Het is opnieuw mosselseizoen en we zouden de naam ‘BBQ blog’ niet waard zijn, indien we daar niks zouden mee doen. Eerlijkheidshalve moet ik hier wel bij vermelden dat ik dit recept van Mosselen met gember en whisky leerde maken bij Tom van de BBQ Academy in Gavere. Op het eerste zich leek het een rare combinatie…
Voorgerechten
Scampi's met een krokant goudkorstje
Scampi’s zijn een echte passe-partout. Je kan ze als hapje serveren, maar evengoed ook als voor- of hoofdgerecht. De combinaties zijn al even uitgebreid als hun toepassingen, maar een ‘krokante scampi is toch eens iets specialer. En ja, ik heb de schaal verwijderd ;). Belangrijk is dat je de scampi vooral goed gaat afkruiden. Dit is…
Mini-Pizza op de BBQ
Pizza’s moeten bereid worden in een houtoven. Punt uit. … of nee wacht eens even… Die stelling staat maar als je effectief zo’n houtoven thuis hebt. Natuurlijk kan je deze smaak ongeveer ook bereiken met jouw BBQ dankzij de houtskool. Je zal zien, het resultaat is verbluffend! Mijn twee proefkonijnen waren er laaiend enthousiast over….
Avocado met Ei
Een kameraad van me is verzot op avocado en daagde me onlangs uit om dit eens klaar te maken op de BBQ. Gezien dit niet het meeste courante ingrediënt is, vroeg ik raad aan mijn goede vriend ‘Google’. Na wat filmpjes en blogs te hebben gelezen zag ik steeds dezelfde combinatie terugkomen: avocado met ei. Mijn…