• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / MOINK Balls – Deze Moet Je Maken!

MOINK Balls – Deze Moet Je Maken!

juni 8, 2017 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker

Een van de BBQ gerechten die er met kop en schouders uitsteekt is toch wel de MOINK balls. Qua naam alleen al kan het tellen. Naar smaak kan ik alleen maar zeggen: smaakt naar meer.

Deze originele naam MOINK Balls is niet meer dan een samenvoeging van “Mooo” en “Oink”  balls, de geluiden van een koe en varken in een balletje gedraaid. Je kan het misschien al raden: rundsgehakt en spek zitten in dit recept verwerkt.

De Geschiedenis van de MOINK Balls

De geschiedenis van de MOINK balls zou als volgt gaan: In de VS was een cateraar op een feest waar hij tot de conclusie kwam dat ie een gerecht te weinig had om te serveren aan de gasten. Bij toeval had hij nog diepgevroren Italiaanse gehakballen liggen, spek, kruiden en saus. Alles samen gesmeten gaf dit een lekker borrelhapje. Met als gevolg dat dit gerecht zo aansloeg dat het nu een klassieker geworden is.

Het recept

Gezien de ‘beroemde’ Italiaanse gehakballen niet in Europa te verkrijgen zijn heeft Noskos een recept bedacht die daar heel dicht aansluit bij het origineel. Je kan/kon zelfs een MOINK ball certificaat verdienen als je dit recept zo goed mogelijk volgt en laat zien dat je je MOINK balls volgens de regels van de kunst maakt. Zo serieus is het. Nee, hoor, gewoon een leuke grap om het geheel nog meer op te vrolijken.

Om te beginnen zorg je ervoor dat je de gehaktballen niet groter maakt dan een golfballetje. Het is namelijk de bedoeling dat je deze MOINK ball eet als een hapje. In één of twee happen. Best met een tandenstoker. Deze tandenstoker zorgt dat het spek mooi rond het vlees blijft zitten, maar ook dat je je vingers niet zal vuilmaken aan de BBQ saus. Geen sticky fingers dus.

Door ze langzaam te garen op de BBQ of smokers zullen deze MOINK balls lekker sappig blijven en lekker veel rooksmaak opnemen.

… verdorie, bij het uitschrijven alleen al krijg ik het water in mijn mond…

Voor de rub kan je kiezen of je de zoete, pikante, Aziatische of andere toer op wil. Maak dus wat MOINK balls met verschillende rubs en BBQ sauzen. Zo zit er niet alleen wat variatie in je hapje, maar kan je ook uitmaken hoe je je favoriete smaken kan balanceren.

Een gouden raad

Een gouden tip dat ik je nog zeker wil meegeven is: maak zeker teveel van deze MOINK balls, want ze zijn zo lekker dat je er altijd tekort hebt.

GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
Recept afdrukken

MOINK balls

Deze hemelse balletjes zijn een klassieker op de BBQ. Gehaktballetjes met spek, gerookt en daana geglazed met BBQ saus. Een stukje hemel!
Voorbereidingstijd30 min
Bereidingstijd1 uur 25 min
Totale tijd1 uur 55 min
Gang: Borrelhapje
Keuken: Amerikaans, barbecue, BBQ
Trefwoord: bbq saus, spek, varkensgehakt
Porties: 30 MOINK balls30

Equipment

  • BBQ of smoker
  • 30 tandenstokers
  • Rookhout of -schilfers

Ingrediënten

  • 750 gr rundergehakt
  • 40 gr geraspte parmezaanse kaas
  • 1 ei, losgeklopt
  • 60 gr gekruid paneermeel
  • 2 eetlepels fijngehakt knoflook
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 118 ml melk
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde peterselie

Voor de afwerking:

  • 300 gr ontbijtspek in plakjes
  • je favoriete BBQ rub
  • je favoriete BBQ saus

Instructies

  • Maak de barbecue of smoker klaar om indirect te roken/grillen op lage temperatuur 107 - 125°Cz
  • Meng alle ingrediënten voor de balletjes en draai dan balletjes ter grootte van een golfbal.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Bestrooi de balletjes met je gekozen barbecue rub.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Wikkel een half plakje spek rond elk balletje en prik deze vast met een tandenstoker.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Gooi nu rookhout op de kolen en leg de balletjes indirect op de BBQ of op de smoker.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Na een uurtje smeer je de MOINK balls in met Barbecue saus.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Laat nu de MOINK balls nog een half uurtje verder garen zodat de saus kan karameliseren.
  • Smakelijk!

