Chimichurry, een saus/marinade met een verhaal. Heerlijk toch! Chimichurry is een saus en marinade dat ze in Argentinië gebruiken op vlees. De oorsprong van deze saus komt van de hand van een Ier Jimmy McCurry die zich inzette voor de Argentijnse onafhankelijkheid. Met de Spaanse tongval in Argentinië maakten de locals er al snel Chimichurry…
lam
Cape Town Lamb
Dit gerechtje komt uit de “Barbecue Bible” van Steven Raichlen. Met zijn 530 pagina’s is dit boek in mijn ogen het meest complete referentiewerk op vlak van barbecuen. Steven is dan ook een icoon in de BBQ wereld. Zijn website barbecuebible.com is een schitterende bron van inspiratie. Hij schreef al tientallen boeken over BBQ en trok zelfs…