We hebben de laatste weken en maanden ons al goed geconcentreerd op hapjes, voor- en hoofdgerechten. Tijd om de bijgerechten wat aandacht te gunnen. Een leuk vierseizoenen gerecht heeft het voordeel dat je het het ganse jaar door kan eten maar dat je telkens andere groenten kan kiezen. Zo eet je altijd iets unieks én…
Bijgerechten
Aardappelbom of Potato Bomb
Bijgerechtjes… die ontbreken nog wat op mijn blog. Tis te zeggen, het mogen er gerust wat meer zijn. Na de Hasselback Potato presenteer ik jullie opnieuw een topper van de BBQ Pit Boys: de Potatobomb. Dit bijgerecht is een verrassing voor je culinaire gasten die op bezoek komen. De aardappel heeft het uitzicht van een ‘bom’ maar…
Courgette met Ham à la Pascale Naessens
Deze courgette met ham op de BBQ is een veelzijdig gerechtje: ik heb dit al geserveerd als tapashapje, voorgerechtje en zelfs als bijgerecht. En zoals alle recepten: de eenvoud siert… weinig ingrediënten en snel klaar. Zalig toch!?
Spruitjes met spek
Je kan alles klaarmaken op de BBQ! Zelfs dingen die je niet lust 🙂 Dit kan het geval zijn met spruitjes… daar moet je voor zijn. Ik probeer steeds zo efficiënt mogelijk te barbecuën. Zodat eens ik aan de barbecue sta, ik zo weinig mogelijk nog naar de keuken wil lopen. Daarom probeer ik steeds…
Hasselback Potatoes
De Hasselback Potato is voor mij het lekkerste en makkelijkste bijgerecht die je kan maken. De aardappel krijgt een soort ‘chips’ smaak doordat ie lekker kan uitdrogen op de barbecue. Het feit dat je er bijna niet moet naar omkijken bij het klaarmaken wijze geeft je nog een enorm voordeel: je kan je concentreren op…
Groene asperges met ham
Groene asperges zijn één van die groenten die weinig baktijd vragen. Indien je nog meer tijd wilt winnen, kan je ze zelfs even op voorhand blancheren. De Smaak van groene asperges past zowel bij vis als bij vlees. In dit gerecht worden ze gecombineerd met rauwe ham. Wil je meer van dergelijk lekkere en makkelijk…
Huisgemaakte Lookbroodjes
Dé klassieker bij uitstek zijn lookbroodjes. Ik kan niet meer tellen hoeveel keer ik lookbroodjes klaarmaakte op de BBQ. De een al beter gelukt dan de andere… de een al wat zwarter dan de andere… Maar geen nood met dit recept leer ik je lookbroodjes maken die niet kunnen mislukken 😉 We vertrekken hierbij van…
Huisgemaakte Hofmeesterboter
Lookboter en kruidenboter, twee klassiekers die altijd passen op de barbecue. En zeg nu zelf, het is nooit zo lekker als wanneer je het zelf hebt gemaakt. Je kan de boter gebruiken om te laten smelten op een stuk vlees, maar evengoed op een (look)broodje om er een aparte smaak aan te geven. Bijkomend is dat…
Italiaanse Aubergine-hamburgers
Sinds enkele jaren neem ik steeds een BBQ mee op reis. Het klinkt misschien wel wat fanatiek, maar het zorgt toch voor extra gezelligheid. Daarbij komt dat niets zo leuk is als je eigen gereedschap te gebruiken. Mijn ervaring leert dat er steeds wel een BBQ beschikbaar is in een villa, maar als je deze…
Original Baked Beans, Low & Slow
Baked Beans zijn een heel traditioneel Amerikaans BBQ-bijgerecht. Het is vooral onweerstaanbaar wanneer het geserveerd wordt bij low & slow spareribs. Het gerecht is makkelijk vooraf te maken op de BBQ of in de oven, zodat je je tijd aan de BBQ en bij je gasten kan spenderen. De pittigheid van de cayenne poeder en…