• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • 🔥 BBQ Teambuildings & Workshops
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Bijgerechten / Italiaanse Aubergine-hamburgers

Italiaanse Aubergine-hamburgers

november 13, 2014 By ghentlemensbbq

Sinds enkele jaren neem ik steeds een BBQ mee op reis. Het klinkt misschien wel wat  fanatiek, maar het zorgt toch voor extra gezelligheid. Daarbij komt dat niets zo leuk is als je eigen gereedschap te gebruiken. Mijn ervaring leert dat er steeds wel een BBQ beschikbaar is in een villa, maar als je deze van dichtbij bekijkt… is je honger soms wel snel weg. Daarom kocht ik begin dit jaar een Weber Smokey Joe. Een kleine ‘picnic’ BBQ die je overal mee naartoe kan nemen.
Dit jaar opnieuw was Joe mee naar Italië. Aah Italië, het land waar ik mijn culinair hart verloren heb. En dan zwijg ik nog over de superrijkere wijnen. Het ideale vakantieland dus voor iemand met een BBQ blog! Vandaag dit Italiaanse gerecht in een BBQ Jasje
Voor dit gerecht koos ik voor ‘oer-Italiaanse ingrediënten: mozzarella, tomaat, aubergine en olijfolie. Eenvoudiger dan dit kan het niet worden én je kan het serveren als hapje, bijgerecht of zelfs als voorgerecht.
Benodigdheden voor 4 personen:

  • 1 Aubergine
  • 2 stevige vleestomaten
  • 1 mozzarella bol
  • verse basilicum
  • peper en zout
  • olijfolie
  • tandenstokers

Setup van de BBQ:logo directe zone

  • Direct grillen op medium hoog vuur van 200°C

Bereidingswijze:

  1. Was de basilicum, tomaten en aubergine goed af en droog ze af
  2. Verwijder bij de tomaten enkel het groene kroontje en snijd de tomaat in schijfjes van 1 cm dik.
  3. Snijd de aubergine eveneens in schijfjes van 1 cm net als de mozzarella
  4. Leg de aubergineschijfjes in een kom en overgiet rijkelijk met olijfolie. Laat dit een tiental minuten marineren.
  5. Vervolgens maak je de hamburgers: begin met een schijfje aubergine en leg daarop een schijfje tomaat, mozzarella en een paar blaadjes basilicum.  Kruid af met peper en zout en werk af met een tweede schijfje aubergine.
  6. Prik er 2 tandenstokers doorheen zodat de hamburgers samen blijven wanneer je deze draait op de BBQ
  7. Plaats de hamburgers 5 minuten op de BBQ, draai deze dan om en bak opnieuw 5 minuten.
  8. Van zodra de aubergine een mooi kleurtje krijgen en de mozzarella gesmolten is, zijn de hamburgers klaar.
  9. Verwijder uitgeraard de tandenstokers voor het serveren 😉
  10. Smakelijk

Tip: Van de overschot kan je tomaat mozzarella maken, wat heel fris is in combinatie met dit warme hamburger gerechtje

De italiaanse kleuren 🙂
Snij in schijfjes van 1 cm
Laat 10 min marineren in olie

Maak genoeg want dit is ideaal als aperohapje
Werk af met verse basilicum
Prikkers om het geheel bijeen te houden

Zet dit wijn maar al klaar…
Bak de aubergine goudbruin tot de mozarella gesmolten is
Smakelijk!

5Terre
Verser kan je je kruiden niet vinden dan in Italie!

Categorie: Bijgerechten, Hapjes / Tapas, Vegetarisch, Voorgerechten Tags: aubergine, Barbecue, barbecuer, barbeque, basilicum, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, Italië, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, mozzarella, olie, passioneel, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, tomaat, veggie, vurig

Vorig bericht: « Steak op de BBQ, de directe methode
Volgend bericht: Italiaanse Saltimbocca op de BBQ »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥 Join us at @bbqa 🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥

Join us at @bbqacademy on 11th of December.
💣 Bacon Bomb 💣 💣 Bacon Bomb 💣
Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of a homemade pizza straight from the Vonken wood-fired oven! 🍕🔥 Perfectly charred, melty cheese, and toppings bursting with flavor—this is pizza night taken to the next level. 

Who’s ready for a slice? 

