Artisjokken zijn een ondergewaardeerde groente. Ze zijn super lekker en vragen niet veel werk. Wat koken en eventueel wat grillen en klaar.
Vroeger at ik ze altijd als voorgerecht. Tot ik ergens las dat ze artisjokken als bijgerecht gaven. Dat moest ik dus een proberen. Op vakantie in Frankrijk kwam ik deze mooie kleine paarse artisjokken tegen. Maar je mag hiervoor zeker grote exemplaren gebruiken.
Benodigheden:
- Artisjokken, 1 per persoon
- 1 citroen of limoen
- Peper en zout
Setup van de BBQ:
- Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur 175°C
Bereidingswijze:
- Snij de artisjokken verticaal door in twee.
- Verwijder de buitenste blaadjes en snij daarna nog eens de bovenkant van de bladeren door.
- Snijd de steel wat korter af
- Verwijder het loszittend hart aan de binnenkant met een lepel en snij de artisjokken nogmaals in twee.
- Breng een kom water aan de kook met een goeie snuif zout en het sap van de citroen of limoen.
- Kook tot het vlees beetgaar is, zo’n 4 tot 8 minuten, afhankelijk van de grootte. Laat ze daarna even uitlekken.
- Wrijf de artisjokken lichtjes in met olie en grill ze daarna enkele minuten te beginnen met het vlees naar beneden en keer ze eenmaal om.
- Serveer al bijgerecht
- Smakelijk!
