Peach cobbler is een klassiek Amerikaans dessert dat verrassend goed op de barbecue werkt.
Onder een goudbruine topping zitten warme, zachte perziken die tijdens het bakken hun sap vrijgeven. Omdat het dessert indirect wordt gebakken, gebruik je de BBQ eigenlijk als buitenoven.
Dat maakt dit meteen ook een goed recept om indirect BBQ’en te oefenen.
Serveer de cobbler warm, eventueel met een bol vanille-ijs. Het contrast tussen warme perzik, krokante topping en koud ijs maakt dit een bijzonder toegankelijk BBQ-dessert.
Benodigdheden 4p:
- 425 gram perziken
- 120 gram boter
- 65 gram bloem
- 100 gr suiker
- 1 ei, losgeklopt
- snijfje zout
Setup van de Barbecue:
- Maak de BBQ klaar om indirect te grillen op 180°C
Bereidingswijze:
- Schil de perziken, ontdoe ze van de pit en maak er partjes van.
- Meng met een vork de bloem, de suiker en de boter tot je een vastere masse krijgt. Roer er daarna het losgeklopt ei doorheen
- Vet kleine overschaaltjes in met zachte boter
- Vul nu alle schaaltjes met de perzikpartjes en strooi er het bloemmengsel overheen
- Bak indirect op middelhoog vuur van 180°C voor zo’n 25-30 minuten, tot de crumble mooi goudbruin zit.
- Serveer met een bolletje vanille ijs!
- Smakelijk!
