• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • 🔥 BBQ Teambuildings & Workshops
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / MOINK Balls – Deze Moet Je Maken!

MOINK Balls – Deze Moet Je Maken!

juni 8, 2017 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker

Een van de BBQ gerechten die er met kop en schouders uitsteekt is toch wel de MOINK balls. Qua naam alleen al kan het tellen. Naar smaak kan ik alleen maar zeggen: smaakt naar meer.

Deze originele naam MOINK Balls is niet meer dan een samenvoeging van “Mooo” en “Oink”  balls, de geluiden van een koe en varken in een balletje gedraaid. Je kan het misschien al raden: rundsgehakt en spek zitten in dit recept verwerkt.

De Geschiedenis van de MOINK Balls

De geschiedenis van de MOINK balls zou als volgt gaan: In de VS was een cateraar op een feest waar hij tot de conclusie kwam dat ie een gerecht te weinig had om te serveren aan de gasten. Bij toeval had hij nog diepgevroren Italiaanse gehakballen liggen, spek, kruiden en saus. Alles samen gesmeten gaf dit een lekker borrelhapje. Met als gevolg dat dit gerecht zo aansloeg dat het nu een klassieker geworden is.

Het recept

Gezien de ‘beroemde’ Italiaanse gehakballen niet in Europa te verkrijgen zijn heeft Noskos een recept bedacht die daar heel dicht aansluit bij het origineel. Je kan/kon zelfs een MOINK ball certificaat verdienen als je dit recept zo goed mogelijk volgt en laat zien dat je je MOINK balls volgens de regels van de kunst maakt. Zo serieus is het. Nee, hoor, gewoon een leuke grap om het geheel nog meer op te vrolijken.

Om te beginnen zorg je ervoor dat je de gehaktballen niet groter maakt dan een golfballetje. Het is namelijk de bedoeling dat je deze MOINK ball eet als een hapje. In één of twee happen. Best met een tandenstoker. Deze tandenstoker zorgt dat het spek mooi rond het vlees blijft zitten, maar ook dat je je vingers niet zal vuilmaken aan de BBQ saus. Geen sticky fingers dus.

Door ze langzaam te garen op de BBQ of smokers zullen deze MOINK balls lekker sappig blijven en lekker veel rooksmaak opnemen.

… verdorie, bij het uitschrijven alleen al krijg ik het water in mijn mond…

Voor de rub kan je kiezen of je de zoete, pikante, Aziatische of andere toer op wil. Maak dus wat MOINK balls met verschillende rubs en BBQ sauzen. Zo zit er niet alleen wat variatie in je hapje, maar kan je ook uitmaken hoe je je favoriete smaken kan balanceren.

Een gouden raad

Een gouden tip dat ik je nog zeker wil meegeven is: maak zeker teveel van deze MOINK balls, want ze zijn zo lekker dat je er altijd tekort hebt.

GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
Recept afdrukken

MOINK balls

Deze hemelse balletjes zijn een klassieker op de BBQ. Gehaktballetjes met spek, gerookt en daana geglazed met BBQ saus. Een stukje hemel!
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd1 uur uur 25 minuten min
Totale tijd1 uur uur 55 minuten min
Gang: Borrelhapje
Keuken: Amerikaans, barbecue, BBQ
Trefwoord: bbq saus, spek, varkensgehakt
Servings: 30 MOINK balls30

Equipment

  • BBQ of smoker
  • 30 tandenstokers
  • Rookhout of -schilfers

Ingrediënten

  • 750 gr rundergehakt
  • 40 gr geraspte parmezaanse kaas
  • 1 ei, losgeklopt
  • 60 gr gekruid paneermeel
  • 2 eetlepels fijngehakt knoflook
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 118 ml melk
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde peterselie

Voor de afwerking:

  • 300 gr ontbijtspek in plakjes
  • je favoriete BBQ rub
  • je favoriete BBQ saus

Instructies

  • Maak de barbecue of smoker klaar om indirect te roken/grillen op lage temperatuur 107 - 125°Cz
    indrecte zone
  • Meng alle ingrediënten voor de balletjes en draai dan balletjes ter grootte van een golfbal.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Bestrooi de balletjes met je gekozen barbecue rub.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Wikkel een half plakje spek rond elk balletje en prik deze vast met een tandenstoker.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Gooi nu rookhout op de kolen en leg de balletjes indirect op de BBQ of op de smoker.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Na een uurtje smeer je de MOINK balls in met Barbecue saus.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Laat nu de MOINK balls nog een half uurtje verder garen zodat de saus kan karameliseren.
  • Smakelijk!

Notities

Tip:
  • Maak altijd meer MOINK balls dan nodig want deze zullen heel gegeerd zijn bij je gasten!

