• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / MOINK Balls – Deze Moet Je Maken!

MOINK Balls – Deze Moet Je Maken!

juni 8, 2017 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker

Een van de BBQ gerechten die er met kop en schouders uitsteekt is toch wel de MOINK balls. Qua naam alleen al kan het tellen. Naar smaak kan ik alleen maar zeggen: smaakt naar meer.

Deze originele naam MOINK Balls is niet meer dan een samenvoeging van “Mooo” en “Oink”  balls, de geluiden van een koe en varken in een balletje gedraaid. Je kan het misschien al raden: rundsgehakt en spek zitten in dit recept verwerkt.

De Geschiedenis van de MOINK Balls

De geschiedenis van de MOINK balls zou als volgt gaan: In de VS was een cateraar op een feest waar hij tot de conclusie kwam dat ie een gerecht te weinig had om te serveren aan de gasten. Bij toeval had hij nog diepgevroren Italiaanse gehakballen liggen, spek, kruiden en saus. Alles samen gesmeten gaf dit een lekker borrelhapje. Met als gevolg dat dit gerecht zo aansloeg dat het nu een klassieker geworden is.

Het recept

Gezien de ‘beroemde’ Italiaanse gehakballen niet in Europa te verkrijgen zijn heeft Noskos een recept bedacht die daar heel dicht aansluit bij het origineel. Je kan/kon zelfs een MOINK ball certificaat verdienen als je dit recept zo goed mogelijk volgt en laat zien dat je je MOINK balls volgens de regels van de kunst maakt. Zo serieus is het. Nee, hoor, gewoon een leuke grap om het geheel nog meer op te vrolijken.

Om te beginnen zorg je ervoor dat je de gehaktballen niet groter maakt dan een golfballetje. Het is namelijk de bedoeling dat je deze MOINK ball eet als een hapje. In één of twee happen. Best met een tandenstoker. Deze tandenstoker zorgt dat het spek mooi rond het vlees blijft zitten, maar ook dat je je vingers niet zal vuilmaken aan de BBQ saus. Geen sticky fingers dus.

Door ze langzaam te garen op de BBQ of smokers zullen deze MOINK balls lekker sappig blijven en lekker veel rooksmaak opnemen.

… verdorie, bij het uitschrijven alleen al krijg ik het water in mijn mond…

Voor de rub kan je kiezen of je de zoete, pikante, Aziatische of andere toer op wil. Maak dus wat MOINK balls met verschillende rubs en BBQ sauzen. Zo zit er niet alleen wat variatie in je hapje, maar kan je ook uitmaken hoe je je favoriete smaken kan balanceren.

Een gouden raad

Een gouden tip dat ik je nog zeker wil meegeven is: maak zeker teveel van deze MOINK balls, want ze zijn zo lekker dat je er altijd tekort hebt.

GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
Recept afdrukken

MOINK balls

Deze hemelse balletjes zijn een klassieker op de BBQ. Gehaktballetjes met spek, gerookt en daana geglazed met BBQ saus. Een stukje hemel!
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd1 uur uur 25 minuten min
Totale tijd1 uur uur 55 minuten min
Gang: Borrelhapje
Keuken: Amerikaans, barbecue, BBQ
Trefwoord: bbq saus, spek, varkensgehakt
Porties: 30 MOINK balls30

Equipment

  • BBQ of smoker
  • 30 tandenstokers
  • Rookhout of -schilfers

Ingrediënten

  • 750 gr rundergehakt
  • 40 gr geraspte parmezaanse kaas
  • 1 ei, losgeklopt
  • 60 gr gekruid paneermeel
  • 2 eetlepels fijngehakt knoflook
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 118 ml melk
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde peterselie

Voor de afwerking:

  • 300 gr ontbijtspek in plakjes
  • je favoriete BBQ rub
  • je favoriete BBQ saus

Instructies

  • Maak de barbecue of smoker klaar om indirect te roken/grillen op lage temperatuur 107 - 125°Cz
    indrecte zone
  • Meng alle ingrediënten voor de balletjes en draai dan balletjes ter grootte van een golfbal.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Bestrooi de balletjes met je gekozen barbecue rub.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Wikkel een half plakje spek rond elk balletje en prik deze vast met een tandenstoker.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Gooi nu rookhout op de kolen en leg de balletjes indirect op de BBQ of op de smoker.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Na een uurtje smeer je de MOINK balls in met Barbecue saus.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Laat nu de MOINK balls nog een half uurtje verder garen zodat de saus kan karameliseren.
  • Smakelijk!