#WoodFiredPizza #PizzaLove #VonkenOven #HomemadeDeliciousness
🔥 BBQ Harmony 🔥 Let’s add some colors and 🔥 BBQ Harmony 🔥
Let’s add some colors and flavours to the bbq and let it speak for itself 🙌🏻
🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥 Feast your ey 🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥

Feast your eyes on this beautifully grilled Tomahawk steak! Juicy, tender, and cooked to that perfect medium-rare, this is what steak dreams are made of. With a nice char on the outside and all that rich, flavorful marbling, each slice is packed with bold flavors and melt-in-your-mouth goodness. Perfect for sharing (or not), this steak is the ultimate showstopper for any BBQ night.

👉 Pro tip: Season generously, sear on high heat, and let it rest for the juiciest bites!

Would you try this for your next BBQ? Let us know!

#TomahawkSteak #SteakLovers #BBQPerfection #GrillMasters #MeatSweats #FoodieLife #SteakNight #GrillAndChill #BBQSeason #Foodie
🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥 If you’re cr 🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥

If you’re craving tender, flavorful octopus (pulpo), look no further than the BBQ! It’s easier than you think and tastes incredible. Simply marinate, grill, and enjoy a restaurant-quality dish at home.

How to Grill Pulpo:
	1.	Boil the octopus for 45 minutes until tender.
	2.	Marinate in olive oil, garlic, lemon, and herbs.
	3.	Grill for 5-10 minutes for that perfect char.

The result? Juicy, smoky, and absolutely mouthwatering. Serve with lemon wedges, parsley, or your favorite dip. Try this grilled octopus recipe for your next BBQ!

#PulpoRecipe #GrilledOctopus #BBQPulpo #SeafoodLovers #bbqperfection
🔥 Having fun Ofyr style 🔥 Throwback to that 🔥 Having fun Ofyr style 🔥
Throwback to that fun summer night full of delicious flavours, hot weather and amazing drinks.

Yes, when the plate is full, we make space 🔥🔥🔥🔥🔥
🔥 Bacon Bombs 🔥
🔥 BBQ Bacon Bomb Recipe 🔥

Get ready to impress with this meaty, cheesy BBQ Bacon Bomb! Perfect for your next cookout or comfort food craving.

What You’ll Need:
	•	1 lb/ 1/2 kg ground beef
	•	1 cup shredded cheese (cheddar or your fave)
	•	8-10 slices of bacon
	•	BBQ sauce (for brushing)
	•	Seasonings (salt, pepper, garlic powder)

How to Make It:
	1.	Form the Beef Layer: Season ground beef with salt, pepper, and garlic powder. Flatten it into a rectangle.
	2.	Stuff It: Sprinkle shredded cheese over the beef.
	3.	Roll It Up: Carefully roll the beef, sealing the cheese inside.
	4.	Wrap in Bacon: Wrap bacon strips around the beef roll, covering it completely.
	5.	Grill It Up: Preheat grill to medium. Grill for 30-40 min, brushing with BBQ sauce toward the end for that caramelized finish.
	6.	Slice & Serve: Let rest, slice it up, and enjoy the cheesy, smoky goodness!

#BBQBaconBomb #GrillMasters #Foodie #BBQLovers #CheesyGoodness #RecipeReels
🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha stea 🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha steak! This cut, known for its mouth-watering flavor and melt-in-your-mouth texture, is a must-try for steak lovers. Picanha, or “sirloin cap,” comes from the top of the rump and has a beautiful fat cap that caramelizes on the grill, creating a juicy, beefy taste that’s hard to resist.

What is Picanha?
Picanha is a popular Brazilian cut of beef with a distinctive fat cap that gives it an amazing depth of flavor. When cooked right, it’s tender, juicy, and incredibly flavorful.

How to Cook the Perfect Picanha:
	1.	Slice the picanha into thick steaks with the fat cap intact.
	2.	Season generously with coarse salt (and pepper if you like).
	3.	Grill over high heat, fat side down first to render and crisp up the fat.
	4.	Flip and sear until it’s medium-rare to medium. The result? Juicy, smoky perfection!

Why You’ll Love It:
Each bite is bursting with beefy flavor, a smoky char, and the richness of the fat cap. This steak is a favorite for a reason—give it a try!

#PicanhaSteak #BrazilianBBQ #SteakLovers #GrilledPerfection #BBQSeason #Foodie #SteakNight #GrillMaster #FoodGasm #Carnivore
Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

steak sandwich
laat de bbq saus op de Kansas City spareribs karameliseren
BBQ fries potato wedges

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2025 · GHENTlemen's BBQ · Log in