Notities

Tip:
  • Maak altijd meer MOINK balls dan nodig want deze zullen heel gegeerd zijn bij je gasten!

Categorie: BBQ Klassiekers, Hapjes / Tapas, Low & Slow Tags: Barbecue, BBQ, bbq hapje, bbq recept, BBQ tapas, gehakt, gehakt bal, gemengd gehakt, hickory, klassieker, moink, moink balls, oregano, roken, rookhout, smoker, snel, snel en makkelijk bbq, spek

Vorig bericht: « Carpaccio Sticks op de BBQ à la Pascale Naessens
Volgend bericht: Italiaanse Salsiccia met Pancetta en Rozemarijn »

Lees Interacties

Reacties

  1. Glenn Herteleer

    juni 8, 2017 om 12:03

    Dit staat ook op men to-do-lijstje… 😉

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥Passionate about Barbecue
🔥Follow me for BBQ inspiration
🔥BBQ recipes beginner & expert
🔥Charcoal, briquettes & pellets
🔥DM for collab

GHENTlemen's BBQ 🔥 BBQ Blogger
🥩Rubia Gallega steak🥩⁣ ⁣ A great steak, 🥩Rubia Gallega steak🥩⁣
⁣
A great steak, like Rubia Gallega,  just needs a bit of rub and great grill marks,⁣
⁣
This @fireflybbq Dallas Lone star rub is a great beer rub. Used for brisket but definitely also for steak.⁣
⁣
To get great grill marks, I used Grill Grates for a fenomenal result. The grills just gave a nice sweet taste, thanks to the Maillard reaction. And this is the result you want.⁣
⁣
🥩 Rubia Gallega steak provided by @meattheworldx🥩⁣
🔥 Kamado provided by @yakiniku_grill🔥⁣
🧂 @Fireflybbq Dallas Lone Star rub🧂⁣
⁣
#barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #bbqbrethren #bbqblogger #charcoal #belgianbbq #meatlovers #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation # #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq
🦃 Texas style Turkey breast 🦃⁣ ⁣ I've se 🦃 Texas style Turkey breast 🦃⁣
⁣
I've seen a lot of turkey breast recipes, but this one stood out. This low & slow turkey breast Texas Style is done with a beef rub. Just like you would cook a brisket. ⁣
⁣
Like Matt from @meatchurch , I regularly basted the turkey with melted butter. It adds to the flavor and juiciness.⁣
⁣
Just keep an eye on the internal temp of 160°f (71°c) to maintain the tenderness and juiciness of the meat.⁣
⁣
🔥 Smoker provided by 🔥⁣
🥩 Turkeybreast provided by 🥩⁣
🧂 Rub Voodo by @meatchurch by @elkedagbbq 🧂 ⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #
🥩 Wagyu ITO A5🥩⁣ ⁣ This Wagyu steak is b 🥩 Wagyu ITO A5🥩⁣
⁣
This Wagyu steak is by far a steak the best steak I ever had. It was tender, juicy and full of flavor.⁣
⁣
Because of the high fat rate in the meat I seared this steak in a iron skillet. This way the fat of the steak melts and can be re-used to sear in the skilled. Searing the meat in its own fat, increases the flavor.⁣
⁣
So, in my opinion a iron skillet is the way to go to prepare a Wagyu steak.⁣
⁣
🔥 BBQ provided by @weber_belux 🔥⁣
🥩 Wagyu provided by @os_meatshop🥩⁣
🥘skillet by @petromaxbenelux 🥘⁣
🔪 Brute Butcher’s knife by @forgedmessen 🔪
⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #japanesewagyu #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #
🦌 Peppercoated Deer 🦌⁣ ⁣ The holidays ar 🦌 Peppercoated Deer 🦌⁣
⁣
The holidays are over, and we are still enjoying the good times and dishes we had. 🤩🍽⁣
⁣
Particularly this grilled Peppercoated deer 🦌 steak I loved the most. Just crushed some black and pink peppers and sea salt and coated the steak with them.⁣
⁣
Grilled this Deersteak till 52°C and let it rest for a couple of minutes. Also grilled some potatoes 🥔 and vegetables 🥕 for this dish as a healthy site 🤪.⁣
⁣
See how nicely pink the steak is?
🥩🔥𝐂𝐚𝐧𝐚𝐝𝐢𝐚𝐧 𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞𝐜ô𝐭𝐞 🔥🥩⁣
⁣
I received this amazing piece of steak from a friend. That's the advantage when people know I'm into BBQ and LOVE a good steak.⁣
⁣
How about this marbling 😍. Amazing right?!⁣
⁣
Not sure what I'm going to do with it, should I cut it into steaks 🥩 or prepare as a whole steak 🐄?⁣
⁣
What would you do? 💁‍♂️⁣
⁣
#barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #bbqbrethren  #charcoal #meatlovers #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation # #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq
🍒🍓Red Fruit Marshmallow dessert 🍓🍒⁣ 🍒🍓Red Fruit Marshmallow dessert 🍓🍒⁣
⁣
Party desserts are sometimes not easy to make. Here is a very easy one for any occasion: Red Fruit Dessert with @cointreau and marshmallow.⁣
⁣
Very easy, put some red fruit in a cup, and fill the cup for 3/4. Sprinkle 2 tablespoons of @cointreau over the fruit, but in a cinamon stick and place a marshmallow on top. ⁣
⁣
Bake it till the marshmallow is goldbrown, Enjoy! ⁣
⁣
Easy right!?⁣

