Varkenskroontje Low & Slow

Eén van mijn lievelingsgerechten is een traag gegaard varkenskroontje op de BBQ  of in BBQ termen: Low & Slow. Low & Slow staat eigenlijk voor: traag garen op een lage temperatuur. Dit zorgt ervoor dat het vlees enorm sappig en verschrikkelijk mals is… als boter.  Het moeilijkste aan […]

Mosselen met Gember en Whisky op de BBQ

Het is opnieuw mosselseizoen en we zouden de naam ‘blog’ niet waard zijn,  indien we daar niks zouden mee doen. Eerlijkheidshalve moet ik hier wel bij vermelden dat ik dit recept leerde maken bij Tom van de BBQ Academy in Gavere. Op het eerste zich leek het een rare combinatie […]

Spatchcock Chicken of Butterfly Chicken

Kip blijft één van de populairste hoofdingrediënten voor de BBQ. Het voordeel is da je naast een bijna oneindig gamma verschillende smaken, ook een keuze kan maken over welke stukken kip je wilt klaarmaken of opeten. Omdat het soms nogal log is om een volledige kip te verwerken, […]

Baked beans on the BBQ

Baked Beans

Baked Beans zijn een heel traditioneel Amerikaans BBQ-bijgerecht. Het is vooral onweerstaanbaar wanneer het geserveerd wordt bij slow cooked ribbetjes. Het gerecht is makkelijk vooraf te maken in de oven zodat je je tijd aan de BBQ en bij je gasten kan spenderen. Opmerking: in de VS zijn […]

Homemade Zalmburgers

Hamburgers zijn en blijven nog altijd echte klassiekers op de BBQ. Het principe van allerhande variaties op de klassieke versie, is eigenlijk altijd hetzelfde: vlees vermalen, mayonaise en kruiden toevoegen en verstevigen met maïszetmeel. MAAR… het hoeft ook niet altijd vlees te zijn. Het is ook mogelijk om […]

Maïskolven op de BBQ

Een makkelijk bijgerechtje en eveneens een klassieker zijn de maïskolven op de BBQ. Het leuke hieraan is dat je dit kan geven bij eender welk hoofdgerecht. Het smaakt altijd! De voorbereidingen zijn ook minimaal dus geeft je dat ook meer tijd voor de apero 🙂 Benodigdheden voor 2 […]

Mini-Pizza op de BBQ

Pizza’s moeten bereid worden in een houtoven. Punt uit. … of nee wacht eens even… Die stelling staat maar als je effectief zo’n houtoven thuis hebt. Natuurlijk kan je deze smaak ongeveer ook bereiken met jouw BBQ dankzij de houtskool. Je zal zien, het resultaat is verbluffend! Mijn […]

Proficiat met je nieuwe BBQ… En nu?

Met deze tropische temperaturen zijn duizenden Belgen aan het barbecuën geslagen. Velen onder hen hebben hun oude BBQ van onder het stof gehaald,  anderen hebben misschien wat meer geluk en kochten een nieuwe BBQ. Ben jij één van die gelukkigen, dan sta je nu hoogstwaarschijnlijk te popelen van […]

avocado met ei 7

Avocado met Ei

Een kameraad van me is verzot op avocado en daagde me onlangs uit om dit eens klaar te maken op de BBQ. Gezien dit niet het meeste courante ingrediënt is, vroeg ik raad aan mijn goede vriend ‘Google’. Na wat filmpjes en blogs te hebben gelezen zag ik […]

Konijn met biermarinade op de BBQ

Konijn met biermarinade

Jullie kennen ze wel die gezellige herfstige zondagen bij vader en moeder aan tafel. Gezellig keuvelen aan tafel en daarna naar de koers kijken met een “taske koffie” en een “taartje”. Vaak durfde het dan wel gebeuren dat “ons moeder” een lekkere stoofpot van konijn met bier op […]