Makkelijk en snelle BBQ hapjes zijn ideaal voor een last minute BBQ. Zeker als het weer wat wisselvallig is moet je snel zijn als de zon begint te schijnen. Met slechts 6 (basis)ingrediënten heb je snel een zomers hapje klaar. Benodigdheden voor 4 personen: 4 takjes verse tijm 4 eetlepels olijfolie 1/2 stokbrood 4 teentjes…
Voorgerechten
Mini Kebab met Tzatziki
Mini kebabs zijn super om als hapje of voorgerecht te eten. En indien de smaakt je bevalt kan je natuurlijk ook grotere porties maken 🙂 ! Dit recept stond op de site van Albert Heijn onder de BBQ sectie. De originaliteit sprak me enorm aan. Ze pakten het namelijk als volgt aan: koop worsten naar keuze,…
Gevulde Inktvis met Ansjovis
Een warme lenteavond, een glas rosé wijn en een BBQ met vrienden… meer heb je niet nodig om te genieten van de eerste zonnestralen. Een verrassend aperitief hapje die hierbij hoort: gevulde inktvis met ansjovis. Perfect voor te bereiden op voorhand zodat je enkel nog moet grillen als je met de apéro begonnen bent. Meer…
Gevulde Portobello
Lekker vegetarisch barbecuën is voor een vleesliefhebber zoals ik wel een uitdaging. Hoewel een lekkere Portobello champignon me steeds kan bekoren. Deze Portobello champignons staan regelmatig op het kerst- en nieuwjaarsmenu bij mij. Ze zijn lekker, feestelijk en je kan de voorbereiding makkelijk op voorhand doen. Dit recept heeft in vergelijking met Gevulde Portobello Champignons…
Gerookte Knolseldersoep à la Weber Grill Academy
Gerookte soep, de eerste keer dat ik hiervan hoorde was op de Weber Grill Academy in december, en het leek me een goed idee om dit te serveren met de feestdagen. De fijne toets van de rooksmaak in de soep maakt het echt af. Maar je zal er geen volledig bord kunnen van eten, dus…
Kwartels met Pistachekorstje, Feestelijk Barbecuën
Kurt Dekoninck, Wereldkampioen BBQ 2010, geeft regelmatig BBQ workshops in Gistel. En telkens sta ik echt versteld van de gerechten die gemaakt worden. De boeken die hij uitbracht zijn ook absoluten aanraders. Dit recept bewijst dat ook simpele, verrassende ingrediënten je gerecht naar een ander niveau kunnen tillen. Benodigdheden voor 8 personen: 4 kwartels 1…
Licht Gerookte Scampi met Mangosalade
Voor de feestdagen is het leuk als je eens iets nieuws op tafel kan zetten. Iets waarmee je je gasten kan ‘verbluffen’. Geef nu toe, steek een takje thijm of rozemarijn aan en dan krijg je een show element én een lekkere geur. De salade is makkelijk op voorhand klaar te maken. De scampi’s die…
Koud Gerookte Zalm op de BBQ, Feestelijk Barbecuën
Koud Gerookte zalm is per traditie een gerecht dat iets feestelijks heeft. Daarom maakte ik dit gerecht het afgelopen nieuwjaar om mijn gasten te verwennen. Het scheelt je ook enorm in tijd op de dag zelf. Je rookt je zalm best een drie-tal dagen op voorhand. Zo heb je een gerecht minder waar je je…
Gamba’s met Lookboter
Steeds ben ik op zoek naar makkelijke en vooral lekkere gerechten. Gerechten waarvan je kan zeggen: nu kan ik genieten van het gezelschap en een glas in plaats van de ganse tijd aan de BBQ te staan. In een vorige post toonde ik hoe je Huisgemaakte Hofmeesterboter kan maken die kan gebruiken als basis voor…
Scampi met Frisse Limoenmarinade
Nu we nog niet veel zomer gezien hebben, moeten we de zomer naar ons bord brengen. Niks brengt meer zomer naar het bord dan inspiratie uit de Ardèche. Vandaar dit recept uit het boek van Piet Huysentruyt ‘Leven & Koken als Piet in Frankrijk’. De originele combinatie van limoen en vanille zorgen echt voor een…