Oosterse smaken zijn geweldig. De frisheid die je krijgt doen me altijd aan een tropische vakantie denken. Zeker gezien de Sunee van Monsieur Boudin bestaat uit chili, koriander, gember en kokos wou ik voor de haute dog hierop verder bouwen.
Daarom koos ik deze keer als toppings voor een mangochutney en plakjes avocado om wat zoetigheid en frisheid in het gerecht te steken.
Je kan ofwel opteren om mangochutney te gaan halen uit de supermarkt of je kan ervoor kiezen om deze zelf te maken. Wil je de mangochutney liever zelf maken, dan kan je het recept hier terugvinden.
Zoals ik al schreef in het vorige ‘Haute dog’ recept (Monsieur Boudin Toni met Appel en Bacon Jam) zijn deze boudins echt top, gemaakt van Brasvar varken. De extra kruiding zorgt voor een volledig andere dimensie, deze keer Oosters.
Benodigdheden voor 4 personen:
- 4 broodjes naar keuze
- 4 Monsieur Boudin Sunee boudins
- 1 rijpe avocado
- 1/2 rode ajuin
- 1 theelepel verse koriander
- mangochutney
- boter of olie
Setup van de BBQ:
- Maak de barbecue of Yakiniku klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180 – 200°C.
Bereidingswijze:
- Maak de Mangochutney zoals aangegeven in dit recept (je kan ook mangochutney kopen in de supermarkt).
- Halveer en schil de avocado. Verwijder de pit en snij de avocado in plakjes.
- Pel de ajuin en snij deze in ringen
- Bak de boudins tot ze goudbruin zijn. Zorg dat ze niet te hard gebakken zijn zodat ze niet openbarsten.
- Snij de broodjes doormidden, besmeer de binnenkant lichtjes met olie of boter en gril deze kort boven de kolen.
- Leg de schijfjes avocado op het broodje, smeer daarna de warme/lauwe mangochutney erover, leg de boudin in het broodje en werk af met wat rode ui en enkele korianderblaadjes als kleurrijke finishing touch.
- Smakelijk!
Monsieur Boudin was zo vriendelijk om ons de boudins te sponsoren.
