Ga terug

Hertenfilet in Peperjasje

Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd1 uur
Rustijd5 min
Totale tijd1 uur 20 min
Gang: BBQ, Hoofdgerecht
Keuken: BBQ, wild
Trefwoord: BBQ, hert, jalapeno peper
Porties: 2 Personej

Ingrediënten

  • 1 hertfilet
  • 1/2 eetlepel zwarte peper
  • 1 eetlepel roze peper
  • snuifje zeezout
  • 1 theelepel olijfolie

Instructies

  • Maak de BBQ klaar om direct te grillen op hoge temperatuur van 220°C
    Directe zone Grillen BBQ
  • Crush de peper en het zout in een vijzel.
    crush de peper en het zout
  • Leg het vlees een uurtje van tevoren uit de frigo om deze te laten ‘bekomen’.
  • Wrijf het vlees heel lichtjes in met olijfolie en strooi dan de pepers over het vlees
    maak het vlees klaar om te grillen
  • Bak het vlees direct boven de kolen tot de hertenfilet een kerntemperatuur heeft van 55°C.
    Grill het vlees direct boven de kolen op hoge temperatuur
  • Laat het vlees zo'n 5 minuten rusten onder loszittend aluminiumfolie alvorens te versnijden.
  • Smakelijk!
    Hertfilet in peperjasje