• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / MOINK Balls – Deze Moet Je Maken!

MOINK Balls – Deze Moet Je Maken!

juni 8, 2017 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker

Een van de BBQ gerechten die er met kop en schouders uitsteekt is toch wel de MOINK balls. Qua naam alleen al kan het tellen. Naar smaak kan ik alleen maar zeggen: smaakt naar meer.

Deze originele naam MOINK Balls is niet meer dan een samenvoeging van “Mooo” en “Oink”  balls, de geluiden van een koe en varken in een balletje gedraaid. Je kan het misschien al raden: rundsgehakt en spek zitten in dit recept verwerkt.

De Geschiedenis van de MOINK Balls

De geschiedenis van de MOINK balls zou als volgt gaan: In de VS was een cateraar op een feest waar hij tot de conclusie kwam dat ie een gerecht te weinig had om te serveren aan de gasten. Bij toeval had hij nog diepgevroren Italiaanse gehakballen liggen, spek, kruiden en saus. Alles samen gesmeten gaf dit een lekker borrelhapje. Met als gevolg dat dit gerecht zo aansloeg dat het nu een klassieker geworden is.

Het recept

Gezien de ‘beroemde’ Italiaanse gehakballen niet in Europa te verkrijgen zijn heeft Noskos een recept bedacht die daar heel dicht aansluit bij het origineel. Je kan/kon zelfs een MOINK ball certificaat verdienen als je dit recept zo goed mogelijk volgt en laat zien dat je je MOINK balls volgens de regels van de kunst maakt. Zo serieus is het. Nee, hoor, gewoon een leuke grap om het geheel nog meer op te vrolijken.

Om te beginnen zorg je ervoor dat je de gehaktballen niet groter maakt dan een golfballetje. Het is namelijk de bedoeling dat je deze MOINK ball eet als een hapje. In één of twee happen. Best met een tandenstoker. Deze tandenstoker zorgt dat het spek mooi rond het vlees blijft zitten, maar ook dat je je vingers niet zal vuilmaken aan de BBQ saus. Geen sticky fingers dus.

Door ze langzaam te garen op de BBQ of smokers zullen deze MOINK balls lekker sappig blijven en lekker veel rooksmaak opnemen.

… verdorie, bij het uitschrijven alleen al krijg ik het water in mijn mond…

Voor de rub kan je kiezen of je de zoete, pikante, Aziatische of andere toer op wil. Maak dus wat MOINK balls met verschillende rubs en BBQ sauzen. Zo zit er niet alleen wat variatie in je hapje, maar kan je ook uitmaken hoe je je favoriete smaken kan balanceren.

Een gouden raad

Een gouden tip dat ik je nog zeker wil meegeven is: maak zeker teveel van deze MOINK balls, want ze zijn zo lekker dat je er altijd tekort hebt.

GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
Recept afdrukken

MOINK balls

Deze hemelse balletjes zijn een klassieker op de BBQ. Gehaktballetjes met spek, gerookt en daana geglazed met BBQ saus. Een stukje hemel!
Voorbereidingstijd30 min
Bereidingstijd1 uur 25 min
Totale tijd1 uur 55 min
Gang: Borrelhapje
Keuken: Amerikaans, barbecue, BBQ
Trefwoord: bbq saus, spek, varkensgehakt
Porties: 30 MOINK balls30

Equipment

  • BBQ of smoker
  • 30 tandenstokers
  • Rookhout of -schilfers

Ingrediënten

  • 750 gr rundergehakt
  • 40 gr geraspte parmezaanse kaas
  • 1 ei, losgeklopt
  • 60 gr gekruid paneermeel
  • 2 eetlepels fijngehakt knoflook
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 118 ml melk
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde peterselie

Voor de afwerking:

  • 300 gr ontbijtspek in plakjes
  • je favoriete BBQ rub
  • je favoriete BBQ saus