Notities

Tip:
  • Maak altijd meer MOINK balls dan nodig want deze zullen heel gegeerd zijn bij je gasten!

Categorie: BBQ Klassiekers, Hapjes / Tapas, Low & Slow Tags: Barbecue, BBQ, bbq hapje, bbq recept, BBQ tapas, gehakt, gehakt bal, gemengd gehakt, hickory, klassieker, moink, moink balls, oregano, roken, rookhout, smoker, snel, snel en makkelijk bbq, spek

Vorig bericht: « Carpaccio Sticks op de BBQ à la Pascale Naessens
Volgend bericht: Italiaanse Salsiccia met Pancetta en Rozemarijn »

Lees Interacties

Reacties

  1. Glenn Herteleer

    juni 8, 2017 om 12:03

    Dit staat ook op men to-do-lijstje… 😉

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Wood Fire Cooked Steak 🔥 Love the sound of 🔥 Wood Fire Cooked Steak 🔥
Love the sound of sizzling steak. 

And that crust 🫶🏻🥩

Amazing meat from @meattheworldx for our workshop at @steynemolen 👏🏻🔥 with our @ofyr_worldwide and @thebastard.official from @pitt.outdoor 

#Steaks #Meatlover #Steakdinner #Steak #Grilling #Bbqlife #Steaklover #Meatporn #Mediumrare #Steaknight #Beef #Steakporn #Ribeyesteak #Barbecue #Tomahawksteak #Tbonesteak #Bbq #Meat #Steaklovers #Grill #Bbqporn #bbqblogger #belgianbbq
🔥 Lamb Chops 🔥 Slow cooked lamb chops with 🔥 Lamb Chops 🔥 
Slow cooked lamb chops with a Nutcrust. These beautiful chops need a little touch of smoke to hit perfection.

The combination of the nut taste and the lamb is fantastic. 

#grilledlambchops #lambchopsfordinner #butchershop #lambchop #grilledlamb #grillingrecipes #bbqlamb #grillingseason #muttonchops #grilledfood #grilledasparagus #grilledmeats #charcoalgrilled #grilledporkchop #chargrilled #flamegrilled #chefselection #chefs_eye #grilledmeat #overthefirecooking #grilledsteak #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Let’s smash the weekend 🔥 Let’s start 🔥 Let’s smash the weekend 🔥
Let’s start the smashing with a burger, full force! 💪🏻.

Let’s go!

#Bbq #Burger #Burgerday #Burgergram #Burgerlove #Burgerlover #Burgerlovers #Burgermania #Burgerorder #Burgerporn #Burgers #Burgertime #Cheese #Cheeseburger #Chicken #Chickenburger #Eat #Fastfood #Foodblogger #Foodgasm #Foodies #Foodlover #Fries #Hamburguer #Instaburger #Tasty #smashburger #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Friday Steak 🔥 Let’s cook a steak to cel 🔥 Friday Steak 🔥
Let’s cook a steak to celebrate it’s Friday. Get some vitamines to survive the last day of the workweek 😂🙈.

Entrecote grilled on the @ofyr_worldwide from @pitt.outdoor for a workshop.

What do you Friday vitamine?

