Als fanatiek BBQ’er (of klinkt gepassioneerd BBQ’er beter?) 😉 ga ik regelmatig op zoek naar inspiratie op andere BBQ sites. En dan merk je heel dikwijls echte trends. Gerechten die je plots overal ziet passeren en dat werkt enorm aanstekelijk natuurlijk. De nieuwsgierigheid is dan gewekt, en ook mijn maag :). Het “Pull Apart Bread” is zo’n gerecht. Je kan het een lookbroodje 2.0 noemen.
Sinds enkele weken wint dit Pull Apart bread of plukbrood, in het Nederlands, enorm aan belangstelling. Het ziet er zo makkelijk en lekker uit dat ik dit (natuurlijk) ook moest proberen. Het concept is heel eenvoudig, een hapje dat je met de ganse groep eet vanuit één bord. Je graaft met je vingers in het brood en trekt er een stukje met beleg uit.
Hiervoor gebruik je dus best een brood dat twee dagen oud is. Dit zal makkelijk snijden. Neem van me aan, een vers brood geeft teveel mee waardoor je moeite hebt om de blokjes te snijden.
Maar eerst even rewind! Misschien zou je het wel leuk vinden om zelf je pull apart bread bood te bakken op je BBQ? Waarom niet, niets is onmogelijk op de BBQ. De jongens van BBQ Junkie deden het en hebben het recept op hun site gezet. Het enige wat je nodig hebt is een Dutch Oven. En als BBQ fanaat moet je dit echt in huis hebben. Ik maakt er al heerlijke Nachos Todos in. Die je zeker eens gegeten moet hebben!
Als beleg kan je natuurlijk alles gebruiken wat je maar graag hebt. Van een vegetarisch plukbrood tot een goed met vlees gevuld exemplaar. Of verdeel het brood gewoon in twee.
Heb je graag wat afwisseling in je hapjes, dan kan je gerust deze Gamba’s in lookboter serveren. Of deze heerlijke Zeeduivel met Ham op een Spiesje van Rozemarijn. Voor de vegetariërs is er de Sticky Fingers Bloemkool.
Pull Apart Bread of plukbrood
Equipment
- BBQ
- aluminiumfolie
Ingrediënten
- 1 rond volkoren brood 2 dagen oud
- 3 lente-uitjtes
- 50 gr boter
- 2 teentjes look, geperst
- 1 zakje geraspte mozzarella
- 1 pakje chorizo, 15 sneedjes
Instructies
- Maak de barbecue klaar om indirect te grillen op medium temperatuur van 180°C.
- Snij het brood in lange repen van ongeveer 2cm breed, maar snij niet helemaal door zodat het Brood in één geheel blijft. Snij daarna diagonaal zodat je vierkante blokjes creëert en leg dan het brood op een groot vel aluminiumfolie.
- Was en versnipper de bosajuintjes, pers de look uit en doe deze in een pan. Voeg ook de boter toe en warm alles op tot de boter gesmolten is. Pas op, laat de boter smelten, niet bakken of aanbranden!
- Vul ondertussen de groeven van het brood op met de geraspte mozzarella, stop er daarna de chorizo bij.
- Giet het gesmolten botermengsel gelijkmatig over het brood heen.
- Wikkel het brood volledig in aluminiumfolie en leg deze zo'n 15 minuten op de indirecte zone op de BBQ met een gesloten deksel.vouw hierna de aluminiumfolie open en bak het brood, indirect, nog zo'n 10 minuten, eveneens onder deksel.
- Het brood is klaar wanneer de kaas lekker smeuïg is en de korst krokant.
- Smakelijk!