Instructies

  • Maak de barbecue of smoker klaar om indirect te roken/grillen op lage temperatuur 107 - 125°Cz
    indrecte zone
  • Meng alle ingrediënten voor de balletjes en draai dan balletjes ter grootte van een golfbal.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Bestrooi de balletjes met je gekozen barbecue rub.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Wikkel een half plakje spek rond elk balletje en prik deze vast met een tandenstoker.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Gooi nu rookhout op de kolen en leg de balletjes indirect op de BBQ of op de smoker.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Na een uurtje smeer je de MOINK balls in met Barbecue saus.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Laat nu de MOINK balls nog een half uurtje verder garen zodat de saus kan karameliseren.
  • Smakelijk!

Notities

Tip:
  • Maak altijd meer MOINK balls dan nodig want deze zullen heel gegeerd zijn bij je gasten!

Categorie: BBQ Klassiekers, Hapjes / Tapas, Low & Slow Tags: Barbecue, BBQ, bbq hapje, bbq recept, BBQ tapas, gehakt, gehakt bal, gemengd gehakt, hickory, klassieker, moink, moink balls, oregano, roken, rookhout, smoker, snel, snel en makkelijk bbq, spek

Vorig bericht: « Carpaccio Sticks op de BBQ à la Pascale Naessens
Volgend bericht: Italiaanse Salsiccia met Pancetta en Rozemarijn »

Lees Interacties

Reacties

  1. Glenn Herteleer

    juni 8, 2017 om 12:03

    Dit staat ook op men to-do-lijstje… 😉

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Loaded Monsieur Boudin 🔥#advertisement @m 🔥 Loaded Monsieur Boudin 🔥#advertisement 
@monsieurboudin Blanc topped with melted cheese. The new house favorite 🙌🏻.

Last week @monsieurboudin aka Jeroen brought me a package with different tastes. Also in this package was “Jean” a Boudin smoked with beech… more later.

Recipe:
🔥 3 boudins “Bertrand” with chicory and tarragon.
🔥 Put them on two skewers and press them against eachother so they are “spooning” 🙈
🔥 Grill one side till goldenbrown
🔥 Flip the sausages and top with a handful of shredded cheddar cheese and thin cut peppers
🔥 Grill till the cheese has melted
🔥 Enjoy 🥳

Inspiration is all you need to discover something. So, all credits to @bbq_rookie for this!

Order these delicious sausages at @rayon.be 

#Barbecue #Barbecuechips #Barbecueday #Barbecuelovers #Barbecueparty #Barbecues #Barbecuetime #Barbeque #Bbq #Bbqlife #Bbqlovers #Bbqnation #Bbqporn #Bbqribs #Beef #Brisket #Carne #Chicken #Churrasco #Foodblogger #Foodlover #Grill #Grilling #Meat #Meatlover #Picanha #Pork #Steak #boudinblanc
🔥🏆 Satay of peppers & vegan sausage rolls 🏆 🔥

Below is one of the two winning recipes of the Golden Vegetable Satay. It was chosen for several reasons: it used saved vegetables, the seasoning was sublime, with the necessary spicy and smoky touch, the presentation was colorful and inviting, and the variety of textures made you want to eat the next bite. Very creative also to incorporate pieces of (homemade!) sausage bread into a satay. Well done @evalewyllie, @letssavefood 

#gentaanzee #stadgent #nofoodwaste #veggiebbq #grilledvegetables #degoudengroentesate #gentengarde #paidpartnership ⁣#Bbqblogger #Belgianbbq #Camp #Camping #Chicken #Foodphoto #Getoutside #Grilledvegetables #Naturelover #Outdoor #Veganfood #Vegetables #Vegetarian

Copyright foto: ©foodlove

🔥🏆 Saté van paprika & vegan worstenbroodjes 🏆 🔥

De winnaars van De Gouden Groentesaté zijn bekend! De Gouden Groentesaté is een barbecuewedstrijd waarin plantaardig koken centraal staat. Met deze wedstrijd wil de @gentklimaatstad tonen dat je met groenten op de barbecue ook lekker en creatief kan zijn én dat het meteen ook goed is voor het klimaat. Bewijs hiervan zijn de heerlijke gerechten die de deelnemers op hun barbecue toverden. Hou jij ook van groenten en grillen? Probeer dan zeker de winnende recepten uit!

