Tarte Tatin op de BBQ

Wat een kleine poll op de facebook-pagina van GHENTlemen’s BBQ niet allemaal teweeg kan brengen.  De dessert-recepten hebben met ruime voorsprong gewonnen, daarna komen de mosselen en als derde het apero hapje. Leuk, ik weet wat te doen de volgende weken om aan jullie wensen te voldoen 😉 .
Een dessert dat ik graag al eens maak omdat je er geen omkijken naar hebt, is een “Tarte Tatin”. Voorbereiden, even in de koelkast en pas op de BBQ leggen als je aan het dessert wilt beginnen. Kan het makkelijker? Schep er eventueel een bolletje vanille ijs op en je hebt een feestje :).
Veel mensen vergeten dat je je BBQ kan gebruiken als oven. Van zodra je BBQ uitgerust is met een deksel is echt alles mogelijk, maar dat weten jullie waarschijnlijk ondertussen al :).
Alle eer gaat naar Kurt Dekoninck, bij wie ik dit recept leerde bereiden op één van zijn workshops.
Benodigdheden voor 4 personen:

• 2 appels
• 2 peren
• 2 eetlepels gedroogde rozijnen, geweekt in rum
• 4 eetlepels suiker
• 1 rol bladerdeeg
• 4 kleine aluminium schaaltjes
• zachte boter

Setup van de BBQ:

• Maak de barbecue klaar om direct te grillen op Medium hoge temperatuur van 180°C

Bereidingdswijze:

1. Vet de schaaltjes goed in met boter.
2. Schil de appels en peren en snij deze in partjes.
3. Strooi enkele rozijnen in het schaaltje en leg de appel- en peren partjes in het schaaltje tot de bodem bedekt is.
4. Strooi een lepel suiker over het fruit.
5. Rol het bladerdeeg uit en gebruik een schaaltje als model om het deeg op maat uit te snijden.
6. Leg dan de uitgesneden velletjes bladerdeeg in het schaaltje.
7. Bak de taartjes zo’n 20-25 minuten direct boven de kolen.
8. Wanneer de bladerdeeg goudbruin is van kleur, is de tarte tatin klaar. Draai het schaaltje voorzichtig om op een bord zodat het fruit opnieuw bovenaan ligt.
9. Smakelijk!