Worst met Spek – Klassieker

Een andere klassieker die ik jullie niet wil onthouden is de worst met spek. Een goeie simpele boerenworst omwikkeld met spek. Meer moet dat niet zijn. Het smaakt goed en het spek maakt het krokant. Benodigdheden voor 2 personen: 2 braad- of boerenworsten 8-12 plakjes ontbijtspek kruiden naar […]

Kip met Hooi en Mango

Een recept van Peter De Clercq waar ik al veel van gehoord had, maar zelf nog nooit heb mogen proeven: Kip met hooi. Hiermee won hij met zijn team de derde plaats op het WK Barbecue in Jamaica in 2003. Het is een simpel en spectaculair recept dat […]

Eendenborst met Sinaasmarinade

Eendenborst, voor mij/door mij een soms vergeten ingrediënt. Maar oh zo lekker! Zeker in de winter weet ik dit nog meer te waarderen. En eenvoudiger dan dit kan het niet :). Benodigdheden voor 2 personen: 1 eendenborstfilet 2 appelsienen 2 teentjes look peper en zout Setup van de […]

Heerlijke Appelstrudel op de BBQ

Als je winter zegt denk ik altijd meteen aan après-ski, glühwein en appelstrudel… de oertypische ingrediënten voor een geslaagde dag :)! December schreeuwde dan ook naar een zo’n ‘probeersel’. Nu wil ik niet stoefen maar…. als je indruk bij je gasten wil maken is dit je recept! Met […]

Varkenshaasje met koffierub

Het is geen alledaagse combinatie om koffie te verwerken in je hoofdgerecht. Maar toen ik dit recept zag in de Barbecue Bible van Steven Raichlen was ik nieuwsgierig. Een varkenshaaje met koffie, kan geen slechte combinatie zijn ;). Het resultaat mag er zeker zijn, en de smaak is best te […]

Witlooftaartjes op de BBQ

Seizoengebonden gerechtjes zijn heel lekker, zeker als de ingrediënten van bij ons komen. Witloof is dan ook een gouden groentje én lekker winters :). Benodigdheden voor 4 personen: 1 bladerdeeg 4 botjes witloof 1 grote eetlepel mosterd 1 koffielepel sojasaus 1 eetlepel suiker 4 kleine aluminium schaaltjes Setup […]

Avocado met rauwe ham

BBQ’en is trial & error. Maar soms komt je wel eens tot een verrassing te staan. Dit was het geval bij dit experiment. De combinatie van de avocado met rauwe ham en paprika poeder zijn heel goed gebalanceerd, is zeer makkelijk te maken en is origineel om aan […]

GHENTlemens BBQ Champignon met spek

Kastanjechampignons met spek

Eervoud siert zeggen ze, maar deze eenvoud smaakt ook enorm! Heb je eens een last minute BBQ of zoek je gewoon een gerechtje dat niet veel tijd in beslag mag nemen, dan hebben we hier een winnaar :)! Benodigdheden voor 4 personen: 8 kastanjechampignons 8 reepjes ontbijtspek peper, […]

Caprese Apero Hapje

Kleine makkelijke aperohapjes, daar zijn we voorstander van. Als ze dan nog een wat Italiaans getint zijn staan we al te springen :). Deze zien er niet alleen leuk uit ze zijn lekker als klein hapje bij eender welke apero. In mijn geval een Gin Tonic. Benodigdheden: een […]

GHENTlemens BBQ Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met Currypasta en Kokosmelk

Voor het einde van het mosselseizoen wil ik jullie nog een allerlaatste recept meegeven. Misschien niet een alledaagse combinatie maar lekker exotisch. De combinatie van de currypasta en kokosmelk is echt goddelijk. Een oosterse toets aan een oer-vlaams recept, wat moet je nog meer hebben? Benodigdheden voor 4 […]

Courgette Bootjes

Het is een dunne grens tussen een aperohapje en een voorgerecht. Misschien kan je dan zeggen “Size does matter”. Maar dan is er nog altijd het bijgerecht. Deze courgette bootjes zijn echt all round. Dus al courgette liefhebber zal je hier veel aan hebben :). Serveer deze bootjes […]