Hieronder vind je één van de twee winnende recepten van de Gouden Groentesaté. Het werd verkozen om verschillende redenen: er werd gewerkt met geredde groenten, de kruiding was subliem, met de nodige pittige en rokerige toets, de presentatie was kleurrijk en uitnodigend en de variatie aan texturen gaf telkens zin in de volgende hap. Erg creatief ook om stukjes (homemade!) worstenbrood te verwerken tot een saté.
🍆 Miso Eggplant - Winner of The Golden Vegetabl 🍆 Miso Eggplant - Winner of The Golden Vegetable Satay
 🍆
🇳🇱 Dutch version below 
The winners of The Golden Vegetable Satay are known! The Golden Vegetable Satay is a barbecue competition that focuses on vegetable cooking. With this contest, the City of Ghent wants to show that using vegetables on the barbecue can also be delicious and creative and that it is also good for the climate. Proof of this are the delicious dishes that the participants conjured up on their barbecues. Do you also like vegetables and grilling? Then be sure to try out the winning recipes!

Below is one of the two winning recipes of the Golden Vegetable Satay, the miso eggplant. It was chosen for several reasons: including a zero-waste approach (the three parts of the eggplant were processed into part dishes), intense flavors that were perfectly balanced, and a creative &  modern presentation.

@gentklimaatstad @wittepierrede , @gaetandl #aubergine #bbq #veggiebbq #bbqveggies #bbqvegetables #gentaanzee #stadgent #degoudengroentesate #gentengarde #belgianbbq #paidpartnership #bbqblogger #bbq #barbecue #veggies #watetenwevandaag

Copyright foto: ©foodlove

🇳🇱 Dutch Version 🇳🇱

De winnaars van De Gouden Groentesaté zijn bekend! De Gouden Groentesaté is een barbecuewedstrijd waarin plantaardig koken centraal staat. Met deze wedstrijd wil de Stad Gent tonen dat je met groenten op de barbecue ook lekker en creatief kan zijn én dat het meteen ook goed is voor het klimaat. Bewijs hiervan zijn de heerlijke gerechten die de deelnemers op hun barbecue toverden. Hou jij ook van groenten en grillen? Probeer dan zeker de winnende recepten uit!

Hieronder vind je één van de twee winnende recepten van de Gouden Groentesaté, de miso-aubergine. Het werd verkozen om verschillende redenen: o.a. een zero-waste aanpak (de drie delen van de aubergine werden verwerkt tot deelgerechten), intense smaken die perfect in balans waren, en een creatieve & moderne presentatie.
🧀 Smoked Queso🧀 One of the recipes regularly 🧀 Smoked Queso🧀
One of the recipes regularly on the workshop menu is this Smoked Queso.

Perfect for larger groups and soooooo addictive.
Living in Belgium I don’t get acces to the American cheese so I used the more European version:
🧀 Old Amsterdam 
🧀 Gouda
🧀 Cheddar

Feel free to tell me which cheese you use for this queso 🤷🏼‍♂️.

⁣ps: I think the nacho chips make it even more addictive 😂🙈.