Thanks to @traiteurmathias for the inspiration.
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #
🐟𝐏𝐥𝐚𝐧𝐤𝐞𝐝 𝐒𝐚𝐥𝐦𝐨𝐧 🐟⁣
⁣
This is by far one of my favorite dishes when preparing fish 🐟🐟. Slightly coated with the marinade and prepared on a Cedar 🌳🌳 plank for smoke taste.⁣
⁣
Sometimes I tend to play with herbs on the fish like fennel and dill. Those herbs make it a more summer dish.⁣
⁣
What fish 🐟 do you prefer to cook on your BBQ 🔥?⁣
⁣
#bbq #bbqporn #bbqlife #bbqtime #bbqlovers #bbqnation #bbqlove #bbqbeast #bbqfood #bbqlads #bbqlover #BBQclick #bbqparty #BBQs #bbqseason #bbqbrotherhood #bbqrub #bbqoficial #bbqsmoker #bbqgrill #bbqlegend #bbqbrethren #bbqaddiction #belgianbbq  #salmone #salmondinner #
🏆𝐓𝐡𝐞 𝐛𝐞𝐬𝐭 𝐨𝐟 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐚𝐦 2020 🏆⁣
⁣
What a year 2️⃣0️⃣2️⃣0️⃣ was ....⁣
For @ghentlemens_bbq it 𝐰𝐚𝐬 𝐚𝐦𝐚𝐳𝐢𝐧𝐠 🤩.⁣
⁣
Top 3️⃣ Posts:⁣
1️⃣ Bite off the bone ribs⁣
2️⃣ Pulled Wild Boar⁣
3️⃣ Ribeye Cook-off⁣
⁣
With new collabs, new recipes and new BBQ's we were able to hit some record numbers in likes, followers and reach. 🏆⁣
⁣
Therefor we would like to 𝘁𝗵𝗮𝗻𝗸 𝗲𝗮𝗰𝗵 𝗼𝗻𝗲 𝗼𝗳 𝘆𝗼𝘂 for following, liking and commenting all posts. With your support, we will make 2️⃣0️⃣2️⃣1️⃣ even bigger en better!⁣
⁣
Big thanks for the support: @meattheworldx, @de_fik_erin, @yakiniku_grills, @traegergrillsnl, @weber_belux, @devliegendehollanderbbqteam , @premiumbbq.be, @elkedagbbq, @inkbird_netherlands, @wooddesigndforyou, @looft, @os_meatshop, @bodebv, @smokeyolivewood ⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue # americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation 
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation # #grillporn #bbqfood #instabbq
🐓 𝐑𝐨𝐚𝐝𝐤𝐢𝐥𝐥 𝐂𝐡𝐢 🐓 𝐑𝐨𝐚𝐝𝐤𝐢𝐥𝐥 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧🐓⁣
⁣
Roadkill Chicken is a great way for an even cook.⁣
⁣
This way of preparing chicken gives you a couple of advantages: very easy to cut when done, you can use different rubs and the chicken will cook evenly.⁣
⁣
For this chicken I usés@de_fik_erin Braairub nr 1 and 2. 2 tastes, gives your guests more choice.⁣
⁣
🔥Smoker provided by @traegergrillsnl 🔥⁣
🥩 Chicken provided by @meattheworldx 🥩
🧂 @de_fik_erin  Braairubs nr 1 &2 provided by @premiumbbq.be🧂
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

GHENTlemens BBQ Twice Baked Potatoes
GHENTlemens BBQ gerookte knolseldersoep a la weber academy
GHENTlemens BBQ Beercan Burgers
flammkuchen, bak tot de pizzabodem krokant is
Steak op de BBQ Reverse Sear
GHENTlemens BBQ Lobster tails

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2021 · GHENTlemen's BBQ · Log in