#Bbqporn #Beef #Eatmeat #Grill #Grilled #Grilling #Grillingandchilling #Meatheals #Meatlover #Meatlovers #Mediumrare #Ribeye #Ribeyesteak #Ribeyesteaks #Smokedmeat #Steak #Steakdinner #Steaklover #Steaklovers #Steakporn #Steaks #Steaktime #Tbone #Tomahawksteak
🔥 Rubia Gallega x Holstein 🔥 Regular Wednesd 🔥 Rubia Gallega x Holstein 🔥
Regular Wednesday. Extraordinary restaurant. We went to the nr 101 of @worldbeststeakrestaurants in Ghent named @gillis_gent.

This amazing piece of meat: Rubia Gallega x Hollstein was advised to us. 37 days dry aged by the guys of the restaurant themselves.

I was one of the finest pieces of meat I had in a very long time.

#nosponjustfan #meat #meatrestaurant #worldbeststeakrestaurants #rubiagallega #holstein #perfectsteak #Bbqporn #Beef #Eatmeat #Grill #Grilled #Grilling #Grillingandchilling #Meatheals #Meatlover #Meatlovers #Mediumrare #Ribeye #Ribeyesteak #Smokedmeat #Steak #Steakdinner #Steaklover #Steaklovers #Steakporn #Steaks #Steaktime #Tbone
🔥 Smash Cheese Burger 🔥 Let’s bubble the c 🔥 Smash Cheese Burger 🔥
Let’s bubble the cheese and enjoy a great burger.

burger #burgerporn #fries #burgerlife #burgermania #food #instafood #foodporn #burgers #foodie #cheese #delicious #hamburguer #burgertime #hamburgueria #bbqblogger #belgianbbq #bacon #gourmet #foodies #cheeseburger #foodstagram #guiadohamburguer #yummy #foodlover #fastfood #hamburgueriaartesanal #hambúrguer #hamburgueiros
🔥 Chicken Wings Wednesday 🔥 My favorite snac 🔥 Chicken Wings Wednesday 🔥
My favorite snack, wings. Well seasoned with @de_fik_erin and slow cooked on the @weber_belux #Lumin.

Nothing more, nothing less. 

How do you like them?

#weberbelux #webergrillsquad #weberlumin
#chickenwingslover #spicychickenwings #bbqchickenwings #koreanchickenwings #chickenwingsforlife #buffalochickenwings #jerkchickenwings #grilledchickenwings #smokedchickenwings #bestchickenwings #chickenwingsrecipe #hotchickenwings #koreanfriedchickenwings #crispychicken #wingwednesday #friedchickenwings #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Steak Caveman Style 🔥 We can’t hide it, 🔥 Steak Caveman Style 🔥
We can’t hide it, we love the raw fires and use it to cook. So this is why we show out participants how to do the perfect caveman style steak. 

Make fire cooking an art 🔥🔥🔥🔥🔥

#fireplace #outdooradventures #bbq #steak #grill #barbecue #grilling #asado #bbqporn #grillmaster #outdoorcooking #bbqtime #grillporn #openfire #campfirecooking #cookingwithfire #firecooking #openfirecooking #cookingoutdoors #livefirecooking
🔥 Bite site Smash Burgers 🔥 Perfect for a li 🔥 Bite site Smash Burgers 🔥
Perfect for a little snack these bite size smash burgers, served with a beer.

We spiced them hard to get a good kick in these small patties. 

#Hamburgueria #Burgerholic #Instaburger #Burgerporn #Bbq #Burgers #Burgerlover #Hamburgergourmet #Burgerorder #Burgertime #Burgersofinstagram #Burgerlove #Hamburgeria #Burgergram #Hamburger #Hamburgerartesanal #Burgerday #Burgerlovers #Hamburguerartesanal #Bestburger #Hamburguer #Burgersandfries #Burgermania #Hamburger🍔 #Hamburgers #Cheeseburger #Hamburgermichel #Cheeseburgers #Burgerlife
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

lamskebab, klaar om te eten
GHENTlemens BBQ Kwartels met Pistachekorst
steak met koffie rub
flammkuchen, bak tot de pizzabodem krokant is
smores xxl versie op de weber plancha
Gegrild mergpijpje met peterselie
Mini kebab op de BBQ met tzazikki en turks brood

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in