Kip op de Barbecue is een klassieker. De smaak is helemaal niet te vergelijken met de bereiding in de pan. Neem daarbij nog eens dat je rauwe ham en mozzarella toevoegt voor de smaak en je krijgt een heel andere gerecht. Zeker met de basilicumblaadjes waan je je zo in Italië.
Benodigdheden voor 4 personen:
- 4 enkele kipfilets
- 4 sneetjes rauwe ham
- 1 bolletje mozzarella, in schijfjes gesneden
- optioneel: 16 verse basilicumblaadjes, gewassen
- bindtouw
- olijfolie
- peper en zout
Setup van de BBQ:
- Maak de BBQ klaar om direct te bakken op Medium temperatuur van 185°C.
Bereidingswijze:
- Snijd de kip horizontaal maar niet helemaal door, zodat je deze kan openklappen
- Leg bakpapier of vershoudfolie op de kipfilet en klop deze plat met een pan
- Leg daarna op één helft van de kipfilet een plakje rauwe ham, beleg met mozzarella en basilicumblaadjes
- Rol de kipfilet dicht en bindt het geheel vast met touw. Wrijf daarna de filet in met olijfolie.
- Verwarm de BBQ op Gemiddelde warmte 160-175°C
- Leg de kip direct boven het vuur en bak een 12-tal minuten met gesloten deksel. Draai hierbij de kip iedere 3 minuten zo’n 90 graden zodat het bruinen gelijkmatig gebeurt. Wanneer een kerntemperatuur van 80-85°C bereikt is, is de kip klaar.
- Smakelijk!
-
- Vul met rauwe ham, mozarella en basicilum
-
- Goed afbinden met vuurvast touw
-
- Bak direct boven de kolen
-
- wanneer een kerntemperatuur van 85°C bereikt is, is de kip klaar.
-
- Smakelijk