Gegrild Mergpijpje met Peterslie
Porties: 2 Personen
Equipment
- BBQ
Ingrediënten
- 2 mergpijpjes, in de lengte doorgesneden
- 1 bosje peterselie
- snuifje zwarte peper
- snuifje zeezout
- 1 stokbrood
- 1 rolletje kruidenboter
Instructies
- Maak de BBQ klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 160-180°C.
- Maak het bot van de mergpijp schoon door met een mes de eventueel aanwezige vleesresten op te kuisen.
- Was de peterselie en hak deze fijn. Zet even weg in de koelkast.
- Snij het stokbrood schuin aan zodat je lange sneden krijgt.
- Beboter de sneedjes brood aan beide kanten met de kruidenboter en grill tot ze krokant zijn.
- Bak de mergpijpjes boven de kolen tot het vlees niet meer roze ziet, waarbij ze een minimum kerntemperatuur van 65°C moeten halen.
- Haal de mergpijpen van de BBQ en strooi er wat zwarte peper, zeezout en peterslie over om af te werken.
- Serveer het beenmerg op een sneedje stokbrood of lepel het rechtstreeks uit het been.
- Smakelijk!
