd wil de Stad Gent tonen dat je met groenten op de barbecue ook lekker en creatief kan zijn én dat het meteen ook goed is voor het klimaat. Bewijs hiervan zijn de heerlijke gerechten die de deelnemers op hun barbecue toverden. Hou jij ook van groenten en grillen? Probeer dan zeker de winnende recepten uit!

Hieronder vind je één van de twee winnende recepten van de Gouden Groentesaté, de miso-aubergine. Het werd verkozen om verschillende redenen: o.a. een zero-waste aanpak (de drie delen van de aubergine werden verwerkt tot deelgerechten), intense smaken die perfect in balans waren, en een creatieve & moderne presentatie.
🧀 Smoked Queso🧀 One of the recipes regularly 🧀 Smoked Queso🧀
One of the recipes regularly on the workshop menu is this Smoked Queso.

Perfect for larger groups and soooooo addictive.
Living in Belgium I don’t get acces to the American cheese so I used the more European version:
🧀 Old Amsterdam 
🧀 Gouda
🧀 Cheddar

Feel free to tell me which cheese you use for this queso 🤷🏼‍♂️.

⁣ps: I think the nacho chips make it even more addictive 😂🙈.

#Bbq #Bbqblogger #Bbqlife #Bbqlovers #Belgianbbq #Cheese #Queso #Smokedqueso #Smokedquesoandwalkingtacos #Smokedquesoblancco #Smokedquesoblanco #Smokedquesoburgers #Smokedquesochallenge #Smokedquesocraze #Smokedquesodip #Smokedquesoenchiladas #Smokedquesofresco #Smokedquesoisbetter #Smokedquesoislifechanging #Smokedquesonachos
🔥 Rotisserie Picanhaaaaaaaa 🔥⁣ Tell me wha 🔥 Rotisserie Picanhaaaaaaaa 🔥⁣
Tell me what is your favorite kind of meat/cut?⁣
This Picanha on the rotisserie is in my top 3...⁣
⁣
#Barbecue #Bbq #Bbqlovers #Beef #Burger #Carne #Carneartesanal #Carneasada #Carnepremium #Carnespremium #Cerveja #Chef #Churras #Churrasco #Cooking #Foodblogger #Foodgasm #Foodlover #Gourmet #Grill #Grilling #Italia #Meat #Meatlover #Meatporn #Picanha #Pollo #Restaurant #Steak #Wagyu
🥃 Mailcall from @conte_negroni 🥃 Received th 🥃 Mailcall from @conte_negroni 🥃
Received this great package from the good people of Conte Negroni. A local brewed spirit to make a delicious Negroni.

This is one of my favorite drinks 😍🥃.

I’ll be using this negroni in a dish soon… but first let me take a sip 😉🤩

Soon more… stay tuned! 🔜
⁣
#Vermouth #Cocktailsofinstagram #Bar #Mixologist #Imbibe #Negroni #Campari #Cocktails #Gin #Bartenderlife #Bartender #Drinkstagram #Craftcocktails  #collab #gift #negroni #negronitime #negroniweek
🍗 Smoked Chicken Legs 🍗⁣ Fast and easy lun 🍗 Smoked Chicken Legs 🍗⁣
Fast and easy lunch. Smoked chicken legs with BBQ sauce… life can be good.⁣
⁣
🔥 @greenmountaingrilleurope @greenmountaingrills⁣
🍗 by @meattheworldx⁣
🧂by @grategoods #allpurposebarbecuerub #kansasreedsauce⁣
 #bbqporn #bbqlife #meatlover #butcher #meatporn #churrascada #barbecue #churrasco #grilling #tights #chickenbreast #chickensofinstagram  #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq
🌶️ Pimientos de Padron🌶️ Something you n 🌶️ Pimientos de Padron🌶️
Something you need to try, which is so easy and delicious.

Recipe:
🌶️ Drizzle the Pimientos with olive oil 
🌶️ Grill them on high heat until they start to char
🌶️ Top with salt and serve with some sour creme 

Best appetizer or side you’ll ever have!

⁣
#Bbqfood #Bbqsmoker #Bbq #Instabbq #Bbqlife #Bbqfamily #Bbqnation #Bbqlovers #Bbqlove #Bbqlover #Foodie #Takeaway #Authenticpadronpeppers #Instafood #Peppers #Cooking #Foodstagram #Pimientosdepadron #Spanishfood #Veganfood #Foodlover #Grill #Foodporn #Padron #Tapas
🥩 Smokey Steak 🥩 Saw this trick in the @gril 🥩 Smokey Steak 🥩
Saw this trick in the @grillgrates account and needed to try this.

🥩 Season the steak with the #SPGSpecial by @gratesgoods and let sit for 10 minutes
🥩 Heat the @grillegrates
🥩 Throw some pellets on the grates
🥩 Once the pellets start to smoke, grill the steak to the desired tenderness
🥩 Enjoy that smokey steak. One of the best steaks I had in a while 🙌🏻

Do you like your steak smokey? 🔥

🧂SPG Special by @grategoods 
🥩 Irish ribeye by @meattheworldx
🔥 Kamado by @yakiniku_grill 
🔥@grillgrated for extra magic

#smaakmakers #bbqseasonings #barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #collab #bbqbrethren #bbqblogger #charcoal #belgianbbq #meatlovers #grillporn #texasbbq #smokedmeat #bbqlife #bbqlifestyle #steakporn #ribeyesteak #ribeyesteaks #steaklife #grilled #belgianblogger
🥩 Het Vlees Boek by @delaetluc 🥩 Are you a m 🥩 Het Vlees Boek by @delaetluc 🥩
Are you a meatlover? You love premium quality products? 

❗This book is for you! Recipes written with 25 years of experience and passion. All kinds of meats are treated in this book with clear explanation.

Take this Tomahawk for example, wouldn’t you want to run to the @butchersstore to get one?

This book is a must have for every meat- and BBQlover.

Written by the butcher @lucdelaet, for people who love to prepare premium food.
Special thanks to @uitgeverijlannoo for this copy.

📷 Tomahawk photo by @kris_vlegels 

#Meat #Meats #Ribeye #Meatlover #Meatsweats #Carnivore #Meatporn #Steaklover #Bbqfood #Steakporn #Carnivorediet #Churrasco #Bbqlife #Grilled #Barbeque #Steakdinner #Carne #Bbqlovers #Beef #Bbqporn #Meatheals #Grill #bbqblogger #belgianblogger #belgianbbq #collab #gift  #butcher #dryaged
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

gevulde kip mozzarella rauwe ham op de bbq
aardappelspiesje met spek
mango chutney

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2022 · GHENTlemen's BBQ · Log in