Go Back

Steak op de BBQ

Voorbereidingstijd50 min
Bereidingstijd12 min
Rusttijd10 min
Totale tijd1 uur 12 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: barbecue, BBQ
Trefwoord: steak
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ

Ingrediënten

  • 1 cote à l'os van 1,259 kig
  • grof zeezout
  • vers gemalen peper
  • olijfolie

Optioneel

  • provincaals kruiden

Instructies

  • Maak de BBQ klaar om te bakken direct boven de kolen op hoge temperatuur (230 of liefst hoger!)
    Directe zone Grillen BBQ
  • Laat de steak nu zo'n veertig tal minuten bekomen op kamertemperatuur, afgedekt. Zorg ervoor dat het niet warm is in de keuken, dus temperaturen boven 24°C zijn uit den boze.
  • Doe wat weinig olie op de steak langs beide zijden.
  • Bak de steak 3 minuten direct boven de kolen met gesloten deksel, draai de steak een kwart en laat 3 minuten verder bakken. Zo zal je mooie grillmarks op je steak krijgen
  • Draai om met een tang en bak opnieuw drie minuten met het deksel gesloten, draai opnieuw een kwart en bak 3 minuten verder.
  • Wanneer de gewenste temperatuur behaald werd: rare, saignant: 50-52°C, medium rare 55-58°C, medium, à point: 60-63°C, medium wel: 65-67°C, well done: 70°C en hoger
  • Haal de steak van de BBQ, pak deze losjes in in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.
  • Snijd daarna de steak in dunne plakjes, strooi er zeezout en peper over en serveer.
  • Smakelijk!

Notities