#Bbq #Bbqblogger #Bbqlife #Bbqlovers #Belgianbbq #Cheese #Queso #Smokedqueso #Smokedquesoandwalkingtacos #Smokedquesoblancco #Smokedquesoblanco #Smokedquesoburgers #Smokedquesochallenge #Smokedquesocraze #Smokedquesodip #Smokedquesoenchiladas #Smokedquesofresco #Smokedquesoisbetter #Smokedquesoislifechanging #Smokedquesonachos
🔥 Rotisserie Picanhaaaaaaaa 🔥⁣ Tell me wha 🔥 Rotisserie Picanhaaaaaaaa 🔥⁣
Tell me what is your favorite kind of meat/cut?⁣
This Picanha on the rotisserie is in my top 3...⁣
⁣
#Barbecue #Bbq #Bbqlovers #Beef #Burger #Carne #Carneartesanal #Carneasada #Carnepremium #Carnespremium #Cerveja #Chef #Churras #Churrasco #Cooking #Foodblogger #Foodgasm #Foodlover #Gourmet #Grill #Grilling #Italia #Meat #Meatlover #Meatporn #Picanha #Pollo #Restaurant #Steak #Wagyu
🥃 Mailcall from @conte_negroni 🥃 Received th 🥃 Mailcall from @conte_negroni 🥃
Received this great package from the good people of Conte Negroni. A local brewed spirit to make a delicious Negroni.

This is one of my favorite drinks 😍🥃.

I’ll be using this negroni in a dish soon… but first let me take a sip 😉🤩

Soon more… stay tuned! 🔜
⁣
#Vermouth #Cocktailsofinstagram #Bar #Mixologist #Imbibe #Negroni #Campari #Cocktails #Gin #Bartenderlife #Bartender #Drinkstagram #Craftcocktails  #collab #gift #negroni #negronitime #negroniweek
🍗 Smoked Chicken Legs 🍗⁣ Fast and easy lun 🍗 Smoked Chicken Legs 🍗⁣
Fast and easy lunch. Smoked chicken legs with BBQ sauce… life can be good.⁣
⁣
🔥 @greenmountaingrilleurope @greenmountaingrills⁣
🍗 by @meattheworldx⁣
🧂by @grategoods #allpurposebarbecuerub #kansasreedsauce⁣
 #bbqporn #bbqlife #meatlover #butcher #meatporn #churrascada #barbecue #churrasco #grilling #tights #chickenbreast #chickensofinstagram  #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq
🌶️ Pimientos de Padron🌶️ Something you n 🌶️ Pimientos de Padron🌶️
Something you need to try, which is so easy and delicious.

Recipe:
🌶️ Drizzle the Pimientos with olive oil 
🌶️ Grill them on high heat until they start to char
🌶️ Top with salt and serve with some sour creme 

Best appetizer or side you’ll ever have!

⁣
#Bbqfood #Bbqsmoker #Bbq #Instabbq #Bbqlife #Bbqfamily #Bbqnation #Bbqlovers #Bbqlove #Bbqlover #Foodie #Takeaway #Authenticpadronpeppers #Instafood #Peppers #Cooking #Foodstagram #Pimientosdepadron #Spanishfood #Veganfood #Foodlover #Grill #Foodporn #Padron #Tapas
🥩 Smokey Steak 🥩 Saw this trick in the @gril 🥩 Smokey Steak 🥩
Saw this trick in the @grillgrates account and needed to try this.

🥩 Season the steak with the #SPGSpecial by @gratesgoods and let sit for 10 minutes
🥩 Heat the @grillegrates
🥩 Throw some pellets on the grates
🥩 Once the pellets start to smoke, grill the steak to the desired tenderness
🥩 Enjoy that smokey steak. One of the best steaks I had in a while 🙌🏻

Do you like your steak smokey? 🔥

🧂SPG Special by @grategoods 
🥩 Irish ribeye by @meattheworldx
🔥 Kamado by @yakiniku_grill 
🔥@grillgrated for extra magic

#smaakmakers #bbqseasonings #barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #collab #bbqbrethren #bbqblogger #charcoal #belgianbbq #meatlovers #grillporn #texasbbq #smokedmeat #bbqlife #bbqlifestyle #steakporn #ribeyesteak #ribeyesteaks #steaklife #grilled #belgianblogger
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

gevulde kip mozzarella rauwe ham op de bbq
GHENTlemens BBQ volledige zalm in krantenpapier a la jamie oliver
Sint Jacobsvruchten op cederplank, indirect op de BBQ

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2022 · GHENTlemen's BBQ · Log in