Go Back

Gegrild Mergpijpje met Peterslie

Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd15 min
Totale tijd20 min
Gang: Borrelhapje, Voorgerecht
Keuken: BBQ
Trefwoord: Mergpijpje, peterselie
Porties: 2 Personen

Equipment

  • BBQ

Ingrediënten

  • 2 mergpijpjes, in de lengte doorgesneden
  • 1 bosje peterselie
  • snuifje zwarte peper
  • snuifje zeezout
  • 1 stokbrood
  • 1 rolletje kruidenboter

Instructies

  • Maak de BBQ klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 160-180°C.
    Directe zone Grillen BBQ
  • Maak het bot van de mergpijp schoon door met een mes de eventueel aanwezige vleesresten op te kuisen.
  • Was de peterselie en hak deze fijn. Zet even weg in de koelkast.
  • Snij het stokbrood schuin aan zodat je lange sneden krijgt.
  • Beboter de sneedjes brood aan beide kanten met de kruidenboter en grill tot ze krokant zijn.
  • Bak de mergpijpjes boven de kolen tot het vlees niet meer roze ziet, waarbij ze een minimum kerntemperatuur van 65°C moeten halen.
    Grill de mergpijpjes boven de kolen
  • Haal de mergpijpen van de BBQ en strooi er wat zwarte peper, zeezout en peterslie over om af te werken.
  • Serveer het beenmerg op een sneedje stokbrood of lepel het rechtstreeks uit het been.
  • Smakelijk!
    Gegrild mergpijpje met peterselie