“Everything tastes better with bacon” is een gezegde dat in de BBQ wereld voor 200% klopt. De combinaties die mogelijk zijn met spek zijn eindeloos, maar één ding is zeker: het resultaat zal je telkens weer vesteld doen staan.
Dit voorgerecht serveer ik altijd wanneer er vrienden op bezoek komen die nog nooit van mijn BBQ’kunsten’ geproefd hebben. Het is in die zin een echte klassieker geworden, waarbij velen van hen me telkens opnieuw naar het recept vragen. Anderen pakken het pragmatischer aan en vragen wanneer ik het nog eens wil klaarmaken voor hen :).
Het brengt 3 klassieke ingrediënten samen die prachtig te combineren zijn.
- Scampi: iedereen lust het én het is snel klaar
- Spek: altijd en overal combineerbaar én snel klaar
- BBQ-saus: past zowel bij vlees als vis én het is snel klaar 🙂
Zo komen we onmiddellijk bij de filosofie van de blog: weinig ingrediënten, snel klaar en verdraaid lekker. Hieronder volgt een basis recept voor vier personen, maar wees gerust dat je deze hoeveelheden in de toekomst zal mogen vermenigvuldigen voor het extra bezoek 😉
Ingrediënten voor 4 personen:
- 12 scampi’s
- 6 dunne sneetjes ontbijtspek
- 3 eetlepels BBQ saus naar keuze (voorkeur Sweet Baby Ray Original of Sweet Baby Ray Honey)
- 4 brochettenstokken
Werkwijze:
- Snijd het ontbijtspek dwars door in twee gelijke helften
- Rek het spek wat uit* en wikkel de scampi erin. Rijg alles op een brochettestok.
- Wrijf de scampi’s met spek aan beide zijden in met de BBQsaus. Maak hiervoor gebruik van een kwastje.
- Bak alles boven directe medium warmte (160°C tot 175°C) gedurende een 4 tal minuten met 1 x omdraaien.
- Smakelijk
* Wanneer je het spek wat uitrekt alvorens het rond de scampi te wikkelen zal dit bij het bakken samentrekken waardoor het geheel beter aan mekaar blijft hangen.
-
- Eens je de smaak te pakken hebt zal je automatisch wat meer scampi’s met spek willen klaarmaken
-
- Klaar te maken op alle soorten BBQ’s
-
- Smakelijk!