Categorie: BBQ Klassiekers, Hapjes / Tapas, Low & Slow Tags: Barbecue, BBQ, bbq hapje, bbq recept, BBQ tapas, gehakt, gehakt bal, gemengd gehakt, hickory, klassieker, moink, moink balls, oregano, roken, rookhout, smoker, snel, snel en makkelijk bbq, spek

Vorig bericht: « Carpaccio Sticks op de BBQ à la Pascale Naessens
Volgend bericht: Italiaanse Salsiccia met Pancetta en Rozemarijn »

Lees Interacties

Reacties

  1. Glenn Herteleer

    juni 8, 2017 om 12:03

    Dit staat ook op men to-do-lijstje… 😉

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥 Join us at @bbqa 🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥

Join us at @bbqacademy on 11th of December.
💣 Bacon Bomb 💣 💣 Bacon Bomb 💣
Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of a homemade pizza straight from the Vonken wood-fired oven! 🍕🔥 Perfectly charred, melty cheese, and toppings bursting with flavor—this is pizza night taken to the next level. 

Who’s ready for a slice? 

#WoodFiredPizza #PizzaLove #VonkenOven #HomemadeDeliciousness
🔥 BBQ Harmony 🔥 Let’s add some colors and 🔥 BBQ Harmony 🔥
Let’s add some colors and flavours to the bbq and let it speak for itself 🙌🏻
🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥 Feast your ey 🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥

Feast your eyes on this beautifully grilled Tomahawk steak! Juicy, tender, and cooked to that perfect medium-rare, this is what steak dreams are made of. With a nice char on the outside and all that rich, flavorful marbling, each slice is packed with bold flavors and melt-in-your-mouth goodness. Perfect for sharing (or not), this steak is the ultimate showstopper for any BBQ night.

👉 Pro tip: Season generously, sear on high heat, and let it rest for the juiciest bites!

Would you try this for your next BBQ? Let us know!

#TomahawkSteak #SteakLovers #BBQPerfection #GrillMasters #MeatSweats #FoodieLife #SteakNight #GrillAndChill #BBQSeason #Foodie
🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥 If you’re cr 🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥

If you’re craving tender, flavorful octopus (pulpo), look no further than the BBQ! It’s easier than you think and tastes incredible. Simply marinate, grill, and enjoy a restaurant-quality dish at home.

How to Grill Pulpo:
	1.	Boil the octopus for 45 minutes until tender.
	2.	Marinate in olive oil, garlic, lemon, and herbs.
	3.	Grill for 5-10 minutes for that perfect char.

The result? Juicy, smoky, and absolutely mouthwatering. Serve with lemon wedges, parsley, or your favorite dip. Try this grilled octopus recipe for your next BBQ!

#PulpoRecipe #GrilledOctopus #BBQPulpo #SeafoodLovers #bbqperfection
🔥 Having fun Ofyr style 🔥 Throwback to that 🔥 Having fun Ofyr style 🔥
Throwback to that fun summer night full of delicious flavours, hot weather and amazing drinks.

Yes, when the plate is full, we make space 🔥🔥🔥🔥🔥
🔥 Bacon Bombs 🔥
🔥 BBQ Bacon Bomb Recipe 🔥

Get ready to impress with this meaty, cheesy BBQ Bacon Bomb! Perfect for your next cookout or comfort food craving.

What You’ll Need:
	•	1 lb/ 1/2 kg ground beef
	•	1 cup shredded cheese (cheddar or your fave)
	•	8-10 slices of bacon
	•	BBQ sauce (for brushing)
	•	Seasonings (salt, pepper, garlic powder)

How to Make It:
	1.	Form the Beef Layer: Season ground beef with salt, pepper, and garlic powder. Flatten it into a rectangle.
	2.	Stuff It: Sprinkle shredded cheese over the beef.
	3.	Roll It Up: Carefully roll the beef, sealing the cheese inside.
	4.	Wrap in Bacon: Wrap bacon strips around the beef roll, covering it completely.
	5.	Grill It Up: Preheat grill to medium. Grill for 30-40 min, brushing with BBQ sauce toward the end for that caramelized finish.
	6.	Slice & Serve: Let rest, slice it up, and enjoy the cheesy, smoky goodness!

#BBQBaconBomb #GrillMasters #Foodie #BBQLovers #CheesyGoodness #RecipeReels
🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha stea 🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha steak! This cut, known for its mouth-watering flavor and melt-in-your-mouth texture, is a must-try for steak lovers. Picanha, or “sirloin cap,” comes from the top of the rump and has a beautiful fat cap that caramelizes on the grill, creating a juicy, beefy taste that’s hard to resist.

What is Picanha?
Picanha is a popular Brazilian cut of beef with a distinctive fat cap that gives it an amazing depth of flavor. When cooked right, it’s tender, juicy, and incredibly flavorful.

How to Cook the Perfect Picanha:
	1.	Slice the picanha into thick steaks with the fat cap intact.
	2.	Season generously with coarse salt (and pepper if you like).
	3.	Grill over high heat, fat side down first to render and crisp up the fat.
	4.	Flip and sear until it’s medium-rare to medium. The result? Juicy, smoky perfection!

Why You’ll Love It:
Each bite is bursting with beefy flavor, a smoky char, and the richness of the fat cap. This steak is a favorite for a reason—give it a try!

#PicanhaSteak #BrazilianBBQ #SteakLovers #GrilledPerfection #BBQSeason #Foodie #SteakNight #GrillMaster #FoodGasm #Carnivore
Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Kipsouvlaki met pitabrood
smores 3
cornbread is goudbruin
sinaas carbonades

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2025 · GHENTlemen's BBQ · Log in