BBQ Klassiekers

Chicken Bombs

Schotel je gasten eens iets voor ze iets voor dat ze niet verwachten. Hoe doe je dat? Gewoon door een klassieke kipfilet op te vullen met een jalapeno peper. De kip zal nooit droog worden omdat we rekening houden met de kerntemperatuur, maar ook door de smeuïge kaas en de pittigheid van de peper. BBQ-saus maakt het geheel dan weer iets zoeter. En natuurlijk, het spek moet erbij, omdat het spek is :)!

Dit recept heeft natuurlijk veel weg van de Atomic Buffalo Turds die ik reeds maakte, nog zo’n klassieker, maar dan lekker en figuurlijk in een nieuwe jasje :). De mensen die van pittig eten houden, komen hier wel aan hun trekken met deze recepten.

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 2 kippenfilets
  • 2 jalapeno pepers
  • 2 eetlepels kruidenkaas
  • halve theelepel van je favoriete BBQ-rub
  • 6 sneedjes gezouten spek
  • BBQ-saus
  • optioneel: 1 eetlepel geraspte cheddar kaas

Setup van de BBQ:

  • Maak de barbecue klaar om indirect te grillen om medium temperatuur van 180°C.

Bereidingswijze:

  1. Vlinder de kipfilet, plaats deze tussen wat vershoudfolie en sla plat met een pan.
  2. Was en snij de jalapeno peper in de lengte door. Verwijder de zaten en het kroontje. Vermeng de halve theelepel rub met de kruidenkaas (en evenuteel wat cheddar) en vul hiermee de halve zijdes van de peper op.
  3. Plaats de pepers in de kipfilet en rol nu de kip op.
  4. Leg het spek dakpansgewijs naast elkaar en rol er de kipfilet in.
  5. Bak de kip tot een kerntemperatuur van 75-80°C, dit zal zo’n 30 minuten duren. Ondertussen wrijf je de kip iedere vijf minuten in met BBQ saus zodat de saus kan karameliseren.
  6. Halveer de Chicken Bombs voor het serveren.
  7. Smakelijk!
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s