Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Instruction Images
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
Hertenfilet in Peperjasje
Voorbereidingstijd
15
minuten
min
Bereidingstijd
1
uur
uur
Rustijd
5
minuten
min
Totale tijd
1
uur
uur
20
minuten
min
Gang:
BBQ, Hoofdgerecht
Keuken:
BBQ, wild
Trefwoord:
BBQ, hert, jalapeno peper
Porties:
2
Personej
Ingrediënten
1
hertfilet
1/2
eetlepel
zwarte peper
1
eetlepel
roze peper
snuifje zeezout
1
theelepel
olijfolie
Instructies
Maak de BBQ klaar om direct te grillen op hoge temperatuur van 220°C
Crush de peper en het zout in een vijzel.
Leg het vlees een uurtje van tevoren uit de frigo om deze te laten ‘bekomen’.
Wrijf het vlees heel lichtjes in met olijfolie en strooi dan de pepers over het vlees
Bak het vlees direct boven de kolen tot de hertenfilet een kerntemperatuur heeft van 55°C.
Laat het vlees zo'n 5 minuten rusten onder loszittend aluminiumfolie alvorens te versnijden.
Smakelijk!