Groene asperges zijn één van die groenten die weinig baktijd vragen. Indien je nog meer tijd wilt winnen, kan je ze zelfs even op voorhand blancheren. De Smaak van groene asperges past zowel bij vis als bij vlees. In dit gerecht worden ze gecombineerd met rauwe ham. Wil je meer van dergelijk lekkere en makkelijk recepten neem dan gerust een kijkje in Het Grote Barbecue Boek van Weber, waaruit dit recept komt.
Benodigdheden voor 4 personen:
- 500 gr groene asperges
- 1 eetlepel mosterd
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel limoensap
- peper en zout
- 4 sneetjes rauwe ham
Setup van de BBQ:
- Direct grillen met gemiddelde warmte van 160-175°C
Bereidingswijze:
- Meng in een kom de mosterd, olijfolie, limoensap, peper en zout
- Verwijder de harde einden van de asperges. Indien nodig schil je de onderkant van de asperges met een dunschiller.
- Giet ongeveer de helft van de marinade over de asperges, houd de andere helft bij om te serveren.
- Bak de asperges boven direct vuur, met gesloten deksel voor zo’n 6-8 minuten. Draai ze regelmatig om!
- Bak de ham eveneens boven direct vuur voor zo’n 3 minuten, tot de ham knapperig is en het vet gesmolten is.
- Leg de asperges op een bordje, besprenkel met de vinaigrette en verkruimel er de ham boven.
- Smakelijk
-
- Wanneer de ham te snel klaar zou zijn, kan je deze nog even indirect warm houden
-
- Smakelijk