Bierworst op de barbecue

Worst, bier en mosterd: veel Belgischer hoeft een BBQ-gerecht niet te worden.

Bij deze bierworst laten we braadworsten rustig garen in een schaal met bier, ui en mosterd. Daarna halen we ze uit het vocht en grillen we ze kort boven directe hitte voor een mooi gekleurde buitenkant.

Doorprik de worsten niet vooraf. Zo blijven zoveel mogelijk vleessappen in de worst tijdens het garen.

Je kunt met verschillende biertypes experimenteren. Een pils geeft een relatief lichte smaak, terwijl een donkerder bier meer moutige en karamellige tonen kan toevoegen.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 braadworsten
• 1 aluminium schaal
• 2 flesjes bier naar keuze
• 1 grote eetlepel mosterd
• 1 ajuin

Setup van de BBQ:;

• Direct medium hoge temperatuur 185°C

Werkwijze:

1. Doorprik de braadworst verschillende keren met een tandenstoker, zodat het bier goed in het vlees kan dringen (hoe vaker het vlees doorprikt werd, hoe meer het bier kan worden opgenomen).
2. Leg ze in de schaal en giet het bier erover.
3. Pel de ajuin en snijd in vier. Leg hem bij de worsten in de schaal en voeg ook de mosterd toe. Meng daarna grondig met een lepel.
4. Laat een aantal uren  marineren in de koelkast
5. Plaats de schaal op de BBQ Direct boven de kolen, en laat het bier een twintigtal minuten koken.
6. Neem de worst uit de schaal en bak deze af tot een kerntemperatuur van 70°C wordt bereikt
7. Snijd de worst in verschillende stukjes en serveer met mosterd
8. Smakelijk