Een recept van Peter De Clercq waar ik al veel van gehoord had, maar zelf nog nooit heb mogen proeven: Kip met hooi. Hiermee won hij met zijn team de derde plaats op het WK Barbecue in Jamaica in 2003. Het is een simpel en spectaculair recept dat ook nog eens heel harmonieus is van…
peter de clercq
Mosselen met Pesto
De runner up van de poll was een recept met mosselen op de BBQ. Na het succes van de “Mosselen met Gember en Whisky” stel ik nu graag eentje voor met pesto. Niet onmiddelijk een alledaagse combinatie, maar wel verassend lekkere combinatie, zeker met een goed glas witte wijn. Mijn inspiratie komt uit de BBQ-bijbel van…