Schotel je gasten eens iets voor ze iets voor dat ze niet verwachten. Hoe doe je dat? Gewoon door een klassieke kipfilet op te vullen met een jalapeño peper. Dan krijg je chicken bomb. Bomb, omdat je verrast zal worden door de pittigheid van de peper.
De kip zal nooit droog worden omdat we rekening houden met de kerntemperatuur, maar ook door de smeuïge kaas en de pittigheid van de peper. BBQ-saus maakt het geheel dan weer iets zoeter. En natuurlijk, het spek moet erbij, omdat het spek is :)! Het is dan ook een chicken bomb van een gerecht.
Dit recept heeft natuurlijk veel weg van de Atomic Buffalo Turds die ik reeds maakte, nog zo’n klassieker, maar dan lekker en figuurlijk in een nieuwe jasje :). De mensen die van pittig eten houden, komen hier wel aan hun trekken met deze recepten.
Misschien zegt de Schaal van Scoville je iets. Deze schaal geeft je weer hoe pikant een peper juist is. Daarmee geeft het dus weer hoeveel keer je de extracten van pepers moet verdunnen tot je geen scherpte meer waarneemt. Bijvoorbeeld moet je de Carolina Reaper 2,2 miljoen keren verdunnen voor de scherpte weg is. Daarom, aan jou om de chicken bomb zo pikant te maken als je zelf wil.
Chicken Bombs
Equipment
- BBQ
- vershoudfolie
- pan
Ingrediënten
- 2 kippenfilets
- 2 jalapeño pepers
- 2 eetlepels kruidenkaas
- 1/2 theelepel BBQ rub naar keuze
- 6 plakjes gezouten spek
- 1 BBQ saus
- 1 eetlepel cheddar kaas geraspt
Instructies
- Maak de barbecue klaar om indirect te grillen om medium temperatuur van 180°C.
- Vlinder de kipfilet, plaats deze tussen wat vershoudfolie en sla plat met een pan.
- Was en snij de jalapeno peper in de lengte door. Verwijder de zaten en het kroontje. Vermeng de halve theelepel rub met de kruidenkaas (en evenuteel wat cheddar) en vul hiermee de halve zijdes van de peper op.
- Plaats de pepers in de kipfilet en rol nu de kip op.
- Leg het spek dakpansgewijs naast elkaar en rol er de kipfilet in.
- Bak de kip tot een kerntemperatuur van 75-80°C, dit zal zo’n 30 minuten duren. Ondertussen wrijf je de kip iedere vijf minuten in met BBQ saus zodat de saus kan karameliseren.
- Halveer de Chicken Bombs voor het serveren.
- Smakelijk!